السلام عليكم
بصراحه انا احب الفلافل مووووت بس لل÷سف ما تجي معي حلوة و ما تكون متماسكة فقلت اطلب السلعة من اهلها و لان الفلافل تطلع كتير حلوة من الايادي المصرية الله يعطيهم العافية فالله يخليكم ساعدوني و اعطوني طريقة مضمونة
والله ما اعرف يمكن يفيدونك خواتنا المصريات بس يشوفون موضوعك
اذا تبين طريقتنا راح أكتبها لك
شوفي راح تحتاجين كيلو حمص حبة النوعية الممتاز الأمريكي حجم 12 او 14
تغسلينه كويس وتنقعينها من الليل اقل تقدير للنقع 12 ساعة .. وكل شوية غير له الموية لأنه بيطلع غازات وكذا يفضل تغيري الماء كل ساعتين ثلاث ساعات
وبعدها تنشفيه من الموية
راح تحتاجين
الى حزمة كبيرة من البقدونس
حزمة كبيرة من الكزبرة
حبة بصلة كبيرة
بهارات كمون وملح فلفل اسود وكزبرة ناشفة
تحطين الجميع بالمفرمة اللحمة مرة ومرتين وثلاث
بعدها تعجنينهم مع بعض باليد اذا لاحظتي فيه حشونة رجعيها لمفرمة اللحمة على الناعم
واعجنيها اتركي الخلطة ترتاح على الأقل ساعة (يفضل تكون بالثلاجة )
بعدها تطلعينها وتشكلينها بالآلة الخاصة للفلافل وتقلي بزيت عميق وساخن جداً
ما تكثرين كل مرة خمس او ست حبات وبس ترفعينهم حطي غيرهم وهكذا
وبالصحة والعافية ع قلبك