" بوراك جزائري
المقادير:
250غ لحم مفروم –
قليل من البقدونس-
ملح-
بهارات –
اوراق ديول او عجينة باف بيسترى
الطريقة:
امزجي اللحم المفروم مع البقدونس مع الملح و البهارات جيدا بعدها افتحي ورقة الديول و ضعي كمية من الخليط داخلها و لفي جيدا حتى لا تخرج الخليط استعملى بياض البيض على حافة الورقة في الثنية الاخيرة و كرري العملية مع باقي الاوراق و بعدها سخني الزيت جيدا في مقلاة و ضعي القطع و عندما تحمر اخرجيها و تاكل ساخنة
"البريك الجزائري
المكونات
بطاطا
لحم مرحي
بيض
بصلة
معدنوس
جبن
زيتون مقطع شرائح
ديول وزيت للقلي
الطريقة
اولا نقشر حبتين بطاطا ونقطعها دوائر ونغليها في ماء + ملحتم نهرسها
ثم في مقلاة على النار + شوية زيت نحمر اللحم المرحي + ملح وفلفل اكحل وبعدما ينشف نضيفلو المعدنوس . بعدما يطيب نضيفلو شرائح الزيتون
نقطع حبة بصل تكون صغيرة الى مكعبات صغيرة الحجم ونحضر ايضا المعدنوس المقطعة
نحط ورقة الديول ونضع فوقها الجبن
ثم البطاطا مع الهريسة ونبسطها ونترك حفرة في الوسط للبيضة
ثم اللحم المرحي ونرش عليها قطع من حبة البصل والبيضة والرشة معدنوس ايضا
نطويها على شكل ظرف
ونقليها في زيت متوسط الحرارة
شهية طيبة