المقادير :-
– كيلو جرام فيليه سمك منزوع العظم .
– اربع حبات ليمون حامض متوسط الحجم .
– ثلث كوب اوراق كزبرة مفرومة ناعماً .
– نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً .
– نصف كوب كراث اخضر مفروم ناعماً .
– نصف ملعقة فلفل اسود مدقوق .
– ملعقتان من زيت الفول .
طريقة التحضير :-
1- يقطع فيليه السمك الى مكعبات صغيرة .
2- باستخدام قشارة الخضروات تقشر حبات الليمون ثم يعصر لاستخلاص مقدار ثلثي كوب من عصيره .
3- تخلط قطع التكة في وعاء زجاجي كبير مع القشرة و العصير و الاعشاب و الفلفل الاسود و الزيت و تلب جيداً .
4- تغرز قطع التكة في ستة عشر من الاسياخ الخشبية المنقوعة بالماء لساعة كي لا تحترق ثم توضع في صينية مناسبة و تسكب فوقها التتبيلة المتبقية و توضع في البراد لساعتين ثم تشوى تحت النار العليا للفرن مع تقليبها من حين لآخر حتى تكتسب لوناً ذهبياً الى بنياً لتقدم مباشرة و هي لا تزال ساخنة بعد رشها بالملح المطلوب .
وبالهناء والعافيه
:i con24::icon24