المندي على طريقتي
كيلو دجاج
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة قرفة
ملعقة هيل
بابريكا
ملح
فلفل اسود
زيت ذرة
رز بسمتي
بصل شرائح
جزر مبشور
فلفل حلو فلفل حار
2حبة طماطم
4 فصوص ثوم مقطع
ورق غار
هيل صحيح
قرنفل
في طبق نضع البهارات (الكزبرة "الهيل "المطحون"القرفة"البابريكا"الفلفل الاسود"كمون"قرنفل)نخلطها جيدا نسلق الدجاج ونضع في ماء السلق ماجي وهيل حب وقرنفل و ورق غار ونضع ربع كمية البهارات المخلوطة على الدجاج وفي وعاء اخر نضع البصل والجزر والفليفلة والتوم البنورة وربع كمية البهارات المخلوطة ونتركهم حتى يذبلوا ثم نطبخ الارز بعد سلقه في مرق الدجاج ونضع نصف كمية البهارات المخلوطة على الارز والقليل من الزعفران ثم نخرج الدجاج المسلوق ونضعه في صينية ونضع جميع كمية الخضار على الدجاج ونحمرهم في الفرن وعندما ينضج الارز نضع الدجاج فوق الارز في الطنجرة نضع فنجان قهوة في نصف الطنجرة ونحضر فحم مجمر نضعه في الفنجان ثم نضع عليه زيت مغلي ونغلق الطنجرة الى ان ياخذ الارز طعم الفحم ثم نضع الارز في صحن التقديم ونضع الدجاج فوقه والخلطة التي وضعناها على الدجاج نضعها فوق الارز ونضع مكسرات وزبيب
