المقادير:
2ظرف حساء الخضار
1 و نصف غالون ماء بارد
ربع كوب زيت زيتون و 3 ملعقة إضافية
8 صدور الدجاج منزوع العظم و الجلد
6 فصوص ثوم مهروسة و 6 فصوص مقطعة جيدا
1 كيس ( 1 رطل) جزر ( 10 حبات) مقطع جيدا
1 ساق كرفس مقطع جيدا
3 بصل متوسط مقطع جيدا
3ملعقة طعام زيدة
1 كوب عصير العنب ملح
فلفل
كرات اللحم مفرومة
2 رؤوس ايسكالور متوسطة مغسولة و مقطعة
1 علبة ( 15 أوقية) طماطم مقطعة
معكرونة مطبوخة ديتاليتي أو توباتيني
جبنة بارميزان أو رومانو للزينة
كرات اللحم المفروم:
1 رطل تشاك يابس
1 رطل راوند يابس
2 بيض
1 كوب كسرات الخبز
1 ملعقة طعام خردل
1 ملعقة طعام صلصلة ووركستر شاير
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
3 م-ك أوراق ريحان طازجة مقطعة
3 م-ك أوراق بقدونس طازجة مقطعة
2 م-ص ثوم مقطع
1 بصلة صغيرة مقطعة
الطريقة:
طريقة عمل حساء كرات الدجاج
في وعاء حساء كبير ضع كل الخضار بالماء البارد و اغليهم
اخلط جميع مقادير كرات الدجاج بوعاء كبير
شكّل كرات الدجاج بحجم صغير مثل حجم ظفر الإبهام أي نصف انش تقريبا
ضع في مقلاة ربع كوب من الزيت و احميه ثم أضف الدجاج و الثوم المهروس و سويهم حتى يصبح لونهم بني من الخارج و لكن غير ناضجين تماما
أضف الدجاج لقدر الحساء و احتفظ بالمقلاة
اغلي المرق لمدة ساعة تقريبا و انزع القشدة إن لزم الأمر
أضف الزبدة و عصير العنب و الملح و الفلفل للنكهة في مقلاة الدجاج و دعها تغلي لمدة 15 – 20 دقيقة إضافية
انزع الدجاج من المرق و اقطعهم لشرائح طولية و أضف الخضار
اغلي المزيج ثم أضف كرات اللحم و الايسكارول و علبة الطماطم للحساء.
اغلي حساء كرات الدجاج حتى تطفو الكرات على السطح لمدة 6 – 7 دقائق.
يقدم حساء كرات الدجاج مع معكرونة و أضف الجبنة على الوجه
جزاك الله خير جزاك الله خير جزاك الله خير جزاك الله خير
جزاك الله خير جزاك الله خير جزاك الله خير
جزاك الله خير جزاك الله خير
جزاك الله خير