المقادير :
– كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ).
– عصير ليمونة …
– 3 ملاعق كبيرة خل .
– ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ).
الطريقة :
– ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
– نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) .
– توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال )
– في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة .
– تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .
– يرش فوقها نصف كمية التوابل .
– عندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة .
– يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم .
– ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج لاعطائها نكهة خاصة .
الخبز الخاص للف الشاورما
المقادير :
– 3 كاس طحين ابيض.
– 1 بيضة.
– 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية .
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
– 1/4 و 1 كاس ماء للعجن .
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
– تخلط المقادير الجافة ثم تضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة .
– تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .
– تقسم الى دوائر صغيرة …. تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين .
– يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عليها، ثم توضع دائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها … اثناء ذلك ترق الكرة الثانية … تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر … ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى .. وهكذا.
shawerma
جزاك الله خير الجزاء وبارك الله فيك واثابك وانار قلبك بنور الأيمان
ما أجمل طرحك وروعة وجودك
الله لايحرمنا من هذا المجهود الطيب
اتطلع لــ جديدك بكل شوق
مودتي