السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
خلطت نصف كاس متوسط من الدقيق مع كاس لبن دافئ وملعقة كبيرة خميرة الخبز وملعقة
صغيرة سكر وتركته نصف ساعة
وهذا شكله بعد مرور نصف ساعة
وأضفت إليه 4 ملاعق كبار زيت وملعقة كبيرة نيدو وملعقة صغيرة موطارد وملعقة صغيرة
خميرة الحلوة والملح والدقيق حتى حصلت على عجينة طرية وخلتها تخمر نصف ساعة أخرى
نسيت أصور هذه المرحلة
حطيت البصل مع الزيت ثم أضفت الكبدة والتوابل
فردت العجينة وحطيت خليط الكبدة ثم فلفل ألوان بعد ما طبخته مع قليل من الزيت والتوابل
دهنتهم بالبيض ودخلتهم الفرن
هذي محشية بالدجاج فالعجينة تصلح لجميع المعجنات
حطيت البصل مع الزيت
أضفت إليه بطاطس مسلوقة ومعدنوس وملح وكمون وفلفل اسود وطون
العجينة
دقيق القمح
دقيق ابيض
ملح
خميرة
ملعقة كبيرة نيدو
ماء دافئ
تعجن جميع المكونات وتقسم إلى كور وتفرد كل كرة وتحشى بخليط البطاطس وتغطى بكرة أخرى مفرودة
وتغطى حتى تخمر
بعد أن تخمر تنضج من الجهتين فوق مقلاة ساخنة
دقيق القمح
دقيق ابيض
ملح
ملعقة كبيرة نيدو
ماء دافئ
تكون العجينة طرية وتقسم إلى كور صغيرة وتدهن بالزيت وتغطى ببلاستيك 5دقائق أو أكثر
تابع
طبخت الدجاج مع التوابل والبصل ومعدنوس وأضفت الماء وغطيته حتى ينضج الدجاج
في انتظار الدجاج ينضج حطيت المشمش في الماء الغليان ثم قطعته إلى قطع صغيرة
خليت المرق ينشف من الماء
أضفت الدجاج بعد ما أزلت العظم منه فوق المرق وأضفت إليه المشمش ولوز مقلي وماء الزهر وملعقة من العسل
فردت العجينة بالطول ودهنتها بخليط الزبدة مع الزيت ورشتها بالنشا و حطيت قليل من الخليط ولفيته
دهنتهم بالبيض ودخلتهم الفرن
في طنجرة حطيت قطع الدجاج مع ملعقة صلصة طماطم وملعقة صغيرة توابل السمك وبودرة الثوم ومعدنوس مطحون مع قشرة الحامض مرقد وسكنجبير وفلفل اسود والحار وزيت وماء
أزلت الدجاج بعد أن نضج وخليت المرق ينشف وحطيت فيه شعرية صينية وزيتون مطحون وصلصة الصوجا
أضفت الدجاج وخلطت الكل
فردت العجينة بالزيت ودهنتها بالزبدة ورشيت النشا
عملتها على شكل ظرف وغطيتها ترتاح حتى أكمل باقي الكور
حشيتهم بالخليط وقطعت الزوائد ودهنتهم ودخلتهم الفرن
أنا حشيتها بالجزر بعد ما حطيته على النار مع الزيت والملح ونفس الشئ للكوسا وفلفل الوان والكفتة والبصل
الزيتون الأسود والأخضر ومعدنوس
في الأول عملت كورة صغيرة ثم اثنين اكبر منها ثم اثنين اكبر منهم واثنين اكبر والأخيرة اكبر حجما
فردت العجينة بالزيت وحطيت كوسا
عملتها على شكل ظرف وحطيتها في مقلاة مدهونة بالزيت وقلبتها على الجهتين كلما كبرت المسمنة تنضج
من ست جهات وحطيتها فوق منديل تبرد جيدا هذه المرحلة مهمة كلما أزلتها فوق النار في كل المراحل
ضروري تبرد اذا حطيتها ساخنة فوق العجين سوق يقطع ولن تستطيعي حملها
باقي المراحل بالصور
وأخر وحدة بدون حشو
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ذكائي هو سر جاذبيتي
 يم يم الطعام شكلة روووووووووووووووعة تسلمين يالمبدعة
|
الله يسلمك حبيبتي