موضوعي اليوم رح يكون هدية لاغلى اختين صادفتهم في حياتي
اكن لهما كل الحب و التقدير و الاحترام
بدونهما يومي ليس له طعم
بدونهما لا احس بحلاوة المنتدى الا و هن جنبي
الغاليات الرائعات النجمتان طائر الوئام و بيلسان
الموضوع عبارة عن طبقين الاول طبق غربي و هو البولانتا اي سميد الذرة هو لبيلسان بسبوستي القمر و الثانية التشاراك العريان و هو حلوة تقليدية جزائرية للحلوة طائر الوئام منمونتي السكر اتمنى الاطلاق تنال اعجابكم و اعجاب ضيفات الشرف هههههههه
أندم على ايام مضت قبل
ما القاه
احتاج له لا صار في صدري
هموم
ولو ينكسر ساقي تسندني
يمناه
جعل المعزة بيننا دايم
الدوم
هذا الرفيق اللي من الصعب
تنساه
البولانتا بصدور الدجاج **polanta*
البولونتا هي سميد الذرة لونه اصفر غامق ذوقها لذيذ جدا و اول مرة اجربها
المقادير
بولونتا نصف كيلو
صدر دجاج
جبن اصفر * من النوع الذي لا يذوب *
فطر
بصل + ثوم
معدنوس
ملعقة كريمة انا استعملت ماسكربون *
ملعقة زبدة
ملح +توابل و اعشاب جافة -بازيليك +اعشاب البروفانس +زعتر يابس
الطريقة
1 ناخذ صدر الدجاج كاملا و ننزع اللصدورو نختفظ بالهيكل هه اي العظام
2 في قدر نضع زيت بصل ثوم و عزم الدجاج مع معدنوس و فطر و فلفل اسود نتركه يتقلى جيدا نضيف كاس ماء و نتركه يستوي
3 بعد ان ينشف الماء منه نضيف عليه ملعقة ماسكربون او كريمة سائلة
4 نمزج جيدا و نطفئ الفرن و نتركها جانبا
5 ناخذ الصدور و ندقها حتى تتمدد جيدا
6 نضع شريط البلاستيكي و نحط عليه الدجاج مع تتبيلة الثوم و المعدنوس و البابريكا و الملح و الموتارد
7 نها بها الدجاج و نضع فوقها الجبنة و نلف جيدا
هذا نوع اول
8 النوع الثاني ناخذ الاعشاب الجافة و نضعها فوق النايلون مع الملح
و نضع نفس الخطوات السابقة
9 نضعها فوق البخار حتى تستوي و نتركها جانبا
10 ناتي لتحضير البولونتا
نضع لتر ماء يغلي
11 نحط عليه ملعقة زبدة و رشة ملح مع فلفل اسود
12 و لما يغلي نصب الدقيق
13 نحضر الخلاط و نستمر بخلطه و هو فوق النار حتى لا تتشكل لنا حبيبات رقيقة
14 نحضر صينية الفرن و لما تتماسك العجينة فوق الفرن نصبها على الصينية
15 ندخلها الفون 15 دقيقة بالضبط حتى تتماسك
في بعض يبها متماسكة جدا و البعض يفضلها طرية
انا المرة هذي جربتها طرية بما ان اول مرة استعملها
16 نتركها تبرد حتى يسهل لنا تقطيعها
بعد ان قطعتها اقراص حطيت الصوص الفطر فوقها ثم الدجاج على الواجهة
صدقوني ذوقها روعة لكن بعد قرص واحد المعدة تقول قففف ههههه
هنا من الداخل اسفه بسبوستي اكلت لقمة هههههههههههه
اعاهدك باللي خلقني وسواك!
ويعاهدك قلب اذا غبت صانك!
والله ما ارخصك ولا افكر انساك!
ومفقود قلبي لو انه بيوم هانك!
لاضاق صدرك..وازعجك جور دنياك!
ارجووووووك اعتبرني..
~اعز~واغلى~واوفى~
من عرفت بزمانك..
خذ عمري على عمرك..وعيش به دنياك..
خذ روحي تحت امرك..وخذ قلبي ترى يفداك..
