الوسم: المكسرات

المقادير :

2 و ثلث كوب حليب بدون دسم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب و ثلث شوفان
تفاح صغيرة مقطعة
3 حبات تمر مقطعة صغير
2 ملعقة طعام لوز
ملعقة طعام سكر اسمر

الطريقة :

في قدر متوسط نخلط الحليب و الملح و القرفة ونتركه الى ان يغلي ثم نقلب معه الشوفان و نطهو لمدة 5 دقائق مع التقليب من فترة لاخرى ثم نغطي القدر و نتركه قليلا مدة 5 دقائق
نقسم خليط الشوفان في اربع اطباق التقديم مع التمر و التفاح و اللوز و السكر الاسمر

الطبق الواحد به :

ويعطيك على القوه

لطيفة بكلامي

تشمل المكسرات اللوز والجوز «عين الجمل» والبندق والفستق والكاجو، وهي ذات قيمة غذائية عالية ،لذا فإن تناولها مفيد لصحة الإنسان لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف، وترتبط الألياف الغذائية بدورها في الحد من العديد من المشاكل مع فوائدها في علاج القولون وخفض الكولسترول والدهون الثلاثية، كما أن الألياف تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة.أما الفيتامينات مثل فيتامين «d» فإنها تلعب دوراً أساسيا في الحد من أمراض تصلب الشرايين وأمراض القلب كما تشير الأبحاث إلى أن للمكسرات فائدة في الحد من الشعور بالجوع.
ولوحظ كذلك بعدإجراء التحاليل الكيميائية للمكسرات أنها تحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم الذي يعتبر عنصرا مهما جداً لنشاط العضلات وخصوصا عضلة القلب حيث إنه يحميها ويقويها.

إختاري المكسرات لتنعمي بالصحة!

——————————————————————————–

معظم الأشخاص يتفادون تناول المكسرات بسبب المعتقد الخاطىء أنها ترفع نسبة الكولسترول بالدم، وبالتالي قد تؤثر سلباً على صحة القلب.
ولكن هل كنت تعلمين أن؟
المكسرات خالية من الكولسترول وغنية بالمواد الغذائية منها البروتين، الألياف، الفيتامينات مثل حمض الفوليك، الفيتامين E ، الفيتامين B6 ، والمعادن مثل الماغنيسيوم، النحاس، الزنك، السلينيوم، الفوسفور والبوتاسيوم.
نعم المكسرات هي غنية بالدهون، ولكنها دهون صحية تؤدي إلى خفض مستوى الكولسترول السيء (LDL) في الدم.

المكسرات قد تخفف نسبة الإصابة بأمراض القلب

أثبتت عدة دراسات أن تناول المكسرات يمكن أن يقلل من إمكانية الإصابة بأمراض القلب:
• فالأشخاص الذين يتناولون المكسرات حتى و لو مرة واحدة في الإسبوع، يتعرضون لمشاكل أقل في القلب من الأشخاص الذين لا يتناولون المكسرات.
• تناول حوالي 40 غراماً من المكسرات يومياً (مقدار قبضة يدّ) كجزء من نظام غذائي صحي قليل بالدهون المشبعة والكولسترول، يساهم في حماية صحة القلب.

ما الفوائد الأخرى المتوفرة في المكسرات؟

تحتوي المكسرات أيضاً على مواد مضادة للتأكسد ومواد نباتية تساعد على التقليل من نسبة الإصابة بالأمراض المزمنة وتساعد على الحماية من الأكسدة وتلف الأنسجة في الجسم.
فالجوز مثلاً غني بدهون الأوميغا-3 التي تساعد على محاربة أمراض القلب، وتحمي الجسم من الإصابة بالروماتيزم والأمراض الإلتهابية الأخرى.

خير معلومة:
هل تعلمين أن الفيتامينE ، الموجود في اللوز والبندق هو عامل ممتاز في التخفيف من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

هل يمكن تناول المكسرات عند إتباع حمية؟

بالرغم من احتوائها على نسبة عالية من الدهون، يُنصح بجعل المكسرات جزءاً من نظامك الغذائي، فقط إن كانت بكمية معقولة، وطالما لا تتخطين السعرات الحرارية المحددة لك يومياً.
وبما أنها تشعرك بالشبع، بإمكانك تناول حفنة من المكسرات كوجبة خفيفة بين وجبتين كبيرتين.

