تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » معجناتي في رمضان 2022 -لرمضان

معجناتي في رمضان 2024 -لرمضان 2024.

  • بواسطة
معجناتي في رمضان 2024

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

خلطت نصف كاس متوسط من الدقيق مع كاس لبن دافئ وملعقة كبيرة خميرة الخبز وملعقة

صغيرة سكر وتركته نصف ساعة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وهذا شكله بعد مرور نصف ساعة

وأضفت إليه 4 ملاعق كبار زيت وملعقة كبيرة نيدو وملعقة صغيرة موطارد وملعقة صغيرة

خميرة الحلوة والملح والدقيق حتى حصلت على عجينة طرية وخلتها تخمر نصف ساعة أخرى

نسيت أصور هذه المرحلة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

حطيت البصل مع الزيت ثم أضفت الكبدة والتوابل

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

فردت العجينة وحطيت خليط الكبدة ثم فلفل ألوان بعد ما طبخته مع قليل من الزيت والتوابل

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

دهنتهم بالبيض ودخلتهم الفرن

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

هذي محشية بالدجاج فالعجينة تصلح لجميع المعجنات

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

حطيت البصل مع الزيت

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

أضفت إليه بطاطس مسلوقة ومعدنوس وملح وكمون وفلفل اسود وطون

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

العجينة
دقيق القمح
دقيق ابيض
ملح
خميرة
ملعقة كبيرة نيدو
ماء دافئ

تعجن جميع المكونات وتقسم إلى كور وتفرد كل كرة وتحشى بخليط البطاطس وتغطى بكرة أخرى مفرودة

وتغطى حتى تخمر

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

بعد أن تخمر تنضج من الجهتين فوق مقلاة ساخنة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

هذه العجينة هي التي استعملتها في الوصفات الثلاثة المقبلة

دقيق القمح
دقيق ابيض
ملح
ملعقة كبيرة نيدو
ماء دافئ

تكون العجينة طرية وتقسم إلى كور صغيرة وتدهن بالزيت وتغطى ببلاستيك 5دقائق أو أكثر

تابع

يم يم الطعام شكلة روووووووووووووووعة تسلمين يالمبدعة
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

طبخت الدجاج مع التوابل والبصل ومعدنوس وأضفت الماء وغطيته حتى ينضج الدجاج

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

في انتظار الدجاج ينضج حطيت المشمش في الماء الغليان ثم قطعته إلى قطع صغيرة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

خليت المرق ينشف من الماء

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

أضفت الدجاج بعد ما أزلت العظم منه فوق المرق وأضفت إليه المشمش ولوز مقلي وماء الزهر وملعقة من العسل

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

فردت العجينة بالطول ودهنتها بخليط الزبدة مع الزيت ورشتها بالنشا و حطيت قليل من الخليط ولفيته

دهنتهم بالبيض ودخلتهم الفرن

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

هذه مثلثاث الدجاج بنكهة السمك

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

في طنجرة حطيت قطع الدجاج مع ملعقة صلصة طماطم وملعقة صغيرة توابل السمك وبودرة الثوم ومعدنوس مطحون مع قشرة الحامض مرقد وسكنجبير وفلفل اسود والحار وزيت وماء
أزلت الدجاج بعد أن نضج وخليت المرق ينشف وحطيت فيه شعرية صينية وزيتون مطحون وصلصة الصوجا

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

أضفت الدجاج وخلطت الكل

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

فردت العجينة بالزيت ودهنتها بالزبدة ورشيت النشا

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

عملتها على شكل ظرف وغطيتها ترتاح حتى أكمل باقي الكور

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

حشيتهم بالخليط وقطعت الزوائد ودهنتهم ودخلتهم الفرن

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

هذه مسمنة محشية على شكل طبقات تبدأ من أربع طبقات إلى ثمانية على حسب الحشو المتوفر عندك وانصح المبتدآت بأربع طبقات فقط لان صعب عليهم تقليبها باكتر من أربعة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

أنا حشيتها بالجزر بعد ما حطيته على النار مع الزيت والملح ونفس الشئ للكوسا وفلفل الوان والكفتة والبصل

الزيتون الأسود والأخضر ومعدنوس

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

في الأول عملت كورة صغيرة ثم اثنين اكبر منها ثم اثنين اكبر منهم واثنين اكبر والأخيرة اكبر حجما

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

فردت العجينة بالزيت وحطيت كوسا

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

عملتها على شكل ظرف وحطيتها في مقلاة مدهونة بالزيت وقلبتها على الجهتين كلما كبرت المسمنة تنضج

من ست جهات وحطيتها فوق منديل تبرد جيدا هذه المرحلة مهمة كلما أزلتها فوق النار في كل المراحل

ضروري تبرد اذا حطيتها ساخنة فوق العجين سوق يقطع ولن تستطيعي حملها

باقي المراحل بالصور

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وأخر وحدة بدون حشو

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ذكائي هو سر جاذبيتي خليجية
يم يم الطعام شكلة روووووووووووووووعة تسلمين يالمبدعة

الله يسلمك حبيبتي

الوسوم:

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.