احلا الحلويات الذيذه في بيتك من مطبخي
بسم الله نبدا
كعك البن
رح نحتاج
كيلو طحين
500 غرام زبده لينه
2 علب لبن
رشة ملح
كاس سكر
2 باكيت بكن بودر
2 فانيل سكر
2 بيض لكل كيلو طحين
تعجن كل المقادير مع بعض تكور وتوضع على صنيه مرشوشه بطحين ومن ثم تغطا بورق نايلون وتوضع في البراد كل اليل ومن تترد حوالي ربع ساعه حت تلين شوي ثم تفرد وتحشا ( ممكن شوكلاطه او جوز مع سكر وقرفه او تمر حسب الرغبه انا سويت قسم مع تمر وقسم مع شوكلاطه وعلى فكره ممكن تحتفضي فيها بالفريزر ولم تخرجيها تكون كانها طازج عن تجربه
ملاحظه ( تدهن ببياض البيض وترش بسكر الخشن قبل ان ندخلها للفرن
ممكن تسوي منها اشكال انا سويت رول عريض وكروسون
حياكم
( انا كنت مسويا 2 كيلو الي ولبيت عمي )
نتاااااااااااابع باذن الله
كيس توست مقطع الاطرف ومفروم بالخلاط
علبة جبنه بيضاء بدون ملح للحلويات او جبنه عكاوي حسب الرغبه
كاس سكر
200 غرام زبده ليبنه
اول شي ندهن الصنيه بزيده ومن ثم نضع قسم من التوست المطحون ومن ثم نضع الجبنه بعد ان نخلطها بكاس السكر ومن ثم نضع باقي التوست الباقي من فوق ونضغط تدخل الفرن حتى تتحمر جيدا
كل مين ذاقها انهبل عليها بجد لذيذيه وادماااااااااااااان مع القهوة
بعد ما خرجتها من الفرن
طبعا يوضع القطر على الكنافه ومن ثم تقطع وتقدم
عجينة قطايف جاهزه
جبنه بيضاء بدون ملح للكعك
ملقه صغيره قرفه
نصف كا سكر مطحون
نحشي القطايف بحشوة الجبنه التي تخلط مع السكر ولقرفه ومن ثم تقلى او تحمر ومن ثم تغطس بالشيره ومن ثم تقدمممممممممممممممم
ويا سلام على الجبنه السايحححححححححه
قطايف بجوز ولوز وسمسم وجوز الهند
جوز
لوز
وجوز الهند
وقرفه بالخلاطه بس شوي لحد ما يتفرم لوز وجوز وبعده نضيف قرفه ملعقه كبيره ونصف كاس سكر وتخلط وتحشى ومن ثم تقلى او تحمر ومن ثم توضع في القطر او الشيره
عجينة كنافه
250 غرام زبده
جبنه بيضاء بدون ملح للكعك
كاس سكر
قطر
اول شي ندهن الصنيه بزبده وبعدها نفرد قسم من العجينه ونرصها كويس بعدها نضف الجبنه ونرصه كويس
بعدها منضيف كمان عجينه من فوق ومنقطع عليها باقي الزبده
تدخل الفرن حتى تتحمر جيدا يوضع القطر ومن ثم تقطع وتقدم
نتاااااااااااااابع بس بللللللللللللللللللللللز ما حد يرد
نتااااااااااااااابع ما حد يرد لحد ما اخلص بالللللللللللليز
ا باكو سحلب جاهز ( بس ضيفي حليب )
2 كاس حليب
نصف كاس سكر
جيلي
فستق حلبي
بسكوت مفتفت
اول شي نضع طبقه من البسكوت ومن ثم طبقه من السحلب بعد ان يجهز ومن ثم نرش الفستق واخر شي نضع الجيلي ويترك في البراد حتى يجمد ويقدم بارد
1 علبه قشطه
1 علبه حليب لونا المركز ( حق الشاي >> عرفتوه )
2 كيس كريم كراميل
3فنجان قهوة سكر عادي
ماء بارد يمكن اقل من فنجان القهوة
الطريقه :
سيحي السكر وخليه يشقر مثل سكر الكريم كراميل بس لاتحرقوه
