هذه تجربتي لحلوة الخرطال ونسلي لمنال العالم
الخرطال ( الشوفان )
الطبقة الأولى
2 كوب خرطال ( الشوفان )
نصف كوب سكر بني المعروف عندنا في المغرب بالاسم الفرنسيcassonade و حسب تجربتي ربع كوب كافي
نصف كوب جوز الهند (الكوك ) مطحون
ربع كوب زبدة ذائبة
2 ملاعق كبار بندق مجروش أنا عملت اللوز
قرفة – هيل
يخلط الكل ويوضع في صينية مربعة
الطبقة الثانية
علبة نسلي
2 بيض
قطرات من فنيلا
ربع كوب جوز الهند مطحون
ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
يخلط الكل ويوضع فوق الخليط الأول وتدخل الصينية للفرن لمدة 25 الى 30 دقيقة
تزين بجوز الهند أنا سويت الوجه بظهر الملعقة حتى يتماسك جوز الهند
أنا قطعتها إلى أحجام صغيرة
نذوب الشوكلاطة ونضعها في قالب على شكل حبة القهوة
نطحن بسكويت ونضيف إليه نسلي حتى نحصل على عجينة لينة ثم نحطها بقوالب السليكون ثم نحشيها بنسلي مع نسكافي مذوب في قطرات من الماء و الجوز
نعمل الكور في الشوكلاطة الذائبة ونزينها بحبة القهوة
وها هما هنا مع حلويات سبق وقدمت طريقتها
رابط حلوة الكوك والشوكلاطة البيضاء في الرد 95
ملف الحلويات والتورتات متجدد وبالصور
حلوة الشوكلاط وكاوكاو
الرابط
هذة حلوة الكوك والسميدة للبنات لي طلبوا الطريقة
6 بيض
كاس سكر
كاس ونصف زيت
2 خميرة الخاصة بالحلويات
حامضة محكوكة
250 غ كوك (جوز الهند )
نصف كيلو سميدة رقيقة
تعمل على شكل كور وتوضع في سكر بودرة
تدخل لفرن ساخن مع إطفاء النار تحت وإبقاء النار فوق
الفقاص بالجنجلان (السمسم)
5 بيضات
زلافة زيت
زلافة سكر
زلافة جنجلان (السمسم) محمر و مطحون
2 خميرة الخاصة بالحلويات
قليل من اللوز المحمص ومجروش
نافع وحبة حلاوة
ملعقة كبيرة زبدة لينة
دقيق حسب الخليط العجينة تكون طرية
نعملهم على هذا الشكل وندخلهم الفرن وليحب يدهن الوجه بالبيض يدهنه
بعد إخراجه من الفرن يوضع في منديل مبلل بالماء حتى يبرد
يقطع بالسكين على هذا الشكل ويعاد للفرن
هذه أول مرة اعمل أم علي دائما أكلها بالفنادق لكن عمري ما فكرت اعملها
قطعت العجينة المورقة ( أنا عملتها بالبيت والطريقة تحت )
دخلتها للفرن
قطعتها إلى أجزاء صغيرة
الصينية الصغيرة اضفت لها نصف لتر حليب وعلبة صغيرة قشدة طرية و3 ملاعق سكر
خلطت الحليب مع قشدة طرية و سكر و حطيتهم فوق النار حتى الغليان ثم أضفته للصينية وخلطت الكل حتى يتشرب وحطيت الصينية بالفرن
أما الكبيرة عملت لها لتر حليب وكاس ونصف قشدة طرية ونصف كاس سكر
نفس الطريقة حطيت الحليب فوق النار مع قشدة طرية و سكر ثم أضفته للصينية وخلطت الكل حتى يتشرب وحطيتها بالفرن
أنا ما خلطت المكسرات مع الخليط تركتها للتزيين بعد أن حمصتها
العجينة المورقة (عجينة الباف بستري)
هذه أسهل طريقة لتحضير العجينة المورقة تعلمتها من صديقتي الله يجزيها
نصف كيلو دقيق
نصف كاس صغير زيت
ملعقة زبدة طرية
ملح
قطرات من الخل
ماء حسب الخليط
ولاستعمالها في الحلو نضيف السكر
نخلط العجينة ونغطيها ترتاح 5 دقائق حتى يسهل علينا فردها
تفرد حتى تكون رقيقة مع رش مكان الفرد بالدقيق وتدهن بربع كيلو (250 غ )زبدة لينة
تلف حتى آخر العجينة
تطوى بهذا الشكل مع الضغط عليها قليلا باليد
تطوى مرة اخرى على 2
نضعها في كيس بالثلاجة إلى وقت استعمالها أو ممكن الاحتفاظ بها في المجمد لمدة طويلة
