السلام عليكم
الأكلات اللي راح اكتبها على طريقتي او نقول الطريقه التقليديه والأساسيه
هي من دون صور بس انا تحمست اني اكتبه لأن لاحظت انو كثير عضوات كاتبينها على اساس انها اكلات حجازيه
اولا : المنتو
المقادير
دقيق ومويه وملح بس تعجنيها وتقسميها كور صغار
الحشو
لحم مفروم بصل مفروم ملح وفلفل اسود
ترقي كور العجين وتحشيها ملعقه من الحشوه وتضفريها
ترص في قدر المنتو بعد دهنه بزيت نباتي وتدهن حبات المنتو ايضا بقليل من الزيت
تترك على النار لمده ساعه او ساعه الا ربع وتقدم مع سلطه الخل وهي عباره عن خل ومويه وملح تخلط وتقدم
ثانيا :الهونان
نفس عجينه المنتو
الحشو
لحم مفروم بصل مفروم كراث مقطع صغار ملح فلفل اسود فلفل اخضر حار مقطع صغار
ترق العجين وتحشى وتلف مثل الأسطوانه ثم تلف مره اخرى لتصبح دائريه حلزونيه الشكل
ترص ايضا في قدر المنتو وتدهن بزيت وتترك على النار لمده ساعه الا ربع
تقدم مع سلطه الخل ايضا
ثالثا : الجووا (جووا)
نفس عجينع المنتو
االحشو لحم مفروم بصل مفروم ملح فلفل اسود
تقطع العجينه لكور صغيره جدا وترق ثم تحشى وتغلق على شكل نصف دائره بس لازم تكون احجامها صغيره مره
في قدر يوضع الطماطم المطحون مه اثنين فلفل اخضر حار وتترك على النار حتى تنضج الطماطم يضاف القليل من الماء ثم توضع حبات الجووا على الطماطم وتترك لمده ربع ساعه او حتى تنضج يضاف الملح حسب الرغبه تقدم في طبق وتوضع فوقه كميه من الكزبره الخضراء المفرومه
رابعا :الفرموزه
العجين : دقيق 2بيض ماء زيت ملح ملعقه باكنج بودر
الحشو لحم مفروم بصل مقطع صغار ملح فلفل اسود شوي كمون تخلط وتوضع جانبا
تعجن العجين ثم تقسم لكور متوسطه الحجم ترق وتحشى من الحشوه وتغلق على شكل مربعات متوسطه الحجم
ترص في صينيه مدهونه بالزيت وتخبز لمده نصف ساعه
تقدم ساخنه
خامسا :الششبرك
العجين ماء دقيق ملح
تعجن تترك لترتاح قليلا
الحشو لحم مفروم بصل مفروم ملح فلفل اسود
تقسم العجين الى قسمين وترق ثم تقطع لدوائر صغيره تحشى من اللحم وتغلق على شكل نصف دائره ثم تلصقي الطرفين مع بعض وتكملي بنفس الطريقه حتى تنتهي الكميه
في قدر توضع بصله صغيره مفرومه وتحمر قليلا يضاف عصير الطماطم والملح ورشه من الفلفل الأسود تترك لتغلي قليلا مع مراعاه ان تكون كميه المرق متوسطه وخفيفه مثل الشوربه تضاف حبات الششبرك وتترك حتى تنضج
وتقدم ساخنه
صحتين وهناء
ليه ما عجبكم الموضوع ولا ايش
بارك الله فيك
