ماشاء الله تبارك الله
اتمنى من الاخوات ذكر الله
السينابون
مقادير العجينة :
1 كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
31 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
41 كوب زيت
رشة ملح
21 2 كوب طحين
الحشوة
…. قرفة فقط !!
لمعة الوجة (اختياري):
صفار + ملعقة طعام حليب سائل +فانيلا
زخرفة الوجة:
1 حليب نستله
2 جبنه كيري
هيرشي
الطريقة :
تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل
ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية ….
تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها …
يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة …. ممكن استخدام البايركس او تيفال ….
تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة …
وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة … وتصف مثل الصورة 5×3 …..
تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع ….. هذي نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة …..
يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر …. وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة ….
وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 حتى يتحمر الوجه …
نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير …. ونتركها على بال ما نعد زخرفه الوجه ….
توضع في كيس صغير …. ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول ……..
و طلعت معي بها الشكل
– – – – – – – –
::. عــــــ(*_^) ـــــيون .::
ممنوع الرد حتى انتهاء الموضوع
كيك النارجين
المقادير :
1 كاس كبير سكر ناعم
1و ثلاث ارباع كاس كبير دقيق
1 كاس كبير جوز الهند
ثلاث ارباع كاس كبير حليب سائل
فانيليا ( ملعقه صغيره )
4 حبات بيض
نصف قالب زيده متوسط
ملعقه اكل كبيره بيكنغ بودر ممتلئة
الطريقة :
توضع الزبدة و السكر و البيض في زبدية و تخفق جيدا بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق
تضاف الفانيليا و النارجين بالتدريج كما يضاف الحليب بالتدريج ايضا
تضاف كميه الدقيق و يستمر في الخلط حتى تمتزج كمية الدقيق كلها مع الخليط
اخيرا يضاف البيكنغ و يخلط مع الخليط
توضع في صينيه مدهونه بزيت قطرها 25 سم <<<< يعني نحيفه و كبيره عشان تنفش الكيكه ترى يتضاعف حجمها
تخبز في فرن متوسط الحراره يعني لا تعلين عليها مره من تحت بعدين من فوق
تترك لتبرد
طريقه الشيره للزينه :
فنجال سكر + فنجال و نص ماء + ليمونه نقاط بس
حركيها لحد ما يذوب السكر و بالملعقه وزعيه على وجه الكيكه بس مسح ثم رشي الوجه بالنارجين تطلع هشه و لذيذ
و هذا بعد رشها بالشيره و تزيينها
– – – – – – – –
::. عــــــ(*_^) ـــــيون .::
الدونات بالبطاطس
المقادير :
كاسين كبيره دقيق
حبه بطاطس متوسطه الحجم تسلق و تهرس بالشوكه
3 ملاعق حليب نيدو بودر
ملعقتين لبن زيادي
ملعقه اكل خميره فورية سريعة
4/1 كاس صغير زيت عافية
صفار بيضتين <<<<<<< صراح هانا احطها كامله حرام كب النعمه البياض وين يروح هههههه
ملعقتين اكل سكر ناعم
الطريقة :
يوضع الدقيق في زبدية و يضاف الحليب و السكر و الخميرة
تضاف اليها البطاطس المهروسه و الزيت
يفرك الدقيق مع البطاطس باطراف الاصابع حتى تختلط بالدقيق تماما
تضاف كميه اللين و الصفار البيض
تعجن باليد او بالمكينة حتى تصبح عجينة لينه لا تلتصق باليد و تترك 3/1 ساعه
تفرد بواسطه النشابة و تقطع حسب الرغبه
تترك العجينة بعد التقطيع 3/1 ساعه اخرى
تقلى بالزيت المتوسط الحراره
ترش بالسكر و الهيل او توضع بالشيرة او بالشكولاته
و بالعافيه
– – – – – – – –
::. عــــــ(*_^) ـــــيون .::
قدره قادر
الكيك :
كاس صغير دقيق
كاس صغير حليب بودره
كاس صغير سكر ناعم
4/3 باكو زبدة صغيره ( انا احط ربع كاس صغير زيت )
2 حبة بيض
ملعقه متوسطه بيكنغ بودر
2/1 كاس صغير حليب سائل للعجن
الكريمه :
1لتر حليب ( الصافي او المراعي ) <<< انا احط 2/1 لتر
5 حبات بيض <<<<<<< انا أحط 3 بيضات ههههههه
