السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
عزيزاتى و صديقاتى كل عضوات المنتدى
قد تكن لاحظتن أننى دائماً لا أستخدم المرقة المصنعة سواء الماجى أو غيرها فى وصفاتى و أستبدلها بالشوربة الطبيعية
لا أنكر أننى كنت أستخدمها قبل زواجى (على رغم رفض أمى لذلك ) كما استخدمتها فى أول زواجى و كانت العبوة العائلية دائما فى ثلاجتى و لكنى أقلعت تماماً عن استخدامها بعد أن رزقنى الله بابنتى مريم
و لم يحدث أن ذكرت السبب فى المنتدى و ها أنا ذا أذكره
فقد قرأت فى مقالة بجريدة الأهرام المصرية و هى منقولة عن بحث علمى أن استخدام مكعبات المرقة بانتظام يؤثر ثأثيراً مدمراً على خلايا مخ الأطفال تحت سن الخامسة هذا فضلاً على ثأثيرها على الكبد و الكلى للصغار و الكبار من جراء المواد الحافظة بها كما أننا لا نعرف على وجه اليقين إن كانت مصنعة من لحوم الدجاج أم من النفايات المتبقية من مصانع لحوم الدجاج المصنع …..
لذلك أرجو من كل صديقاتى عضوات المنتدى التوقف عن استخدام مكعبات المرقة وأن يتعبوا نفسهم شوية و يعملوا شوربة طبيعية فى البيت
ألا تستحق صحة أولادنا هذا المجهود البسيط ؟؟؟؟؟
و الأن إليكم طريقة صنع مرقة لها طعم مكعبات المرقة تماماً
المقادير
كيلو من عظام الدجاج المتبقى من الخلى
نصف كوب جزر مقطع
نصف كوب كراث مقطع
نصف كوب كرفس مقطع
ربع حزمة بقدونس
ربع حزمة زعتر أخضر أو ملعقة زعتر جاف
بصلة كبيرة مقطعة
ثلاث فصوص ثوم
12 كوب ماء
كمية أخرى من الماء فى حلة أخرى
الطريقة
1 – نغسل العظام جيداً و نضعها فى كمية من الماء فى حلة على النار حتى تغلى و تبدأ الأوساخ فى الظهور على السطح فنزيلها
2 – فى هذه الأثناء نضع ال 12 كوب من الماء فى حلة على النار حتى تغلى
3 – بعد أن نزيل الأوساخ تماماً نصفى العظم من هذا الماء و نغسله ثم نضعة فى الحلة إلى فيها 12 كوب ماء و نضيف باقى المقادير
4 – بمجرد أن تغلى نوطى النار حتى يكون سطح الماء مرتعش فقط و نتركها مالا يقل عن 3 ساعات و نصف
5 – نصفى المرقة و نحفظها فى برطمانات فى الفريزر أو الثلاجة لحين الإستخدام (خلال أسبوع فقط )
يمكنك أيضا إذا كانت هذه الطريقة طويلة أن تستخدمى الشوربة الناتجة عن سلق الفراخ أو اللحم و المعطرة بالحبهان و المستكة و ورق اللورى و الفلفل الأسود
منقوووووووووووووووول
انا فعلا سمعت ان مرقة الدجاج دى ليها اضرار خطير
جزاكى الله كل خير
وجزاك الله خيرا
انتظر جديدك غاليتي
جزاك الله خير
الله يعطيك العافيه مجهود تشكر ي عليه
دمتِ بحفظ الله
ريــناد /