المقادير
3 عيدان كرفس مقطعة أجزاء
4/3 كوب بازلاء
1 كوب فاصوليا خضراء
1 حبة بطاطس متوسطة مكعبات
2 حبة كوسا متوسطة شرائح
2 حبة جزر متوسطة شرائح
1 مكعب مرقة الدجاج
2/1 1 كوب لبن
3 أكواب ماء
2 ملعقة كبيرة زبد أو سمن
1 ملعقة كبيرة قشطة
2 ملعقة كبيرة دقيق
طريقة التحضير
توضع كل أنواع الخضروات فى الماء فى إناء عميق فوق نار عالية حتى الغليان ،
تخفض النار ويغطى الإناء ويترك حتى تنضج الخضروات ، تترك لمدة خمس دقائق
لتبرد
توضع كل محتويات الإناء فى الخلاط و تضرب على سرعة عالية لمدة 30 ثانية حتى
تمتزج ، توضع فى طبق
يذاب الزبد في إناء عميق على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح
لونه ذهبى غامق
يرفع الإناء من على النار وتضاف القشطة ويقلب باستمرار حتى ينعم ، يضاف
اللبن تدريجياً مع الإستمرار فى التقليب ، يوضع على النار مرة أخرى مع
الإستمرار فى التقليب لمدة دقيقتين
تضاف الخضروات المصفاة ومكعب المرقة والملح والفلفل وتقلب من حين لأخر حتى
الغليان ، إذا كانت الشوربة سميكة يضاف قليل من الماء لتخفيفها