بدي اقدم اليكم اليوم طريقة عمل المحار المحشي احنا في غزة نسميه الاقلام المحشية هو نوع من انواع ثمار البحر وان شاء الله تعجبكم وتجربوها .
المقادير
كيلو محار او اقلام
ملح + فلفل اسود حسب الرغبة + ملعقة كبيرة سمسم ابيض
+2 ملعقة كبيرة طحينية + لوز لتزين نيه
مقادير الحشوة
كوب ارز مصري صغير
خضار مشكلة بصل مفروم ناعم + فلفل رومي ملون حسب الذوق +فلفل حار حسب الرغبة+ 2 فص ثوم + ذرة + بسلة + جزر مقطع صغير+ بقدونس + بهارت ملح وفلفل اسود وشوية كمون وشوية قرفة .
الطريقة
يغسل المحار وينظف بالماء والطحين والخل جيدا ويترك على جنب
1- يوضع ملعقة زيت طعام في مقلاة على النار ويوضع البصل والثوم والفلفل الحارويشوح قليلا .
2- يوضع الجزر ويشوح قليلا .
3- يوضع الذرة والبسلة والفلفل الرومي ويشوح قليلا .
4- يوضع الارز بعد غسله ونقعة في الماء لمدة ربع ساعة .
5- توضع البهارات ويحرك جيدا لمدة دقيقتان .
6- يوضع البقدونس ويحرك جيدا ممكن تحطي لوز محمص في قلب الحشوة
7- تحشى المحار في الحشوة الجاهزة وتقفل في نكشات الاسنان كويس وترص في صنية الفرن .
8- تذوب الطحينية في كوب ماء دافي كويس حتي تصبح بيضاء وتوضع فوق الصينة ويرش الملح والفلفل الاسود .
9- يرش السمسم واللوز النيه وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج يعني تتسبك ويحمر الوجة ويصبح لونها ذهبي .
10- تقدم ساخنة مع الارز المرة الجاية حوريكم طريقة الارز اللي عملتوا معهاوان شاء الله تعجبكم عايزة ردكم
مع تحياتي دووووويا
تسلم الايادي
موفقه
تقبلي مروري؛؛؛
