طبقين حلى كل واحد يقول أنا اطعم عندي
والثالث فطائر جمبري خفيفه ولذيذه عن جد ماينشبع منها
المنيو:
** فطائر الجمبري الخفيفه.
** سينبون محشيه بالجبن الكيري.
** باقة الكب كيك الصغيره الذيذه والسهله.
………………..
:::فطائر الجمبري الخفيفه:::
………..
@ عجينة بف باستري الي تجي على شكل مربعات صغيره أسهل .
@ جمبري تقريبآ ربع او ثلث كيلو حسب الرغبه مقطع .
@ كوب ملفوف مقطع صغير .
@كوب بصل أخضر مقطع + نصف كوب فلفل بارد مقطع صغير +كوب جزر مبشور.
@ فلفل حار حبه واحده مقطع صغير + ملعقة وسط زنجبيل مبشور + ملعقة وسط ثوم.
@ملعقة من خل البلسمي + ملعقة طعام من صلصة المحار + زيت زيتون للقلي.
@ نصف ملعقة وسط فلفل أسود +نصف ملعقة وسط كمون + ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير :
أول مانبدأ بسم الله بالحشوه :
نضع زيت الزيتون والبصل الاخضرونحمسه شوي مجرد
لما يذبل فقط بعدها نضع الثوم والفلفل الحار ونحركهم قليلآ.
بعده نضع الملفوف ونحركه قليل وبعدها الجزر والفلفل الباردو ونحركهم قليلآ وبعدها نضع الجمبري والخل البلسمي
وصلصة المحار ونضع الفلفل الاسود والكمون وقليل من الملح حسب الرغبه.
ونحركهم سريع سريع حتى يستوي الجمبري.
المدة مش حتستغرق أكثر من عشر دقائق معكم .
نحضر عجينة البف باستر ونخرجهم من الفريزر قبل بوقت علشان يروح عنه الثلج ليسهل فرده.
نحضر لوح الفرد ونرش عليه طحين أبيض على شان ماتلزق العجينة ونفردها كويس
مثل الي بصورة ونقطعه أربع قطع أنا سويتها على شكلين الفطائر
1_ احضرت فنجال ولبسته بلاستيك واخذت قطعه من الاربع قطع
ودخلتها في الفنجال وحطيت فيها من الحشو ووضعت قليل من الماء على اطراف العجينه واغلقتها على شكل لفافةاو حلاوة:)
كما هو واظح بصور .
ونضع على أطرافه ماء ونغلقه ونحضر كاسة صغير ونقطع أطرافه على شكل فطيره صغيره.
بس يكون بين الفطائر بلاستيك على شان ماتلتصق انا بسوي افرزنها بصينية صغيره
وبعد ماتثلج جيدآ اضعها بعلبة بلاستيك وبين طبقاتها افرش بلاستيك وممكن تجلس بالفريزر مدة طويله.
اخرجت الفطائر من الفريزر وخليتهم على بلاستيك كما هو واظح بصور وتركتهم حتى يروح الثلج عنهم.
بعدها جيبت بيض مخفوق +طحين أبيض مع سمسم نعم سمسم يعطي شكل رائع للفطائر وطعم ايضآ.
غمست الفطائر في البيض بعدها وضعتهم على الطحين المخلوط بسمسم وبعد ما خلصت منهم
قليتهم مثل ماهو واظح بصوره .
ممكن يقدم معه الكتشب والميونيز والشطه كما هو بصوره
وصحه وعافيه للجميع
………………
ما تمكنت من تصوير المقادير للاسف بس بكتبهم بظبط.
مقادير التحضير:
@ أربع كاسات طحين أبيض .
@ 3 بيضات +ملعقة طعام فانيلا+ ملعقة طعام خميرة فورية .
@ فنجال ونص سكر +نص كاسة زيت نباتي +قليل من الملح تقريبآ ربع ملعقة وسط.
@ كاسة حليب (ملعقتين حليب مع موية ).
@جبن كيري.
@ لتغطية العجين قبل وضعه بصينية :
ملعقتين سكر بني ….وممكن وضع سكر ابيض ناعم .
+ملعقة بودرة شوكولاته +ملعقتين قرفه مطحونه(دارسين).
+قطعة زبده اخلطها مع ملعقة سكر بني واذوبهم ووزعهم على وجه الصينية قبل ما تخمر.
+حليب نستله+ شوكولاته هرشي .
نخلط جميع مقادير العجينه من (البيض والزيت والسكر والحليب والفانيلا مع بعض في كاس الخلاط)
وبعدها نضعهم على الطحين والخميره ونعجنهم ونتركهم حتى يتخمرون لمدة تقريبآ ساعة .