فلنتناول المكسرات!

• المكسرات مصدر جيد للبروتين، لذلك قومي بإضافتها للسلطات والمعكرونة.
• قومي بإضافة المكسرات المطحونة إلى صحن الشوربة، الخضار واليخاني.
• عند شراء المكسرات، تأكدي من أن تشتريها نظيفة وغير مشققة أو مكسورة.
• يجب أن تكون المكسرات كلها متماثلة بالشكل واللون.

بسبب كل فوائد المكسرات، ينصح المختصون بتناول المكسرات باعتدال أي حوالي 30-60 غرام من المكسرات قليلة الملح في اليوم أي ما يعادل مقدار قبضة اليد.

أثبتت الدراسات العلميه أن للمكسرات فوائد صحيه كثيره, وهي على الرغم من كونها غنيه نسبيا بالوحدات الحراريه, إلا أنها غنيه جدا بالعناصر المغذيه , خلافا للحلويات مثلا، فالمكسرات مصدر مهم جدا للبروتينات والألياف الغذائيه والحوامض الدهنيه والفيتامينات والمعادن والعناصر الكيميائيه النباتيه, التي تخفف خطر الإصابه بأمراض القلب وتحول دون الإصابه بالسمنه.

وكانت دراسه في جامعة هارفارد الأمريكيه, وقد أظهرت أن النساء اللواتي يتناولن المكسرات بإنتظام هن أقل عرضة للإصابه بالنوبات القلبيه المميته من النساء اللواتي لا يأكلن المسكرات.
وتبين دراسه اخرى أن المكسرات تخفف من نسبة الكوليسترول في الدم, ربما لكونها غنيه جدا بالحوامض الأحاديه غير المشبعه , والمعروف ان هذا الكوليسترول يتراكم على جدران الأوعيه الدمويه ويتسبب في انسدادها الجزئي .
من جهة ثانيه, أشارت دراسات اخرى إلى أن الأشخاص اللذين تشكل المكسرات جزءا من نظامهم الغذائي, لا يستهلكون قدرا أكبر من الوحدات الحراريه كما يعتقد الكثيرون. فالمكسرات تساعدهم في السيطره على جوعهم وفي ضبط كمية الطعام التي يأكلونها بشكل تلقائي.

وفيما يلي أهم الفوائد الصحيه لأكثر المكسرات شيوعا:

الفستق (الفول السوداني(
يحتوي على مادة ريزافراترول, التي تخفف من خطر الإصابه بالنوبة القلبيه وبالسكته الدماغيه, والتي يمكن أن تساعد في كبح نمو الخلايا السرطانيه. والفستق غني أيضا بحامض الفوليك الضروري جدا , خاصة للحوامل خلال الأشهر الثلاثة الأولى.
يجب إختيار الأنواع غير المملحه,والأفضل تلك التي تم نزع قشورها.

اللوز:
غني جدا بفيتامين E اللذي يساعد في الوقايه من أمراض القلب وبعض أشكال السرطان, وهو غني أيضا بالكالسيوم الضروري لصحة الأسنان والعظام, إختر دائما اللوز غير المقشور فهو يحتوي على نسبة أكبر من العناصر المغذيه.

الفستق الحلبي:
يحتوي على نسبة عاليه من البيتاكاروتين أي الفيتامينa الموجود في النباتات, وتؤكد الدراسات الحديثه , أن اأشخاص اللذين يتناولن أطعمه غنيه بالبيتاكاروتين بمافي ذلك الفستق الحلبي, يكن معرضات أقل من غيرهن للإصابه بتعتيم عدسة العين.

الكاجو:
يعتبر الكاجو مصدرا مهما للزنك, الذي يلعب دورا أساسيا في تقوية الجهاز المناعي. كذلك فإن تناول 50 غراما من الكاجو يؤمن 25% من حاجة الجسم اليوميه من الحديد والمعروف أن نقص الحديد يتسبب في شعورنا بالتعب كما يؤدي إلى الإصابه بفقر الدم.