2/1 كاس كبير سكر <<<< انا احط ربع كاس سكر ناعم
1 ملعقه فانيليا
2 ملعقه اكل حليب بودره
فنجال سكر لعمل الكراميل
طريقه الكيك :
يوضع السكر و الزبدة و البيض في زبديه و يخلط لمده 3 دقائق
تضاف باقي المقادير إلى الخليط و تخلط معا ماعدا البيكنج بودر
اخيرا تضاف البيكنج إلى الخليط و يقلب جيدا
طريقه الكريمه :
يوضع البيض و السكر و الفانيليا و الحليب البودره في الخلاط الكهربائي ثم يضاف 2/1 كميه الحليب السائل و يخلط في الخلاط حتى يذوب السكر
يوضع الخليط في زبدية ثم يضاف بقيه الحليب السائل و يخلط جيدا بواسطة ملعقة و يترك لوقت الحاجة
تحضر صينية 25 سم و توضع فيها كميه السكر لعمل الكراميل
ترفع على النار الهادئه حتى يسيح السكر ( مع الاستمرار في التقليب ) حتى يصبح لونه ذهبي غامق
بعد ان يبرد السكر و يجمد في الصينية تضاف كميه الكريمه فوق السكر المحروق
يضاف خليط الكيك مباشره فوق الكريمه دون تقليب
توضع صينيه الكيك في صينيه اخرى اكبر فيها كاس ماء كبير او اكثر أي تخبز في حمام مائي في درجه حراره متوسطه
تستخرج صينيه الكيك من الفرن و بعد ان تبرد تسقى بالعصير
توضع في الثلاجة و تتررك لمده 4 ساعات حتى تبرد تماما
بعد ذلك تستخرج من الثلاجة و تحدد اطراف الكيك بالسكين من جميع الاطراف بعنايه
تقلب في طبق زجاج كبير و تقدم
ممكن تزين بالفواكه المعلبه او الطازجه
– – – – – – – –
::. عــــــ(*_^) ـــــيون .::
ممنوع الرد حتى انتهاء الموضوع
بسبوسه الطازج
المقادير :
1 كوب سكر
1 كوب سميد
1 كوب حليب بودره
2 قشطه التاج
1 فنجال شاهي زيت العربي
1 ملعقه صغيره بكنج بودر
الشيرة :
فنجال شاهي سكر
حليب بوني صغير
الطريقه :
تخلط المقادير مع بعض و اخر شي يوضع البكنج بودر
تدهن الصينيه و تصب فيها الخليط
تخبز على نار هادئه
عمل الشيره :
يوضع الحليب البوني و الفنجال السكر و يحرك باستمرار حتى يذوب السكر و يترك ليبرد
بعد انتهى خبز البسبوسه ترش عليها الشيره و تغطى
و تترك حتى تبرد و تقدم بالهناء و العافيه
– – – – – – – –
::. عــــــ(*_^) ـــــيون .::
ممنوع الرد حتى انتهاء الموضوع
بسبوسه محشيه
المقادير :
2/1 1 سميد
1 ملعقه كبيره بكنج بودر
1 ملعقه صغيره فانيليا
1 كأس زيت
4 بيضات
2 فنجال شاهي حليب بودره
5 فناجيل شاهي سكر ناعم
2/1 1 علبه قشطه تاج
الحشوه :
كاسين مويه
5 ملاعق نشاء
6 ملاعق حليب بودره
6 ملاعق سكر
1 ملعقه فانيليا
1 قشطه تاج
الطريقه :
نضع طبقه من الخليط البسبوسه و توضع في صينيه مدهونه و تدخل الفرن فقط للتماسك
نخرجها تبرد و نضع عليها الحشوه و نتركها لتبرد الحشوه و تتماسك
و نضع فوقها الطبقه الثانيه بعد اضافه فنجال حليب حتى تاخذ وضع السيلان و لكن انتبهي لا تكثرين
و تدخل الفرن لتحمر من تحت ثم اشعليها من فوق
تخرج و تسقى بالشيره
لعمل الخليط :
توضع المقادير ففي الخلاط الكهربائي
ثم توضع على النار حتى تتماسك و تصبح خليط متماسك ترفع من على النار و تترك لتجمد
– – – – – – – –
::. عــــــ(*_^) ـــــيون .::
ممنوع الرد حتى انتهاء الموضوع
طبقات الكب تارت
اولا نحضر صينيه بهذا الشكل و توضع بها اوراق الكب
الطبقة الاولى
2 بسكوت اولكر صغير مطحون
زبدة صغيرة + ملعقة قشطة
تخلط مع بعض وناخذ منها مقدار ملعقة صغيرة ونحطه في ورق الكب كيك مثل هذا
الطبقة الثانية
نص علبة نستلة كبير
7 حبات كيري
قشطة اولكر او قيمر او قشطة التاج
تخلط بالخلاط زييييين…بعدين نحط منها على البسكوت زي كذا
يدخل الفرن مدة 25 دقيقة من تحت فقط ونار هادية حتى يتماسك بس..انتبهي لا يحترق.. وبيطلع كذا
الطبقة الثالثة(التوفي)
نص كاس سكر في قدر على نار هادية حتى يذوب..بعدين نضيف قشطة التاج ونحرك بسرعة ويصير كذا
الصينية تركتها تبرد ودخلته الثلاجة والتوفي تركته نصف ساعه..وبعدين حطيت مقدار ملعقة على كل حبة وزينته بالفستق والمقدار كفى 30 حبة ,,
وهاذي الصور تتكلم
وهذا شكله بعد مايبرد
– – – – – – – –
::. عــــــ(*_^) ـــــيون .::
اتمنى اني وفقت فيما طرحت
ارائكم
تسلم ايدك حبيبتي
تستاهلي التقييم والتثبيت
في انتظار المزيد منك