[/URL]
المقادير: كيلو كسكس . كرشة الخروف(الكرش والأمعاء).حبة طماطم. فلفل أخضر. بقدونس. كزبرة. بهارات. الفريك الأخضر(البرغل إذا ما وجد مفي مشكلة). معجون طماطم . كأس حمص(طري ) .ملعقة هريسة صغيرة.ملح .زيت .2 بصلة مفرومين فرم ناعم. 8 فص ثوم مهروس.
التحضير : نغلي الكرشة والأمعاء . نقوم بتقطيع الأمعاء تقطيع صغير ونحافظ على الكرشة على جنب دون تقطيعها.نحضر اناء نضع فيه الأمعاء 2 ملاعق برغل. حبة الطماطم المقطعة الفلفل المقطع لأجزاء صغيرة البقدونس البهارات الهريسة الملح 4 فصوص ثوم 1 بصلة ونخلطها مليح . الآن نحضر الكرشة نقلبها ونحضر ابرة وخيط ونخيطها مثل الكيس ونترك فتحة كبيرة شوي لندخل منها الحشوة ونبدأ في حشي الكرشة حتى تمتلئ خلاص ونكمل نخيطها حتى تنغلق .
في قدر الكسكاس (قدر أعلى منه يوجد الكسكاس الذي نفور فيه الكسكس) نضع الكرشة تنقلى في الزيت ونضيف عليها البصل والثوم والبهارات ثم 3 ملاعق معجون طماطم ثم نغمره بالماء ونضيف الحمص .ونتركه لينضج
نأتي للكسكس نحضر ماء ساخن شوي مش كثير ونصبه على الكسكس ثم نكب الماء ونترك الكسكس يتشرب ونضيف عليه كمية من الملح وشوية زيت ونضعه على الكسكاس لينضج على البخار بعد ربع ساعة ننزع الكسكس ونرش عليه كمية معتبرة من الماء ونعيد العملية مرتين حتى ينضج الكسكس والمرق والكرشة . في صحن نضع الكسكس فوق منه الحمص ونقص الكرشة لدوائر ونضعها فوق الكسكس ونصب عله شوي مرق . وهو يميييييييييييييي رائع وأحسن طبق عندي [URL="https://forum.sedty.com/"]