مضبي الدجاج على الملح
المقادير :
دجاجتين منظفه ومغسله ومقطعه بالنص ونعمل لها شقوق
2 كوب رز مغسول ومنقوع
وللرز نحتاج 5 حبات هيل وعود قرفه و2 ورق غار و3 حبات قرنفل وملح وحبه ليمون اسود وزيت قليل
ملعقه معجون صلصه
الخلطه:
بصله متوسطه + طماطم صغيرة
ملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفه مطحونه ونص ملعقه صغيرة قرفه ونص ملعقه صغيرة زنجبيل بودرة
نص فنجان شاي زيت زيتون
نص فنجان شاي عصير ليمون
2 ملعقه خل ابيض
ملعقه متوسطه ثوم مطحون
نحتاج إلى ملح القصب
الطريقه :
نضع الملح في قدر كبير ثلاثه ارباعه ونساوي السطح ونضعه على نار هادئه لمده لاتقل عن نص ساعه
ملاحظه:
لانستعمل قدرو الاستانستيل أو التيفال
الافضل قدور الالمنيوم
نخلطه مقادير الخلطه بخلاط الكاس حتى تنطحن كويس وتصبح مائله للوردي
ثم نوزعها على الدجاج مع الدعك ولتقليب بين الفترة والاخرى حتى يسخن الملح
ثم نرص الدجاج على الملح ونبعد عن جوانب القدر
نغطي القدر بطبقتين من القصدير ثم نضع الغطاء واي شي ثقيل فوقه
ونتركه على نار هادئه جدا لمده تقريبا ساعه أو اقل
عمل الرز
نضع زيت بالقدر ثم البهارات ونسخنه
ثم نضع باقي الخلطه على الزيت وملعقه معجون صلصه
ونتركه يتسبك قليلا
ثم نضع الرز ثم الماء المغلي
ونتركه يستوي
وهنا التقديم
ياليت انشاء الله تاضح الصور
مشكوووووووووووووووووووووووووووووووورة ومووووووووووووووووووووفقة
يا ليت فيه صورة كان روووعه
