طريقة عمل تارت الشوكلاتة بالفرن
المقادير :
مقادير عجينة التارت
200 جرام زبدة
300 جرام دقيق
80 جرام سكر بودرة
2 صفار بيض.
القليل من الماء المثلج
مكونات الحشوة
350 مل كريمة
150 مل حليب
3 حبات بيض
400 جرام شوكلاتة 70% كاكاو
طريقة التحضير
لتحضير عجينة التارت
توضع الزبدة مع السكر في العجان حتى يصبح لدينا قوام لونة أبيض ثم يضاف صفار البيض واحدة تلة الأخرى.
يضاف الدقيق المنخول بعد ذلك الي خليط الزبدة وملعقة من الماء المثلج.
يرش القليل من الدقيق على سطح الطاولة وتجمع العجينة وتعجن بالأبد مرة أخرى ثم تلف في ورق نايلون وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
في هذه الأثناء تحضر الحشوة
يضاف الحليب والكريمة في طنجرة على النار ليسخن
يخفق البيض جيدا ثم يصب خليط الحليب الساخن فوق البيض ثم تضاف مكعبات الشوكلاتة الي الخليط وهو ساخن وتخلط جيدا حتى تذوب الشوكلاتة تماما.
يسخن الفرن على حرارة 200 درجة .
تخرج العجينة من الثلاجة وتفرد بواسطة الشوبك ثم توضع في قالب تارت قابل للفتح وتقص الزوائد من العجين.
توضع ورقة زبدة في منتصف القالب ويصب مقدار من حبوب الفاصوليا حتى لايرتفع التارت اثناء الخبز.
يخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم يخرج من الفرن ويترك ليبرد تماما.
تخفف حرارة الفرن الي 160 درجة.
يصب خليط الشوكلاتة الي التارت ويخبز لمدة 10 دقائق اخرى فقط ثم يطفئ الفرن ويترك التارت بالداخل لمدة 15 دقيقة أخرى.
يخرج من الفرن ويترك ليبرد قبل التقديم
مشكورة على الطريقة
لمزيد من معلومات عن خلاط الاتصال على مؤسسة التوريدات العامه للتجارة +966544612123