الحليب صحة وانقاص وزن .’’’’’’’ للحمية 2024.

الحليب أحد الأغذية الرئيسية ضمن مجموعة الحليب والتي تضم منتجات الحليب باختلافها مثل الجبن واللبن واللبنة والآيسكريم وغيرها مما يدخل الحليب في تكوينه والتي يوصى بتناول 3-4 حصص يوميا والحصة مقدارها نصف كاس يزداد هذا الاحتياج عند الحمل والرضاعة لضمان اخذ الاحتياجات من العناصر المغذية خاصة الكالسيوم والفسفور والمهمان مع فيتامين د في بناء الهيكل العظمي والمهم في دعم جسم الإنسان وصلابته وتقوية الأسنان كما وانه داعم مهم للوقاية من مرض مسامية العظام والذي للآسف انتشر بين الكثير من فئات المجتمع وخاصة النساء ..

من المهم أن يشكل الحليب ركن من أركان المائدة اليومية بديلا المشروبات الخاوية السعرات والتي تزود بالطاقة بدون العناصر المغذية تناول الطفل الحليب بانتظام يضمن جسم قوي وصحي ويقيه من الكساح وغيره من أمراض نقص الكالسيوم والفسفور وتتميز الحليب بتوفره بأسعار معتدلة وفي المتناول..

2- الحليب خالي الدسم يساعد في التنحيف وإنقاص الوزن :

أثبتت البحوث الحديثة اهمية مشتقات الحليب في التنحيف وإنقاص الوزن الزائد.والمحافظة عليه ووجد الباحثون أن شرب الحليب القليل أو الخالي من الدسم, يجعل الإنسان يأكل كميات أقل من الطعام, وذلك باعتباره من الأغذية كبيرة الحجم, أي أن بالإمكان استهلاك كميات كبيرة منه دون الحصول على سعرات حرارية كثيرة.

وأظهرت الدراسات أن شرب كوب من الحليب خالي الدسم قبل الوجبة يقلل الكمية المستهلكة من الطعام بحوالي 150 سعرا حراريا.

وقال العلماء إن عنصر الكالسيوم الموجود في الحليب يلعب دورا مهما في عملية التنحيف, فقد أظهرت الدراسات أن أوزان الأشخاص الذين بتناولون حوالي ثلاثة أكواب من الحليب كانت أقل(7. كيلوغرامات من أوزان الأشخاص الذين لم يتناولوا هذه المكملات.

أن تناول جرعات عالية من الكالسيوم يوقف إنتاج الهرمون المسؤول عن زيادة حجم الخلايا الدهنية, كما يعمل حمض لينولييك المتحد (cla), الموجود في الحليب, على حرق الدهون والشحوم المتراكمة.

وأشار الخبراء إلى أن الإنسان يحتاج إلى حوالي 500 ملليغرام من الحمض المذكور للحصول على فوائده, لذلك يمكن تناول الحليب القليل أو الخالي من الدسم لتحقيق الفوائد دون الحصول على الكثير من الوحدات الحرارية.

3- الحليب ومشتقاته يقي البدينين من السكري :

أظهرت دراسة أن الأشخاص المصابين بالبدانة وإفراط الوزن يمكنهم تقليل خطر إصابتهم بداء السكري وأمراض القلب من خلال تناولهم المنتظم للحليب ومشتقاته.

وقال الباحثون إن استهلاك الحليب قل بشكل ملحوظ في الثلاثين عاما الماضية, بسبب طبيعة الأغذية الشائعة حاليا الفقيرة بالعناصر الغذائية, والتي ساهمت في زيادة معدلات الإصابة بالبدانة وسكري النوع الثاني وأمراض جهاز القلب والأوعية الدموية.

وقام الباحثون في مستشفى الأطفال ومركز هارفارد الطبي, بدراسة العلاقة بين استهلاك الحليب ومشتقاته ومعدلات الإصابة بما يعرف بمتلازم مقاومة الأنسولين, وهي حالة مرضية تعتبر أحد عوامل الخطر المؤدية للسكري وأمراض القلب, عند أكثر من ثلاثة آلاف شخص من الشباب الذين تراوحت أعمارهم بين 18 و30 عاما, من خلال متابعة سلوكياتهم العامة وعاداتهم الغذائية المتبعة.