التشاراك العريان *هههههه و الله اسمو الحقيقي منمونتي *
المقادير
3 مقدار دقيق
نص مقدار سكر
مقدار زبدة سائلة
رشة ملح
1 بيضة
خمارة حلوة *بيكنج بودر *
5 ملاعق ماء زهر + ماء لجمع العجينة
الحشوة
لوز مطحون + كاس صغير سكر
قرفة + ماء زهر
للتزيين
لوز ايفيلي
الطريقة
نمزج الدقيق مع السكر و الملح ز الخميرة نضع حفرة في الوسط و نضيف الزبدة و ماء الزهر بعد ان نجمع العجينة نضيف البيضة مع القليل من الماء نمزجها جيدا براحة اليد و نتركها ترتاح
نحضر الحشوة و ذلك باضافة السكر و الفرقة و ماء الزهر الى اللوز المطحون
الصور توضح بعدها طريقة التحضير
فقط فعندما ننتهى نخلط بياض بيضة و ندهن به التشاراك و نضع عليه رقائق اللوز و ندخلها للفرن حتى تنضج
من نفس العجينة عملت حلى الطبقات قطعت العجينة دوائر و حطيتها في الفرن بعدها حضرت كريمة الشوكولا او الغناش مثل ما تحبي و حشيت بيه الطبقات و زينت اخر الطبقة لالغناش و اللوز ايفيلي
دائما عليكي حركات مفاجئة وطبعا حلوة
الاطباق حلوييين كتير…تسلم ايدك ياشيفتنا المتاآآآلقة دائما
البولونتا جديدة علي..شكلها لذيذة ..لازم اعمل بحث عنها بالسوبر ماركت هههه
اما التشاراك العريان حكاية تانية ..منظروا لذذذيذ كتير..بس ليش اسمو عريان المسكين هههه
حابة كتير جرب شي باللوز المطحون…اكيد طعمه روعة
تسلم ايدك حبيبتي مريومة على هل الاطباق التحفة والكلام المعبر يلي كتبتيه
الله يديم المحبة بينا يامريومة وبيسو…انتم اخواتي التي لم تلدهم امي~~الله لايحرمني منكم
احبكم في الله
ليس هناك ماهو أجمل من صداقتنا
صداقتنا لا تخلو من المشاكسات و المغامرات
لا تخلو من الحب و الفرح
ربما تواجهنا بعض المشاكل و الالام
لكن دائما نظل يدا في يد
وعجزت عيني على رؤياكم
ولكن قلبي لن يعجز عن حبكم
مريومتى وميمونتى
أحبكم فى الله
عجز اللسان على الشكر غاليتى مريومتى على الاهداء الوصفة
والكلام العسل اكيد من مشرفة متالقة ومحبة
سلمت اناملك وجزاك الله كل خير على الوصفات الحلوة
التشاراك واكلته بالجزائر اما البولونتا لازم اجربه
هههههههههههه يعنى انا الحار وميمونتى الحلو
لما اكلتى الوصفات اكيد طلعو حلوين بزيادة ههههههههههههه
لك من قلبى كل انواع الشكر والامتنان والعرفان والحب
مريومه ابداااااااااااااااااااااااع بصراحه وربي يتمم عليك نعمه يالغلا
واماني وبيسو يستاهلون كل خيروربي
طيب مااخذقطعه من العريان لانه خرافي بصراحه
واحلي تقييم لك يالغلا
برجع مره ثانيه
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طائرالوئام
 الله يامريومتي~~شو هل المفاجئة 🙂
دائما عليكي حركات مفاجئة وطبعا حلوة الاطباق حلوييين كتير…تسلم ايدك ياشيفتنا المتاآآآلقة دائما البولونتا جديدة علي..شكلها لذيذة ..لازم اعمل بحث عنها بالسوبر ماركت هههه اما التشاراك العريان حكاية تانية ..منظروا لذذذيذ كتير..بس ليش اسمو عريان المسكين هههه حابة كتير جرب شي باللوز المطحون…اكيد طعمه روعة تسلم ايدك حبيبتي مريومة على هل الاطباق التحفة والكلام المعبر يلي كتبتيه الله يديم المحبة بينا يامريومة وبيسو…انتم اخواتي التي لم تلدهم امي~~الله لايحرمني منكم ليس هناك ماهو أجمل من صداقتنا |
ليش اسمو عريان؟؟؟؟ لانو يا حبيبتي اصلا التشاراك الاصلي كان مسكر اي يغطوه بطبقه من السكر الناعم مو مال القهوه لا !!! سكر مطحوووون فالثاني ما لبسوه سكر بس شوية لوز عالوجه فقالولو عريان 🙂 وهاي صوره مالتو
تقبلو مروري 
هلق فهمت ليش اسمو عريان :))
اتاريه عريان بجد ههه