:::LiP GLosS ::: طلبك يا قلبي << عـ(*_^)ــيون -من مطبخي 2024.

طريقة الكنالوني
المقادير :
2/1 كوب طحين ابيض
كوب حليب سائل
بيضه
ملعقة طعام زيت
2/1 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
نضع المقادير مع بعضها البعض ثم نخلطهم باليد حتى تتمازج و نحضر منخل فتحاته متوسطة و ننخل الخليط في وعاء اخر حتى يخلو من بعض المواد المتجمعه
نحضر طاوه ( صاج) و ندهنه فقط مره واحده ببعض الزيت و انتبهي الزيت ما يكون كثير شويه بس و ما راح احط زيت لاخر ما اخلص الخلطه
ناخذ من الخليط المنخول و نعمل اقراص على الطاوه محمره من الجهتين مثل القطايف بس حجمها اكبر من القطايف يعني نقدر نحط فيها حشوة بحجم الخبز العادي
نعملها رولات محشية بالحشوة
الحشوة

المقادير :
2/1 بصلة مبشورة
جزرة مبشورة
بطاطس متوسطة مبشورة
لحم دجاج مفروم ( انا استخدم الحجم الصغير من اللحم المفرون و احب لحم رضوى احسه افضل )
ملح حسب الرغبه
فلفل اسود مطحون حسب الرغبه

الطريقة :
نضع قليل من الزيت و نضع البصل المبشور ثم نضع اللحم المفروم و تتترك على النار حتى تستوي ثم يوضع الجزر و البطاطس المبشورة و الملح و الفلفل و تقلب قليل على النار حتى يذبل الجزر و نطفي عنها النار
و تستخدم كحشوة

بعد ما سوينا الرولات بالحشوة و رصيناها في صينيه مدهونه زيت نصب فوقها طماطم مفرومه وتدخل الفرن حتى تنشف الطماطم و تخرج و تأكل و بالهناء و العافيه
اش اريكم في شرحي <<<<<<<< امحق شرح
اللي مو فاهمه شي ترجع تسألني

– – – – – – – –

فطائر الدجاج

الحشوة :
المقادير :
لحم دجاج مفروم
بصله
بقدونس
ليمونه
ملح + فلفل + كمون
الطريقة :
نشوح البصله في زيت ثم نضع اللحمه المفرومه لحد ما تستوي بعدين نضيف البقدونس و اليمونه و الملح و الفلفل و الكمون
بس

عجينه الفطائر :
المقادير :
2/1 و 1 دقيق ابيض
2 ملعقه طعام حليب بودره
2/1 فنجال شاهي زيت زيتون
2/1 فنجال شاهي سكر ناعم مطحون
2/1 ملعقه طعام خميرة فوريه
2/1 ملعقه طعام بيكنغ بودر
2/1 ملعقه ضغيرة ملح
ماء للعجن

الطريقة :
تعجنين العجينه و تتركينها لحد ماتخمر و تنفش بعدين ترقين العجينه رقايق خفيفه و تضعين طبقة في الصينيه ثم تضعين شوية من الحشوة ( لان المقادير تكفي صينيتين اذا كانت متوسطه او زي ما شفتوا في الصور حطيتها في قوالب التارت و طلعت صغيرة ) و بعد كذا تحطون جبنه مبشورة ثم طبقه ثانيه من العجينه و ترقينها رق خفيف و تدهنين الوجه ببيض و حليب مع بعض
ثم تقطعينها و هي عجينه بس مو مره زي الفتحات الخفيفه عشان ما تنتفخ و تقبقب و حطيها في الفرن لحد ما تحمر من تحت و من فوق
و بالهناء و العافيه

– – – – – – – –

عاد هذا عيب احد يسأل طريقته هههههههههههههههههههههههههههههه

– – – – – – – –

مسقعه بنكه خاصه

المقادير :

شرايح الباذنجان =او شرائح بطاطس = او الاثنين مع بعض براحتك

اللحم المفروم

البصل

البهارات (فلفل اسود – بابريكا -كزبره ناشفه -ملح ) <<<<< ملح بالبهار يه لا طباخه ههههههههه

الكزبره المفرومه + فلفل رومي اخضر

الخلاط (اخلطي 4 طماطم + مكعب ماجي +فنجان زيت زيتون + ملعقه سكر )

الطريقة :

طبعا حمري شرايح الباذنجان …واتركيهم على جنب

في جدر على النار احمسي اللحم المفروم بدون اي اضافات الى ان يبدا ينشف

اضيفي البصل و قطع من فلفل الرومي الاخضر

بعد التقليب اضفت البهارات

اضفت الكزبره المفرومه

في الخلاط (اخلطي 4 طماطم + مكعب ماجي +فنجان زيت زيتون )
واضيفي على الخلطه وقلبي

واخر خطوه ((اختياري)) اضفت حمص مطبوخ وجاهز ممكن معلب وممكن انتي تجهزينه<<< اختياري انا ما حطيت

الحين في صينيه بايركس
طبقه ياذنجان فوقها طبقه من العصاج..

و اخر طبقه شرائح فلفل و طماطم

ندخلها الفرن الى ان تحمر فقط

وقدميها بالف عافيه…وتمتعي بالطعم اللذيييييييييييذ والمميز جدا..

– – – – – – – –

بفتيك دجاج

المقادير :
صحن صدور دجاج (فيليه)
ملح – ببريكا (فلفل حلو) – فلفل اسود – كمون – بهار منوع
خل ابيض
ليمون

بيض
بقسماط

الطريقة :

الحين تبلي صدور الدجاج بالفلفل والبابريكا والملح و الليمون و الخل و غطيها لساعتين او يوم كامل بالثلاجه

ثم بالتتبيله شيليه وحطيه بالبيض ثم قلبي الصدور في قليل من الطحين (قلبيه فيه على الجهتين)

ثم على نار هادئه قليها بالزيت

تطلع لذيذه

– – – – – – – –

::. عــــــ(*_^) ـــــيون .::