المقادير:
كيلو ربيان او جمبرى مغسول و مقشر
2 م-ك كزبره خضراء مفرومه
1 عود دارسين
1 م-ص فلفل اسود
قرنفل
ملح
ملعقة زنجبيل
نصف كوب بصل مفروم
نصف كوب فلفل بارد
نصف كوب فلفل حار
1 ثمره بصل مقطعه شرائح
1 م-ص بهارات بحريني
فلفل احمر واسود
ليمون اسود مطحون
عصير ليمونه كبيره
1 فص ثوم مطحون
زيت الزيتون
4 ثمرات طماطم متوسطه مقطعه قطع صغيره
3 ملاعق معجون طماطم
الطريقة:
طريقه عمل صالونه الريبان (الجمبري) البحرينيه
يوضع الربيان او الجمبرى فى قدر و يعصر عليه الليمون
و يضاف الملح و الفلفل الاحمر و الثوم
و يوضع الجمبري فى الثلاجه لمدة 2 ساعه او اكثر
ثم يوضع الربيان فى قدر و يمائ القدر بالماء و يترك حتي الغليان
ثم تضاف الدارسين و الفلفل الاسود و المسمار و الثوم و الكزبره المفرومه و بهارات
لمدة 5 دقائق علي نار هادئه الحراره
ثم يصفى الربيان مع الاحتفاظ بالمرق
و فى المقلاه يتم تسخين الزيت
و يوضع به البصل المفروم و يترك حتي يتحمر قليلا
ثم يضاف اليه الفلفل البارد و الحار على حسب الرغبه
ثم يضاف الثوم و المتبقي من الكزبره
و يمكن اضافة بعض قطع الجزر على حسب الرغبه
ثم يضاف الربيان و يضاف اليه البهار البحريني المخلوط و الليمون الاسود المطحون
و يقلب الى ان ينضج
ثم تقلل درجه حراره النار
و تضاف الطماطم المقطعه
و يترك القدر علي النار حتى ينضج الجمبري
ثم تخلط الطماطم مع الجمبري
ثم يضاف اليه معجون الطماطم و يترك على نار هادئه الحراره لمدة 1 ساعه
و تقدم صالونه الريبان ( الجمبري ) البحرينيه
و بالهناء و الشفاء
يسلمو اديكي
