الوسم: الفستق

السلام عليكم ورحمة الله
كل عام وانتوا بخير
طبعا معظمنا بيحب الكنافة المبرومة وبنشتريها من محلات الحلويات وانا عملتها فى البيت بنفس طريقة المحلات وصورتلكم الخطوات عشان كلكم تجربوها ان شاء الله

والمكونات كالتالى:
كيلو كنافة طرح
كيلو الا ربع سمنة بلدى
نصف كيلو فستق صحيح(مش مجروش)
للسيرب(السيرب هو القطر او الشربات) وهنحتاجه تقيل
2 كوب سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
الطريقة:
اول حاجة ده شكل الكنافة الطرح جبتها من محل الكنافة قلتله عايزة كيلو كنافة طرح وهى متوفرة فى اى محل للكنافة

ولازم نغطيها بفوطة مبلولة بس معصورة كويس واحنا بنشتغل بيها عشان تفضل طرية ومتساوية لأنها لو نشفت مش هينفع نلفها هتتكسر مننا
هناخد جزء منها

ونحط فى اولها الفستق

ونبدأ نلفها بس هنلفها بالورب يعني بزاوية وهما بيلفوها فى محلات الحلويات بنفس الطريقة
والمبرومة نجاحها انك تلفيها بالطريقة الصح لو لفتيها بالطريقة الصح لازم هتنجح معاكى ان شاء الله

وبعد مانلفها هنشيلها برفق ونحطها فى صينية مستطيلة او مربعة
وهنكرر اللى عملناه مع بقية كمية الكنافة لغاية ماتخلص
وهنرصهم جنب بعض فى الصينية

وسبتها برة التلاجة لتانى يوم عشان تنشف وتتماسك
وتانى يوم سيحت السمنة وحطتها على الكنافة

وطبعا هتقولوا السمنة كتيرة يمكن تحسوا كده بس هى بتتحمر فى السمنة دى جوة الفرن وده من عوامل نجاحها ده غير انها لما تخرج من الفرن هنصفيها من كل السمنة الزيادة وفيه ناس بتحط اكتر مما انا حاطة
دخلتها فرن متوسط الحرارة وخرجتها لما استوت ووشها احمر
صفتها من السمنة الزيادة وحطتلها السيرب ولازم يكون بارد

وصفيتها من السيرب الزيادة
ودخلتها التلاجة لمدة ساعة عشان لازم تتقطع باردة
ولما خرجتها صفيتها من السيرب الزيادة وقطعتها بالسكينة المشرشرة او اى سكينة حامية
وبردو لازم نقطعها بالورب
وده شكلها النهائى

بســـــــــــم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازيكم ياحلى سيدات
في العصر نروح للمطبخ نسوي هالبراد الشاي
ونجيب الفصفص والفستق ويلا نفصفص ونكسر هالفستق
وبعد مانخلص وي تودين قشور الفستق ترمينها لا يا اخيتي عندي
طريقة رووووووعه شكلي طفشتكم من الحكي الزايد اخليكم مع الصور

بسم الله الرحمن الرحيم

حبوب العدس والصويا والفستق والسردين والبيض مفيدة للمخ لغناها بفيتامين بي6

قال الدكتور مسعد شتيوي الباحث في الفسلجة بجامعة قناة السويس، إن حبوب العدس والصويا والفستق والسردين والبيض الغنية بفيتامين «بي6» (B6 )، هي الأكثر أهمية لمخ العاملين بالمجال الفكري. واضاف في حديث لـ«الشرق الأوسط» ان حامضي «الجلوتاميك» و«الاسبارتيك» من أهم الأحماض الأمينية التي يتم استهلاكها في المخ أثناء النشاط الفكري، مؤكدا ان الدماغ لا يستطيع استعمالهما إلا بوجود فيتامين"B6" والذي يوجد ايضا في أغذية كثيرة، مثل اللبن ومنتجاته، والكبد واللحوم الحمراء والمكسرات والموز والخضراوات الورقية والبازلاء الخضراء وخميرة البيرة. واشار الى أن حامضي الجلوتاميك والاسبارتيك يوجدان بنسب متساوية تقريبا في حبوب الصويا والعدس والفستق والسردين والبيض.