وبعدها نقطع العجينة قطع صغيره مثل حبات خلية النحل .
السكر البني والقرفه والشوكولاته وندحرجه حتى يتغطى كويس ونحضر صينية مثل ماتحبين دائريه او مربعه
وندهنها بزبده ونرش عليها قليل من خلطة القرفه .
ونضع فيها كور السينبون عشوائي من دون ترتيب تقريبآ ثلاث طبقات
وبين كل طبقة نرش قليل من خليط القرفه ونضع معه مكسرات مقطعه ويفضل مكسرات الجوز
وبلاخير نذوب ملعقة الزبده مع ملعقة السكر البني ممكن نعوضه بسكر المطحون العادي
ونضعهم فوق الصينية ونضع على وجه الجوز المقطع
ونترك الصينية في مكان دافي مغطاة حتى تختمر وترتفع قليلآ تقريبآ ربع ساعه .
وندخلها الفرن من تحت ونتركها حتى تستوي ونحمرها قليلآ من فوق .
بعد ماتخرج على طول وهي حاره نضع عليها حليب النستله وشوكولاتة هيرشي.
:::باقة الكب كيك الصغيره اللذيذه :::
……………………
ندخل على المقادير على طول …..
مقادير التحضير :
@ اربع بيضات +نصف كاسة زيت.
@كاستين طحين ونصف + ملعقة كبيرة فانيلا + ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
@ كاسة سكر.
@ علبة حليب جاهزه صغيره أو(كاسة حليب ملعقتين حليب مع كاسة موية ).
@ أوراق الكب كيك الحجم الصغير + صينية الكب كيك الصغير + أعواد أسنان.
@ زينة ملونه حسب الذوق وممكن تضعي بدل منها مكسرات + شوكولاته خام.
طريقة التحضير:
نخلط في كاس الطاحونه (البيض والزيت والسكر والفانيلا والحليب )جيدآ لمدة دقيقتين بظبط
وممكن اكثر افضل شي تقريبآ اربع دقائق.
ونضع الخليط في وعاء وننخل عليه الطحين المخلوط مع ربع ملعقة الملح والبيكنج بودر
ونحركهم على خفيف ونحضر مغرفه صغيره ونضع أوراق الكب كيك في الصينية الخاصه ونملأ الاوراق
الكمية كفتني 3 صواني للكب كيك الصغير وصينية كبيرة مثل صينية التوست لانها مركز باقة الورد.
نضعهم بالفرن ولما يتحمرو صواني الكب كيك نحمرهم ونخرجهم ووأثناء تحمير الصواني من فوق نضع الصينية الكبيره تحت
ولما نخرج الصواني نترك الكيكه الكبيرة بالفرن تكمل سواها ونتركه لمدة طويله على نار هاديه
علشان تستوي كويس ويقسى قليلآ سطحها على شان نثبت عليه الكب كيك بعد مايبرد الكيك.
بعد مايبرد الكب كيك واثناء وجود الكيكه الكبيره في الفرن
نذوب الشوكولاته الخام ونحضر زينة الكيك الملونه نقوم بغمس طرف الكيكه من فوق وعلى طول نغمسها بزينه
والافضل يكون الشغل سريعآ لان الشوكولاته بتنشف بسرعه وهذا شكلها كما هو بصوره
وبعدها نبردها في الثلاجه تقريبآ ربع ساعه وبعدها ندخل في كل وحده عود أسنان صغير كما بصوره واظح .
بعد مانخرج الكيكه الكبيرة من الفرن نخرجها من القالب لكي تبرد بسرعه .
بعدها نقوم بترتيب الكب كيك على حسب مزاجك انا هنا رتبتها على شكل باقة ورد
اخذتها عند اهلي يحسبونها جاهزه وممكن تغلفينها بالجلاد علشان تحافظ على شكلها وطراوتها
وهذا شكلها النهائي
مع تمنياتي أن تحوز أطباقي على ذوووووق الجميع
أختكم عيون قصيمية
أنتظروني مع أطباقي الأخرى
ولاتنسوني من التقييم
نورتي الموضوع وصاحبته
دمتي بحفظ الرحمن
تسلموا يديك والله شغل بفتح النفس عيني عليك باردة جهد يستحق التقيم نتظر جديدك تقبلي مروري
نورتيني بحضورك الرائع الذي ادخل السرور في قلبي
لاعدمت هذووووق بتقييم
دمتي بحفظ الرحمن
عجبوني كلهم وخصوصي الفطائر..وطريقة تنسيق الكب كيك
دمتي متميزة ياقمر
الموضوع يستاهل التثبيت..والشعار والنجوم