ووجد الباحثون أن استهلاك الحليب ومنتجاته تترافق بصورة عكسية مع معدلات الإصابة بالحالات المصاحبة لمتلازم مقاومة الأنسولين التي تشمل البدانة وعدم تحمل الجلوكوز وارتفاع ضغط الدم والمشكلات المتعلقة بدهون وشحوميات الدم, ولكن هذا الارتباط لم يلاحظ عند الأشخاص النحيلين, مما يدل على أن للحليب آثارا وقائية عند ذوي الوزن المفرط فقط.

وتبين للباحثين أن احتمالات الإصابة بمتلازم مقاومة الأنسولين, كان أقل بين الأشخاص مفرطي الوزن الذين استهلكوا أعلى كميات من الحليب ومنتجاته بنسبة 72 في المائة, مقارنة مع البدينين الذين استهلكوا أقل كمية.

4- علاج الإقبال على شرب الحليب :

يمكن تطبيقها في محيط الأســـرة لتشجيع الأطفال على شرب الحليب:

*تقديم الحليب في كأس ملونة مفضلة عند الطفل .

*تجزئة كميات الحليب المطلوبة وتقسيمها إلى أربع مرات أو خمس مرات في اليوم.

*الحرص على تقديم الحليب مبرداً ليروي العطش ويزيد إقبال الأطفال عليه.

*توفير الحليب بالنكهات المرغوبة عند الأطفال على الأقل في البداية مع إغرائهم بشرب الحليب الطازج من حين لآخر.

*تقديم الحليب مخفوقاً مع الفواكه أو الموز أو الشوكولاتة أو الكريمة.

*أن ما يزيد من القيمة الغذائية للحليب تحليته بالعسل حيث تحلو نكهته ويضاف إليه الفوائد المعروفة للعسل وذلك أفضل من تحلية الحليب بالسكر.

*تقديم الحليب مع حبوب الإفطار لتتكامل الفائدة لاحتوائها على الحديد.

*إضافة الحليب إلى بعض أطباق الطعام الحارة يجعلها أبرد وألطف.

*استعمال الحليب بدل الماء في الشوربة يرطب طعمها ويرفع من قيمتها الغذائية.

*تقديم كأس من الحليب الساخن قبل النوم يجلب النوم بسهولة.

*تقديم الآيسكريم بالحليب.واعداد الاطعمة التي يدخل الحليب في تركيبها مثل المهلبيه والكريم كراميل ..

الاكثار من تناول الحليب يحمي من الاصابة بالنقرس

وأوصت دراسة تمت بمستشفى ماساتشوستس الأمريكى بالإكثار من تناول الحليب ومشتقاته نظرا للتأثير الإيجابى لذلك على مقاومة الإصابة بمرض النقرس .

ووفقا لراديو لندن ، قالت الدراسة ان منتجات الحليب يمكن أن توفر حماية قوية تجنب الإصابة بمرض النقرس والنقرس الذي يطلق عليه مرض الملوك وملك الأمراض هو نوع من التهاب المفاصل الناجم عن ترسب بلورات حامض البوليك فى مفاصل القدمين والكاحلين عادة .

وقد أصيب بمرض النقرس العديد من الملوك وأفراد الأسر المالكة وكذلك الرئيس الأمريكى الراحل بنجامين فرانكلين وعالم الأحياء تشارلز داروين والرسام والمخترع الإيطالى ليوناردو دافنشى وحاليا يعانى نحو خمسة ملايين بالغ فى الولايات المتحدة من هذا المرض ..

وأشار الراديو الى أن أهمية الدراسة المذكورة تنبع من أنها برأت الكثير من الأطعمة التى كان يعتقد أنها تسبب مرض النقرس وبخاصة الخضراوات مثل الفاصوليا والبازلاء وعيش الغراب والسبانخ والقنبيط ووجد فريق الدراسة أن الإفراط فى تناول اللحوم بشكل يومى – خاصة لحوم البقر والخنزير والضأن – تزيد من مخاطر الإصابة بالنقرس بنسبة 21 % كما وجد أن تناول المزيد من الأطعمة البحرية يزيد خطر الإصابة بالمرض بنسبة 7% ، إلا أن الخطر كان أكبر بين الرجال من ذوى الأوزان الخفيفة ..

وأوضحت الدراسة أن تناول ما بين كوب وخمسة أكواب من الحليب قليل الدسم قلص الخطر بنسبة 43%ولجأت الدراسة إلى نظام استطلاع بالأسئلة لتقييم العادات الغذائية التى يتبعها العاملون فى مجال الطب ..