الوسم: الجبن

دمــتِ بـحـفـظ ـألـاـًـه وٍ رٍعَـــآيـتـه

_____

الله يعطيك العافية

والسلام

قطعي البطاطس
وتقدم ساخنة الى جانب بعض الأطباق الأخرى.

• يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
• يخلط الدجاج المدخن جيداً في إناء مع الجبن الأبيض وجبن الفيتا والأناناس والصنوبر وقشرالليمون والبقدونس
• ترص ثلاث طبقات من عجين الفطائر فوق بعضها بين كل طبقة منها بعض الزبد الذائب
• يقطع العجين مرتين حتى نحصل على ثلاث شرائح متساوية الحجم تقريباً
• يوضع الحشو في وسط كل قطعة ويلف حتى يصبح كالسيجار
• ترص أصابع الدجاج في صينية خبز وتوضع في الفرن من 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون
• ترفع الصينية من الفرن وترص الأصابع في طبق للتقديم
• ويصبح الطبق جاهز للتقديم

1. نضع الزبدة والحليب والماجي فوق النار حتى يفوح
2. نضيف الجبن فوقه والبهارات
3.ثم نضيف المعكرونة واذا كان الحليب سائل كثير يمكن اضافة ملعقة طحين .

صينية خضار بالجبن

المقادير

1-خضار مقطعه أصابع(بطاطا,كوسه,جزر,باذنجان,بصل)
2-صدور دجاج مسلوقه
3-8حبات جبن مثلث
4-علبتين قشطه

الطريقه

1-نقلي الخضار ثم نضعها في صينيه
2-نقطع الدجاج شرائح ونضعه على الخضار
3- نخلط الجبن والقشطه في الخلاط ثم نضعها على الصينيه
ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعه .

[bimg][/]

الايادى وبارك الله فيك

مشكوووورة

تحياتى

وبالعاااااافيه

المقادير العجينة750غ من الطحين+50غ من الزبدة العادية+700غ من زبدةالمركرين تقسم على6اجزاء+ملح-كوزةمحكوكة-نصف معلقة ضغيرة من الابزار-ماء باردللعجين-60غ من جبن محكوك الطريقة يخلط الطحين مع ملح والكوزة والزبدة العادية والاءبزاروجبن وتجمع باماء الباردبعد دللك تطلق العجينة على شكل دائري وتوضع مقدار جزءواحد من زبدة المركرين على شكل قطع متناثرة وتطوى الدائرة على اربعة مثل الالظرف.تطلق بالمدللك وتطوى على ثلاثة.بالطول.ثم تطلق من جديدعلى شكل مستطيل يوضع كدلك مقدار اخر من الزبدةعلى شكل قطع منتاثرة ثم يطوى المستطيل على.ثلاثة بالطول ويطلق بامدلك.تكررهده.العملية5.مرات في.كل.مرة.يوضع مقدار من زبدة.تثنى كلسا بقةو.بعد دلك توضع قي الثلاجة مدة نصف ساعة قبل الا ستعمالا المقادير شوسون بالجبن والزعتر250غ منالجبن الابيض معز.نصف.معلقة.صغيرة من الزعتر محكوك اوزعيترة ملعقتان كبيرتان من.الزيتون مقطع اطرافا صغيرة جدا .ملح اءبزار-الهريسة100غ من الجبن امحكوك.4ملاعق كبيرة منالزيت البلدية.صلصة بيشاميل.للدهن.الجبن المشور.للتفنيد.الطريقة يخلط جيدا كل من اجبن والزعتر والزيتون والملح والابزار والهريسة وجبن امحكوك والزيت البلدية تبسط العجينة وتقطع دوائر بفم كاس او مرشم دائري يحط قليل من الحشوة على جاونبها ثم تثنى لاءعطائها نصف دائرة تزين بالشوكة ثم تدهن بالبيض وتطهى في فرن ساخن حتى تتحمر بعد دلك تدهن بصلصة بيشاميل من جانب واحد وتفند في الجبن المشور او المكوك وتقدم ساخنة وشكرا

4 حبة طويلة باذنجان
2 حبة كبيرة بطاطس
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل
3 فص ثوم
2 قرن فلفل اخضر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم ناعم
2 كوب جبن موزاريللا مبروش
1. باستعمال سكين حادة قطعي الباذنجان طوليا إلى شرائح رقيقة. أنثري قليلا من الزيت البخاخ على شرائح الباذنجان.
2. سخني مقلاة سميكة القاعدة على نار قوية. ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة ودعيها لعدة دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون. دعيها جانبا.
3. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
4. باستعمال قشارة الخضروات قشري البطاطس. قطعي البطاطس إلى شرائح بيضاوية الشكل.
5. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقةكبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
6. ضعي شرائح البطاطس في الماء المغلي. إسلقي شرائح البطاطس لمدة 2 إلى 3 دقائق فقط. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي شرائح البطاطس من الماء. دعيها جانبا.
7. في وعاء محضرة الطعام ضعي الزيت، الخل، الثوم، الفلفل، الملح، الفلفل الأسود والشطة. شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة ناعمة القوام.
8. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
9. ضعي شرائح من البطاطس في قاع الطبق. وزعي قليل من الصلصة. وزعي عدة شرائح من الباذنجان على البطاطس. وزعي قليل من الصلصة. وزعي قليل من الطماطم وقليل من الجبن. كرري الخطوة إلى أن تنتهي جميع المواد وتكون أخر طبقة من الجبن.
10. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجةحرارة 200م.
11. ضعي قالب الباذنجان والبطاطس في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضج الخضروات وتتسبك الصلصة.
منقول للامانه