ازيكم يااحلى بنات فى احلى منتدى كل عيد اضحى وانتم بافضل صحة انا عايزا اعرف طريقة عمل لحمة الراس زى بتاعة المسمط ياريت لو حد يعرف يفيدنى
ما تبقيش عصبيه كده
هههههههههه
كيفك وحشتينى
انا والله عمرى ما عملت لحمه الراس
بس انا اعرف انها متعبه اوى
واشك ان فى واحده معانا بتعملها
امهاتنا هم اللى ليهم خلق للحجات دى
ههههههههه
متزعليش بقي
بصراحة انا ما عمري طبختها
لكن بحثت وحبيت افيدك تفضلي
الـرأس الـمـنـــــدي
الـمـنـطـقــــة الـغـربـيــــــــة
الـمـقـاديـــر
2 رأس خروف
2 بصلة صغيرة
2 ملعقة طبخ زيت ذرة أو سمن
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ليمون
ملح
9 فلفل حار
الـطـريـقـــــة
تغسل الرؤوس جيداً وتنظف ثم تسلق مع حبة بصل وفلفل أسود حبوب
حتى تنضج تماماً، ينزع اللحم من الرأس ويوضع في قصدير ويضاف
إليه الملح والفلفل الأسود ويلف جيداً ويوضع في صينية ويدخل فرن متوسط
الحرارة حتى يحمر قليلاً.
يقطع البصل قطعاً صغيرة ويقدم لحم الرأس في طبق ويجمل بالبصل ثم
يسخن السمن ويرش على اللحم…
المقادير
راس الخروف-قزبرة ومعدنوس مربوطين -بصلة كبيرة فلفل حمراء غبرة حلوة و وفلفلة حارة-زيت الزيتون-زيت العادي -ملح -سمن-
كمون -قزبرة حبوب مطحون وشوية الخل-
الطريقة
نضع راس الخروف بالكوكوط ونضيف قزبرة و معدنوس و البصلة و الفلفل أحمر غبرة و زيت و الملح و السمن ونضيف له شوية ماءو نتركه يطبخ
من بعد ما يطبخ يضاف إليه الكمون و القزبرة حبوب و الخل ونتركه يتشحر
ونقدموه بالصحة و العافية
