1-الشراء
-اختاري الإغذية من مصادر موثوق منها
-لاحظي عند شراء اللحوم المبردة والمجمدة وجود ختم البلدية عليهاوأنها
محفوظة في ثلاجات مبردة وليس خارجها.
-اشتري اللحوم والدواجن في آخر مرحلة من مراحل التسوق قبل الذهاب
للمنزل مباشرة
-عند شرائك المعلبات تأكدي من تاريخ الصلاحية أوالاً ويجب أن تكون المعلبات خالية من الصدأ والانتفاخ.
2-اطبخي الطعام جيداً
إن الطبخ الجيد للطعام كفيل بالقضاء على أنواع كثيرة من البكتيريا ويفضل
عند طهي الطعام مراعاة عدة أمور:
-ينصح دائماً بأن تكون درجة الطهي أكثر من(70درجة مئوية)
-قومي بتسييح اللحوم والدواجن المجمدة تسييحاًتاماً قبل علمية الطبخ
-من الأفضل أن تقومي بتقطيع اللحوم إلى أجزاء متوسطة حتى يسهل
نضجها
-تأكدي من نظافة الأوني المستخدمة في الطهي
-عند تذوق الطعام أثناء الطهي عليك إن تغسلي الملعقة المستخدمة
-بعد الإنتهاء من طهي الطعام لاتضعيه في الأواني التي تم استخدامها في عملية الطهي،بل في أواني جديدة ونظيفة
3-قدمي الطعام المطبوخ لأسرتك على الفور
-يجب تناول الطعام فور طهيه أو أن يتم حفظه في الثلاجة بعد تبريده
-من الخطأ وضع الطعام المطهي في درجة حرارة الغرفة لأكثرمن ساعتين
حتى لاتتكاثر الجراثيم فيه ويتسمم الطعام
4-احفظي الطعام بطريقة صحيحة
-عند طبخ كميات من الطعام وتريدين حفظها فعليك أن تضعيها في الثلاجة
عند درجة حرارة (4درجات مئوية)
-لاتضعي الطعام في الثلاجة وهو ساخن
-تجنبي حفظ الأطعمة المطهية في الثلاجة لمدة تزيد عى ثلاثة أيام
-احفظي اللحوم النيئة في أكياس بلاستيكية مغلقة بإحكام
-من الخطأحفظ البيض في درجة حرارة الغرفة
5-احرصي على إعادة تسخين الطعام جيدا
6-تجنبي ملامسة الأغذية المطبوخة أوالطازجة للأطعمة النيئة
-استخدمي لوحي تقطيع منفصلين من البلاستك أحدهما للحوم والدواجن
النيئة والآخر للسلطات أو للأطعمةالتي تؤكل طازجة
-احرصي أيضاً على غسل يديك عند ملامستهاللحوم النيئة
7-احرصي على تكرار غسل يديك
-احرصي على تكرار غسل يديك باستمرار قبل البدء بأي مرحلة من مراحل تحضير الطعام
-الطر يقة الصحيحة لغسل الأيدي هو استعمال الماء الدافي والصابون لمدة لاتقل عن 20ثانية
8-احرصي على نظافة جميع أسطح المطبخ
-يجب أن تكون الأسطح المستخدمة لإعداد الأغذية نظيفة تماما
-عليك بتنظيف المطبخ وحوض الفسيل والفرن يوميا بعد الأنتهاء من الطهي
-لاتقومي بتجفيف الأواني ومن ثم يديك بنفس الفوط
-يفضل أن يتم تجفيف الأوني في الهواء بدون استخدام فوط للتجفيف
9-حافظي على الطعام من الحشرات والقوارض والحيوانات
10-استخدمي الماء النقي دوماً
دمتِ بحفظ الله ورع ــايته
رينــــاد
تسلم الايادي حبيبتي
فعلا الغذاء يجب ان نحرص سلامة مكوناته ومدة صلاحيته
بانتظار تميزك
دمتم بــــــــــــــــــــود