رمضان كريم على الكل …. ان شاء الله ينعاد عليكم بالصحة والسلامة ..
قررت اشارك واخيرا في مسابقة المائدة الرمضانية ….
واليوم قدمت اطباق بصراحة انا اول مرة اجربها … بس الحمد لله طلعت طيب …
وهي اطباق سهلة وخفيفة … ان شاء الله تحبوها …
……… على بركة الله نبتدي ………
……….. 
شوربة البطاطا والبـصل …….
….. المقاديـر …….
3 بصل احمر مفروم / 2 بطاطا كبيرة مسلوقة ومهروسة / فص ثوم كبير / ا ملعقة صغيرة ( قرفة مطحونة ) / ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب / ملح وفلفل اسود / مرق دجاج
……….. العمــــــــل ……………
على النار ضعي زيت ثم اضيفي البصل …. والثوم … شوحيهم لحد ما يصير لونهم ذهبي ..
اضيفي البطاطا وقلبيها معهم … حتى يتجانس الخليط … ثم اضيفي الملح والفلفل والبهارات …
اضيفي مرق الدجاج وغطي الاناء حتى يبدأ بالغليان …
ارفعيه من النار واهرسيه ثم اعيدي وضعه على النار حتى يسخن وحذاري من الغليان …
وخلص …
ممكن يزين بالبصل المكرمل … بس انا علشان الدايت فضلت البقدونس …
…….. معكرونة باللحم المفروم بنكهة الباسطرمة ………
…….. المقاديــــــــر ………….
معكرونة / لحمة مفرومة / فلفل احمر بارد / فص ثوم كبير / 2 ملعقة كبيرة من الماء / البهارات ملعقة ( ملح / كمون / شطة خشنة / حلبة مطحونة / بابريكا ملعقة صغيرة )
…….. العمــــــــل ……….
تسلق المعكرونة ….
في الخلاط يضرب الفلفل الرومي والثوم والماء حتى يصبح كالصلصة ثم اضيفي اليه باقي البهارات حتى يتجانس المزيج …
على النار ضعي مقدار من الزيت في قدر ثم اضيفي اللحم وقلبيه مدة دقيقتان حتى يتغير لونه .. ثم اضيفي اليه صلصة الثوم والفلفل والبهارات … واتركيه يطبخ حتى ينضج اللحم … بصراحة انا اضفت للصلصة ملعقة اكل معجون طماطم …
بعدها ارفعي مقدار من اللحم للزينة …
ثم اضيفي المعكرونة وقلبيها معا واتركيها قليلا على النار … والف صحة وهنا … وهذا طبق المعكرونة ..
……….. كباب دجاج بالفلفل الاخضر ………
…….. المقاديــــــــــر ……….
صدور دجاج / فلفل اخضر مفروم ناعم / جوزة الطيب / ملح وفلفل اسود
……. العمـــــــــــــل …………
يفرم الدجاج ثم يضاف اليه الفلفل الاخضر ويعجن حتى يتجانس الخليط .. تضاف البهارات .. يقدم مع الخبز العربي والبصل والبقدونس المتبل بالسماق …
طبعا هو ممكن انها ينشوي عالفحم … بس انا عملته بالشواية الكهربائية للسهولة ….
وبفكرة مني عملته باسياخ صغيرة … شكله طلع حلو …. وهذي صورته ….
طبعا عملت سلطة خضراء عادية لاني هلكت من التعب بعد كل هاذ ههههههههه
وهذي صورتها ….
وهذي السفرة كاملة ….
……. يتبــــــــــــــــع ……….
الحـلويات ………..
انا عملت بسبوسة بالقشطة …. ان شاء الله تعجبكم لانها كثيييير طيبة …
……. المقادير …….
للقطر : 2 كوب سكر / كوب ماء / ملعقة صغيرة عصير ليمون
عجين البسبوسة : 4 ونصف كوب سميد ناعم / 2 كوب سكر / نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا / 2 ملعقة صغيرة بيكنك باودر / 1 كوب جوز هند مبشور / 1 كوب سمن سائل / نصف كوب زبادي / 1 كوب حليب او لبن رايب / مكسرات حسب الرغبة فستق او جوز او لوز محمصة / عسل / قشطة طازجة للتقديم
عمل القطر : يذاب السكر في الماء ويوضع على النار يضاف عصير الليمون ثم يترك على النار حتى يبدأ بالغليان ويترك لمدة عشر دقائق …
ينزع منه الرغوة كلما ظهرت مع مراعاة عدم تقليب القطر اثناء الغليان …
عجين السمبوسة : سخني الفرن على 180 درجة …
احضري صينية فرن مقاس 30 سنتيمتر وادهنيها بالزبدة …
يخلط دقيق السميد والسكر والفانيليا والبيكنك باودر وجوز الهند في وعاء عميق …
يضاف السمن الى الخليط ويقلب جيدا بملعقة حتى تتجانس المكونات …
يضاف الزبادي والحليب الى العجين ويخلط الى ان يتجانس الخليط ويصبح عندنا خليط لين املس …
يفرد الخليط في الصينينة ويدخل الفرن … حتى تصبح ذهبية اللون … تخرج من الفرن ونسقيها بالقطر بالكامل … ثم يطفأ الفرن ةتعاد وضعه فيه مع ترك قليل من الباب مفتوحة حتى تبرد … تخلط المكسرات مع العسل
تقطع وتقدم مع القشطة الطازجة وفوقها المكسرات … والـــــف عالفية
ان شاء الله تعجبكم وصفاتي ….
ونلتقي ان شاء الله على خير في يوم اخر من ايــــــــــام رمضان
……….. في حفظ الرحمن ……..
دمتـى بخيـر
مشاء الله تبارك الله سفره عامره ان شاء الله
وتسلم يدك يالغلا
واحلي تقييييييم