محشي أوزي ، بالصور ، في رمضان المبارك 2024.

محشي الأوزي ( القوزي ) هو أكلة سورية ، وكتير روعة برمضان
أتمنى أن تنال اعجابكن

المقادير :

باكيت قطع مربعة من الرقائق الهشة + 2كوب رز طويل الحبة ( أبو كاس ) منقوع ومغسول ومصّفى + حوالي ربع كيلو لحمة ناعمة + كوب بازيلاء مسلوقة + بصلة مقطعة + زيت زيتون نصف كوب + ربع كوب صنوبرمقلي ومحمر + م ك سمسم + م ك حبة البركة + بهارات وملح

الطريقة :

نقلّب اللحمة بالزيت مع ملعقة ملح ثم نضيف البصل ثم الصنوبر المقلي وم ص بهار مشكل وم ص فلفل أسود مطحون ، كما في الصورة

نقلبها مع بعضها جيدا

ثم نضيف الرز مع م ص هيل أو هال مطحون وملعقة طعام ملح

نقلب جيدا ثم نضيف البازلاء

ثم نقلب قليلا

ثم نضيف ماء مغلي حتى يغطي الرز حوالي 2سم

نغطي القدر ونتركه يغلي ثم نهدئ النار حتى استواء الرز

وهنا بعد الاستواء

نتركها تبرد

نحضر الرقائق ونفرد كل رقاقة بالشوبك قليلا

ثم توضع على زبدية صغيرة

ونضع في وسطها الرز

ونغلقها بهذا الشكل

ثم نقلب الزبدية على صينية فرن مدهونة بالزيت

وبعد انتهاء الكمية مع ترك فراغات بين الكرات ندهن وجه العجين بزلال البيض الأصفر
ونرش السمسم وحبة البركة على الوجه

ثم ندخل الصينية فرن ساخن

حتى تحمر من الأسفل حوالي نصف ساعة حسب فرنك ونحمرها من الأعلى