ويقول الباحث المصري إن المخ رغم انه يشكل حوالي 2 الى 2.5% من وزن الجسم، الا انه نشط جدا من الناحية التمثيلية، حيث يستهلك حوالي 30% من السعرات الحرارية التي يتناولها الفرد يوميا، مؤكدا ان المخ يستهلك لدى الكتاب والمفكرين والصحافيين وسائر العاملين في المجال الفكري حوالي 90 سعرة حرارية في الساعة، موضحا ان المخ لا يكتفي أبدا بذلك من الكربوهيدرات عالية الجودة سهلة الاحتراق مثل الغلوكوز، لأن المخ لا يتوقف أبدا عن استعمال هذا الوقود السريع، حتى ان كان المرء نائما، ولذلك يحتاج المخ الى حوالي 120 – 150غراما من الغلوكوز يوميا.

واوضح ان المخ لما كان يحتوي على قليل من الغليكوجين، فإنه يعتمد على الغلوكوز الواصل اليه عن طريق الدم. وان انخفضت نسبة الغلوكوز في الدم مثلا الى نصف المعدل الطبيعي وهو 80 مليغراما لكل 100مليلتر، ولو لفترة قصيرة تظهر على المرء اعراض اختلال المخ، واذا ما وصل هذا الغلوكوز الى 20 مليغراما لكل 100 مللي أو أقل، فإن المرء يصاب بالغيبوبة، وتحدث تغيرات خطيرة في وظيفة المخ، وربما بطريقة مستديمة تصعب معالجتها، لذلك يتم تزويد المرء عند جراحات المخ بمعدل ثابت من الغلوكوز.

ويشير الباحث الى ان المخ يستهلك 20% من الاوكسجين، الذي يستخدمه المرء في توليد الطاقة داخل الجسم، وهي نسبة كبيرة جدا اذا تم الأخذ في الاعتبار وزن المخ بالنسبة لبقية أعضاء الجسم، موضحا انه اذا تعذر وصول الاوكسجين الى منطقة معينة بالمخ، مثلما يحدث في حالة الجلطة الدماغية، فإن الخلايا العصبية في تلك المنطقة تنمو. واذا ما كانت هذه المنطقة مختصة بالتحكم في حركة عضو ما، أصيب هذا العضو بالشلل، واذا ما كانت مختصة بوظيفة لغوية معينة ظهرت على المرء مشكلات في الفهم والكلام، مؤكدا أن المخ في حاجة مستمرة للأحماض الامينية لبناء البروتينات التي تدخل في تركيب الانابيبيات والشعيرات والتي تشكل معا أكثر من نصف البروتينات الذائبة في المخ النامي. كما يستمد المخ الطاقة أيضا والاحماض الامينية في بناء النواقل أو المرسلات العصبية.

ويشرح الباحث المصري أن المخ محاط بشبكة من الأوعية والشعيرات الدموية، يصل طولها الى حوالي 400 ميل، تحمل اليه المواد الغذائية والاوكسجين، وتزيل منه المخلفات والحرارة الزائدة. وهذه الشبكة المترابطة والمتماسكة لا تسمح بمرور أي شيء تقريبا إلا ما يحتاجه المخ، لذلك أطلق على هذه الشبكة الفريدة اسم «حاجزالدم الدماغي» Blood Brain Barrer-BBB والهدف منها هو حماية المخ من السموم ومن التغيرات الكيميائية السريعة التي تحدث بالدم، ولذلك فإن الغذاء لا يدخل مباشرة الى المخ بنفس الطريقة التي يدخلها بها الى أنسجة الجسم الأخرى، اذ يتميز المخ دون بقية اعضاء الجسم بخاصية الاختيارية أي اختيار نوعية المواد التي تدخل اليه مع تيار الدم.

أكدت دراسة حديثة أن الفستق الحلبي غير المقشر هو رفيق من يحافظون على وزنهم، إذ ان من يتناولونه يستهلكون سعرات حرارية أقل بـ 40% من الأنواع الأخرى من المكسرات المقشرة.

