حاولت اعمل شيء مختلف وعندما دخلت المطبخ قعدت أألف وطلعت معي هذي الطبخة .
لكن الحقيقة انها دسمة , وبامكانكم التقليل من الزيت .
المقادير :-
– لحم غنم او عجل .
– فليفلة مقطع مربعات .
– بصل مقطع مربعات .
– شعيرية رفيعة مكسرة من المطاحن الكويتية او أي نوع .
– رز بسمتى .
– بطاطس مقطع طولياً بحجم متوسط .
– كمية قليلة من الخضار المشكلة ( المجمدة ) .
– صلصة طماطم .
– بهارات .
– ثوم .
الطريقة :-
– يسلق اللحم .
– تقلى الشعيرية بالزبدة او الزيت في قدر كبير نوعاً ما الى ان يشقر لونه ويصبح مائلاً للسمرة .
– يضاف الثوم البودرة والبهارات والكركم .
– يضاف الرز المغسول والمجفف جيداً الى الشعيرية ويقلى معه الى ان يمتص خواص البهارات والزبدة .
– يضاف كوب من ماء سلق اللحم ويكمل الباقي بماء ساخن يغطي الرز بكمية كافية لسلقه .
– يقلى البطاطس الى ان يصفر قليلاً .
– في مقلاة غزيرة اضيفي نصف كوب زيت زيتون ثم اضيفي صلصة الطماطم ( في حدود ثلاثة ارباع علبة ) على الزيت الساخن وحركيه .
– اضيفي اللحم المسلوق واضيفي عليه البهارات والملح .
– في هذه الأثناء جهزي قدر واضيفي البصل والفليفلة والثوم مع القليل من البهارات وحركي على نار خفيفة .
– ضعي نصف او ثلاثة ارباع اللحم مع البصل في القدر واضيفي كمية من زيت قلي اللحم الذي سوف يعطي البصل لوناً يميل الى الأحمر قليلاً .
– يرتب الرز بالشعيرية على اللحم والبصل .
– نرفع الباقي من اللحم من المقلاة , ونضع الخضار المشكلة ونقليها بالزيت السابق الذي يعطيها لون جميل .
– تترك دقيقتين ويرجع اليها اللحم ويحرك قليلاً ثم يضاف البطاطس ويحرك قليلاً ثم يضاف مع الزيت المتبقي ( زيت زيتون ) الى القدر فوق الرز .
– تترك القدر على نار هادئة ويوضع شبك اسفل القدر وتترك لمدة ربع ساعة وتقدم بشكل رائع
من خلال تشكيلة الخضار والرز واللحم مع البصل .
وبالهناء والعافية .