التصنيف: المائدة الرمضانيـة

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمته وبركااااته

حبيت اقدم لكم

برياني دجاج من مطبخي

المقادير….

رز الشعلان مسلوق نص استوى ,
دجاج ,بصله مقطعه صغار ,
15 حبه طماطم مقشره ومقطعه صغار ,ملح ,زيت,
ملعقتين كبيره بهارات مهران للبرياني حاااار

الطريقه….

اول شي نضع الطماطم والدجاج والبهار في زبديه
ونقلبهم مع بعض

نضع في قدر الزيت والبصل لين يصير لونه ذهبي

نضع خلطة الطماطم والدجاج على البصل ونقلب
ونغطي القدر لين يستوي ويشرب المرقه

بعد ما يستوي المرق نبداء بالطبقات في القدر
اول طبقه نضع قليل من المرق في القدر

وبعدها طبقه من الرز المسلوق

نرش عليه زعفران بودر

وبعد كذا نعطيه ونضعه ع نار هادئه جدا خمس دقايق

ويقدم

ياااااارب يناااال اعجابكم

شهيتــــــيني كثيـــــــــرْ + رائععْ

يوضع البصل مع الزيت والزبدة حتى يذبل ثم تضاف قطع الدجاج

يضاف العدس +الجزر +البطاطس+صلصة طماطم +ملح +فلفل اسود

يقلب الكل جيدا

يضاف الماء او مرق الدجاج ويترك الكل فوق النار

بعد نضج الدجاج و الخضر تضاف الشعرية

تقدم مزينة بالمعدنوس

ملاحظة

اذا تحبين الشربة متماسكة اضيفي النشا الذائب في الماء بعد نضج الشعرية

ثم نقدمها ونزينها بورقة بقدونس

وكل عام وانتي بالف خير

مبارك علينا وعليكم الشهر ربي يعيده علينا وعليكم مرارا وتكرارا ويتقبل طاعتنا وطاعتكم

قولوا آآآآمين

نبدأعلى بركة الله

الطبق الرئيسي

محشي ملفوف بس على طريقتي الخاصه

نسلق الملفوف ونحطه في الصينيه ونحط بداخله الحشوه ونلمه على بعض بهذا الشكل ونرش فوقه الجبنه المبروشه

وهذا شكله النهائي

[URL="https://forum.sedty.com/"][/URL ]

الطبق التالي المخبوزات وفكرت كثيرا في نوع الخبز وخاصة ان الكل شاطر في المعجنات فوجدت ان بنت الصحن الطبق الذي لم بستهلك كثيرا واليكم الطريقه

العجينه : كوبين دقيق – ملح – ملعقه كبيره سكر- ملعقه صغيره خميرة خبز –بيضتان – وقليلا من الزيت –
وماء

نعجن جيدا حتى تتجانس كل المكونات

ونقسم العجينه الى كرات صغيره ةنتركها لترتاح ومعلش نسيت اصور هالخطوه بس انتو شاطرات وتفهموها عالطاير

بعد ما قسمنا العجينه الى كرات صغيره نفرد كل كوره ونضعها على الصينيه او الصحن الموجود ويكون صالح للدخول في الفرن وندهنها بالزيت ونفرد الكوره التاليه ونضعها على الاولى وندهنها بالزيت وهكذا الى ان ننتهي ولا يتجاوز عدد الكرات 10-15 كورة عجين

وندخلعا الفرن

طبعا الي يحب يحط عليها العسل او يتركها كما هي في كل الاحوال لذيذه

وهذا شكلها من الداخل

الطبق الاخير هو طبق الحلو ولي طريقتي المختلفة ايضا

اول خطوه نحضر الحشوه ونتركها على جنب والحشوه هي عباره عن قشطه مطبوخه كالتالي

كوب ونص ماء – وحليب بودره – وعلبه قشطه وملعقتين كبار نشاء وقليل من السكر (السكر يجب ان يكون قليل جدا )

ونحط الحشوه على النار حتى تتماسك ونتركها جانبا لتبرد

نحضرعجينه الجلاش

نفردها وندهنها بالزيت او الزبده ونثنيها وندهنها مره اخرى ونثنيها حتى يتكون لدينا شكل مربع

والصور ستوضح ذلك

نقوم بتقطيعها الى اربع مربعات كل مربع لا يتجاوز حجمه كف اليد الواحده

ونحشي كل مربع بالقشطه ونطبقه على شكل مثلت ونحطه في صينية الفرن

نخرجه من الفرن ونصب عليه الشيره ونزينه بالفسدق