وذكر موقع "كالوري لاب" الأمريكي أن الدراسة وجدت أن مشهد قشر الفستق الفارغ يجعل الأشخاص يحسون بأنهم استهلكوا الكثير منه وبالتالي يمتنعون عن تناول المزيد.

وأشار العلماء بجامعة "ايسترن ايلينوي" إلى أن من يتناولون هذا النوع من الفستق يحصلون على سعرات حرارية أقل 40% ممن يتناولون أنواع أخرى من المكسرات غير المقشرة.

وأوضحت الدراسة التي أجريت على 140 طالباً أعطوا الكمية نفسها من المكسرات، أن من تناولوا الفستق المقشر استهلكوا 211 سعرة حرارية، فيما استهلكت المجموعة التي أعطيت فستقاً غير مقشر 125 سعرة حرارية، طبقاً لما ورد بجريدة "القدس العربي".

وأوضح الباحث جيمس باينتر المسئول عن الدراسة، أن اختيار الفستق غير المقشر بدلاًمن المقشر منه هو الطريقة الأسهل لخفض استهلاك السعرات الحرارية من دون أية قيود.

فوائد الفستق الحلبي

يحتوي الفستق الحلبي على كمية كبيرة جداً من الوحدات الحرارية
(كل مئة غرام تحتوي 650 وحدة حرارية)

كما أنه يحتوي على الماء والبروتين والدهون والنشويات والألياف والفوسفور والنحاس والحديد والكالسيوم وبعض أنواع اليتامينات، لذلك فهو
مقوٍ للدم و الأعصاب و يزيد من الطاقة الفكري فينمي الذكاء و يزيد القدرة على التركيز
وينصح به الأطباء المصابين باليرقان.
ويجب مضغ الفستق جيداً لأنه بدوره صعب الهضم ومن المستحسن تناوله بعد الأكل مباشرة أو بعد 3 ساعات على الأقل ليتسنّى للجهاز الهضمي القيام بوظيفته.

كشفت دراسة جديدة أجراها باحثون في مجال

التغذية أن تناول الفستق يمكن أن يقلل من

مستويات الكوليسترول ويساعد على منع تضييق

الشرايين.

وأوضح العلماء أن تناول حفنة او حفنتين من

حبات الفستق يكفي لإحداث فرق كبير من حيث

تقليل مخاطر الاصابة بأمراض القلب لدى الانسان،

حيث لوحظ ان اولئك الذين يتناولون ثلاث

اونصات

من الفستق يوميا لمدة شهر كامل ينخفض عندهم

مستوى الكوليسترول في الدم بنسبة 8.4% عن

سواهم.

وتقول الباحثة سارة جيبوار من جامعة بنسلفانيا

إن تناول مقدار قليل من الفستق، اي من 1.5 –

3اونسات يوميا كاف لتقليل مخاطر الاصابة

حذار الفستق خلال الحمل

مرحبا بالغااااااليات
هذه طريقه بسبوسه بالفستق اموت عليها سهله وخفيفه جربوها وراح تدعون لأم حمودي

بسبوسه بالفستق

كوب سكر
كوب ونص سميد
كوب فستق
ملعقه كبيره بكنج باودر – فانيليا
2 بيض
نص كوب زيت
علبة قشطه
حليب محلى للوجه + فستق

نخفق البيض + الفانيليا
نضيف السكر ونخفق
نضيف الزيت ونخفق
نضيف القشطه ونخفق
بعد هذه الخطوه يفضل استخدام ملعقه خشب
نضيف السميد + البكنج باودر بالتدريج ونخفق
نضيف الفستق ونخفق
نسكب الخليط في الفايركس – انا احب دائماً احط الهرده – الطحينيه السائله في القاع – ويدخل الفرن
بعد الانتهاء نسكب على الوجه حليب محلى وينثر عليه الفستق
انصحكم به خفيف وطعمه حلوووو
اليكم الصور وبالعاااااااافيه

الله يعاااافيك ياقلبي
مشكوره على تواجدك الحلو

ما شاء الله وتبارك الرحمن