الجوز:
هو النوع الوحيد من المكسرات الذي يحتوي على حوامض أوميغا_3 الدهنيه, التي تساعد على الوقايه من الإلتهابات وتخفف من آلام إلتهاب المفاصل والأكزيما والصدفيه, كذلك يحتوي الجوز على حامض الإيلاجيك وهو مضاد للأكسده ويمكن أن يسهم في مكافحة بعض أشكال السرطان. ويخفض الجوز معدل الكولسترول الضار” Ldl “ في الدم .

المقلوبة الحمراء بالمكسرات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ان شاء الله تعجبكم

سلمت يمناك على الانتقاء

وفي انتظار جديدك بكل شوق

الباحثون ينصحون بالاعتدال في تناولها
دراسة:تناول المكسرات يساعد علىتجنب أمراض القلب

القاهرة – ترجمة سونيا فريد
كشفت دراسة نشرت في مجلة "أرشيف الطب الباطني" Archives of Internal Medicine أن تناول المكسرات بشكل يومي يقلل من مستوى الكولسترول في الدم ويساعد على الوقاية من أمراض القلب.

وقام الدكتور جوان ساباتيه ومجموعة من الباحثين بجامعة لوما ليندا بولاية كاليفورنيا الأمريكية بجمع معلومات من 25 دراسة تتعلق باستهلاكالمكسرات في 7 دول وتمعّنوا في مستويات الكولسترول لدى 583 من الرجال والنساء الخاضعين للدراسة.

وتناول المرضى الخاضعون للدراسة نحو 67 غراماً من المكسرات يومياً أي 2،4 أونصة، والمكسرات التي تم تقييمها تضمنت اللوز والبندق والبيكان والفستق وعين الجمل والمكاديميا والفول السوداني.

وأسفر الانتظام فيتناول المسكرات عن نقص مستوى تركيز الكولسترول بمعدل 5،1% ونقص البروتين الدهني منخفض الكثافة والذي يطلق عليه الكولسترول المرضي أو السيئ بمعدل 7،4% كما انخفضت نسبة الكولسترول السيئ للبروتين الدهني عالي الكثافة المسمى بالكولسترول الصحي أو الجيد بمعدل 8،3%.

كما انخفضت نسبة الدهون الثلاثية بمعدل 10،2% لكن حدث هذا فقط مع من كانوا يعانون من نسب مرتفعة من قبل، وكان تأثير تناول المكسرات في مستوى الكولسترول متساوياً لدى الرجل والنساء، كما أنه يتحدد بمقدار الجرعة التي يتم تناولها.

ويشير القائمون على الدراسة إلى أن أنواع المكسرات المختلفة لها نفس التأثير في معدلات الكولسترول في الدم، لكن اتضح أن هذا التأثير يرتبط بمستوى الكولسترول السيئ ومؤشر كتلة الجسم ونوع النظام الغذائي المتبع.

وأوضحت الدراسة أن دورالمكسرات في تقليل المركبات الدهنية lipids يزداد بشكل واضح عند المرضى الذين يرتفع عندهم مستوى الكولسترول السيئ، وفي حالة انخفاض مؤشر كتلة الجسم واتباع النظام الغذائي الغربي الذي يحتوي على كميات كبيرة من اللحوم الحمراء والحلوى والحبوب المعالجة.

وتعتبر المكسرات من مكونات ما يطلق عليه النظام الغذائي المتعقل prudent diet الذي يركز على تناول الخضراوات والفاكهة والحبوب الكاملة والأسماك والدجاج.

صبا ح—مساء الخير على كل من فتح الموضوع
سمبوسة مينى جربتها واعجبتنى اخذت الحشوة من منتدى ثانى بس كنت العجينة بف باسترى وانا جربتها مع السمبوسة الصغار طلعت حلوة مشاء الله تبارك الله
عجين سمبوسة مينى
الحشوة
جوز-لوز-فستق- كاجو- تكون المكسرات مجروشة
جوز هند- قرفة مطحونة سكر ناعم
تحشى السمبوسة بالمكسرات وتقلى بزيت حار ثم تسقى بعسل وترش لوز وفستق مبشور
وتقدرى بعد الحشى تحفظيها بالفريزر وقت الزنقة وهجوم ضيوف مباغت طلعى واقلى ويارب يوفقنى وياكم الله الله بالتقييم———-