بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اقدم لكم طبق ~ الكبة ~
المقادير:
– للكبة :
نصف كيلو برغل أبيض ناعم
قبضة من هبرة لحمة العجل المفرومة
بصلة
فلفل و ملح
ملعقة صغيرة نشا
– للحشوة :
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلتين وسط
ملح و فلفل و بهار و قرفة
قليل من الصنوبر
زيت قلي
الطريقة:
– ينقع البرغل بالماء البارد لمدة نصف ساعة ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء .
– يفرم مرتين على ماكنة اللحمة ثم يفرم ثالث مرة مع البصلة و اللحمة و يملح و يرش عليه البهار و النشا و يدعك جيداً .
– تحضير الحشوة :
– يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار بالزيت ثم تضاف اللحمة و ترش عليها البهارات و تقلى حتى تستوي اللحمة .
– يحمر الصنوبر حتى يشقر ثم يضاف للحشوة .
– تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكنة اللحمة و تحشى بالحشوة و يسد طرفها ، مع ملاحظة أنه في حالة تشقق العجينة تبلل بالماء البارد .
– تقلى الكبة بالزيت الغميق الحامي و تقدم ساخنة أو باردة مع المخللات و السلطات .
وهذا هوا الشكل النهائي للطبق ..
تسلم الايادي
اشكرك عالتواجد …
فعلاً روووعــــــــــــــــه تســـــــــــــــــلم الأيــــــــــــادي
يســـــــــــــــــــــــــــــلمووو هل اليدين
اتمنى لكي كل التوفيق
دمتِ في حفظ الكريم
رووووووووووووعة زكرتيني بايام الوحم انا وحمي كلو كان عالكبة
بالتوفيق ان شاء الله
شموخ في زمن الإنكسار
طائرالوئام
احساسي روعه
اسعدني تواجدكم غالياتي
وتفاعلكم الرائع
اشكركم من كل قلبي