المكونات:-
1 مغلف من خلطة البشاميل
1 لتر من الحليب الخالي من الدسم المبرد
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
نصف كوب من الكريما الطازجة
1 حبة كبيرة الحجم من البصل مفرومة
4 فصوص من الثوم مقطعة بالطول إلى شرائح رفيعة
1 كوب من الفطر الأبيض المفروم
1 كوب من الفطر المحاري المفروم
3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
ربع كوب من الخل الأبيض
نصف كغ من القريدس المقشر
رشة من الفلفل الأبيض المطحون بحسب الذوق
نصف كغ من الهامور المقطع إلى 20 قطعة
نصف كغ من الحبار المقطع إلى مربعات
نصف كوب من الكزبرة المفرومة
الطريقة:-
يخلط مغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي مع الحليب ثم يوضع المزيج على نار خفيفة حتى يغلي يضاف مكعبان مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مع التحريك المستمرّ
عندما تغلي الصلصة تضاف الكريما الطازجة ويترك المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين ثم يوضع جانبا
يقسم كل من البصل والثوم والفطر إلى ثلاث حصص ثم توضع مقلاة على نار قوية مع ملعقة كبيرة من الزبدة وحصة واحدة من البصل والثوم ثم يقلى المزيج حتى يكتسب اللون الذهبي ثم تضاف حصّة من الفطر المفروم ويُطهى لمدة عشرة دقائق
تضاف بضع قطرات من الخل الأبيض ثم يضاف القريدس ويطهى لبضع دقائق أو حتى يكتسب اللّون الأحمر ثم يتبل بالفلفل الأبيض
تطهى الحصة الثانية بالطريقة نفسها ولكن مع السمك والحصة الثالثة مع الحبار
يضاف مزيج ثمار البحر إلى صلصة البشاميل ويوضع على النار حتى يغلي ثم تضاف الكزبرة المفرومة ويقدم الطبق
منقول من iwasfa