ارفعي السكر من النار وبرديه بقليل من الماء البارد
علشان تحطوا القشطه ومايتكل معاكم ( هذي طريقتي في عمل التوفيه )
نقلب القشطه مع السكر تماما ثم نصب الحليب المركز
ونقلب حتى يختلط تماما
ثم نضيف الكريمه كيس ونقلب ثم الكيس الثاني
ملاحظه :
بعد وضع القشطه على السكر ووضع الحليب
نرجعه على النار مرة ثانيه
ثم نضع الكريمه ونقلبها ونرجعه مره ثانيه
ثم الكيس الثاني ونقلبه ونرجعه مرة ثانيه على النار
بس شويه ونحركه
بعده بضيف عليهم لتر حليب و2 ملاعق كبار نشا وملعقة جيلاتين كبيره ونخلطهم جيدا بعدها رح تحسب الخليط ثقل
صفي بسكوت بصنية بايركس وبعدين ضيفي الخليط وصفي كمان طبقه من فوق بعدها سيحي اي نوع شوكلاطه ودهنيها على الكيك من فوق وبعدها رشي جوز او لوز او بندق توضع في الفريزير كل اليل وقبل التقطيع تخرجينها بنصف ساعه ولم بدك تقعيها سخني السكين حتى ما تتكسر الشوكلاطه
ملاحظه نفس طريقة شذو بزبط بس اضافة الحليب ونشا وجيلاتين ان شاء الله يكون مفهوم
اعذروني ما كان في مجال اصورها وهي مقطعا علشان كانت هديه لبيت حماتي بس الطعم يخبل وبنفس الوقت فخمه 
للامانه من اخت عزيزه علي تفريد 2024 من مدونة لك
اعطتني الطريقه وفعلا الطعم مممممممممممممم يخبل
المقادير
1 كيلو سميد
400 غم زبده
1 ملعقه كبيره حليب ناشف
2 ملعقه كبيره ينسون مطحون
1 ملعقه كبيره شومر مطحون
نصف ملعقه صغيره محلب مطحون وما يزيد ابدااااااااااااااا لانه مر
نصف ملعقه صغيره مستكه عربيه مطحونه
للحشو
تمر منزوع النوى
1 ملعقه صغيره قرفه ناعمه
1 ملعقه صغيره ينسون مطحون
1 ملعقه كبيره زيت زيتون
رش هيل
للعجن
1 ملعقه صغيره خميره
ماء دافىء
الطريقه
نضع الزبده فى وعاء على الغاز حتى تسيح جيدا
نضع السميد + الحليب الناشف + الشومر + اليانسون + المحلب + المستكه فى وعاء ونخلط جيدا
نصب الزبده على الخليط ونبسبس بين كفات الايدى حتى يتشرب السميد الزبده
نغطى الوعاء ونتركه 10 ساعت وممكن يضل يومين ما بصير اى شىء
للحشو
نخلط التمر + القرفه + الزيت + الهيل + اليانسون معا جيدااااااااااااا
نرش الخميره على السميد ونبس السميد جيدا هذا بعد 10 ساعات بين الكفات
ننقص شوى شوى فى وعاء اخر لا نعجن جميع الكميه معا
نبدا بعجن السميد بالماء الدافى وبين الاصابع لنحصل على عجينه لينه
اذا شفتى انك زودتى شوى فى الماء ما تخافى ابدا السميد بشرب الماء بسرعه اتركيه 5 دقائق قبل الشغل وستجدين انه شرب الماء
قعى العجينه مث حبة الجوز تقريبا
احشيها بالتمر المعد اعمليها على شكل كره نقشيها بالملقط وفتحى فتحه فى الوسط عن طريق عصاية ملعقه خشبيه
صفيها فى سدر الخبز
اخبزى على حرارة 180 فى وسط الفرن
لا تلتهى عنها ابدا ما تحمريها خليها على شقار بس
يمكن ان تحشى العجينه بالجوز او الفستق الحلبى
حمصى الفستق قليلا اطحنيه وضعى عليه العسل واحشى به العجينه
كذلك الامر الجوز
تطبيقي انا
