تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » بلمتنا ينور مطبخنا المرحة الرابعة طائر الوئام كل عام وأنتم بخير -للعيد

بلمتنا ينور مطبخنا المرحة الرابعة طائر الوئام كل عام وأنتم بخير -للعيد 2024.

بلمتنا ينور مطبخنا ..المرحة الرابعة .. طائر الوئام .. كل عام وأنتم بخير ..

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

….

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
الله أكبر الله أكبر الله أكبر
لا إله الا الله
الله أكبر ولله الحمد
الله أكبر الله أكبر كبيرة والحمدلله لله كثيرة
وسبحان الله بكرة واصيل

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

كل عام وأنتم بخير
وربي يعيده عليكم كل سنة وكل عام
تقبل الله طاعتكم
…..
حلويات العيد
معيش طولوا بالكم عليّ ما راح أنزل كل شيء اليوم
بس عشان احجز لي مكان بينكم ..

البداية مع السمسمية بالورد البلديّ

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نحتاج ربع كوب عسل
كأس الا ربع سكر
كأس ونص سمسم
كمية من بتلات الورد البلديّ مجففه
ربع كوب ماء
مسحات زيت نباتي
قطرات عصير ليمون

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

الطريقة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نغلي الماء مع السكر الى ان يذوب السكر
وبهذا الأثناء نجهز صينية نلفها بالقصدير
ندهنها بالزيت
ونرشها بالبتلات الورد المجففة
وغلي نضع عصير الليمون ونطفي النار ونضع العسل
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ثم السمسم ونحرك بسرعة ثم نصبه في صينية الورد
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وبصينية معدنية ثانية نمسحها بالزيت نرص فيها السمسم
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ثم نقلبه على صينية ثانية عليه قصدير مدهون بازيت اكيد
ونقطعه مربعات ونبرده بالثلاجة الى يوم العيد

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وكل عام وأنتم بخير
ليّ عودة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

.

الساقو
..

هو عبارة عن حبيبات نشأ الأز
تأتي من تايلند
طبعاً حنا بالخليج طبخنها بطريقتنا
معليش كما يقال العين ميزان ما فيه مقادير ثابته معاي ..
لكني بعطيكم ايها تقديريه
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

هيل مطحون خشن مو ناعم ضرورية هذي النقطة

وخيوط زعفران

حبوب الساقو حوالي كوب ونص

كأس ونصف سكر

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

هذا هو شكل الساقو من قريب

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

السكر

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

….
نكرمل السكر عادي

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©


لما يصير كذا نصب عليه حوالي لتر ماء ساخن جداً

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

إلى أن يذوب السكر تماماً

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نضيف الهيل والزعفران
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نضيف الساقو
ونحرك باستمرار حوالي ساعة يعني من45 دقيقة الى ساعة كاملة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
لما يصبح لون كرات الساقو شفافة وبلون السائل اللي هي فيه

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

يقدم ساخن بعد اضافته بطبق التقديم يضافة له سمنه منزليه (يمكن الأستغناء عنها )
ويرش بالمكسرات المجروشة ويفضل جوز الجمل

حلى البسكويت ع طريقتي ..

..
المقادير
علبة بسكويت الشاي
4 ملاعق كبيرة قشطة
..
حبات من البندق
شوكولاته سائلة قابلة لدهن
..
صلصة التوفي
كأسين سكر
ربع كوب قشطة

البداية

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نكسر البسكويت

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
نضيف له القشطة ونعجنهم بيد قوية
..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

..

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

لما تتكون عندنا عينة بهذا الشكل
..
نجيب قلب التارتات الصغيرة الميني .. أو اي شيء دائري صغير عندك بالمطبخ
ونلبسة الورق البلاستك الشفاف
ونأخذ قطعة من عجينة البسكويت والقشطة
ونضغطها كذا
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

..
نحط في كل حبه
حبه بندق
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ونضيف عليه قليل من الشوكولاته القابلة للدهن

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©


وبعدها نحضر صلصة التوفي
بكرملة السكر ثم باضافة القشطة
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نضيف كمية من التوفي على القطع
ونزينه بالشوكلاته البيضاء .. بس أنا ما عنديّ شوكولته بيضاء
حطيت جوز هند
..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

أنتظروا التقديم

الزلابية

مو كثير أنا أعمل زلابية صراحة
هنا اطبق طريقة الغالية أم أيمن جزاها الله عنا خير الجزاء
بصراحة النتيجة لم تعجبني مية مية بس طعمها جيد وقاسية جداً جداً
وسائلة جداً ويصعبة التحكم فيها بالقلي
تابع

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

المقادير ::

-كوب نشا
-7ملاعق اكل دقيق منخول
-ملعقه سكر
-ملعقه خميره
-ملعقتين ماء ورد
-رشه ملح وبيكنج بودر
-نصف ملعقه صغيره كربونات
كوب ونصف ماء

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©الطريقهط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نخلط المكونات مع بعض ثم نقسم الخليط
ونضع بعض قطرات الصبغ أنا قلت جزء من غير صبغ
وجزء بالصبغة الصفراء تبع الزعفران وجزء باللون الأحمر
..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
يوضع بكيس الكريمة أو كيس الشفاف بالمطبخ عندك
لا تتعطلين ..
ويقلى بالزيت
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

بعد القلي ترفع لى شيرة (قطر ) [ماء +سكر فقط ]
بارد وتقلب فيه ثم ترفع
وترش بالمكسرات مثل الفستق
وتقدم بطبق التقديم
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
..
(حذفت الكثير من الصور إختصاراً )
..
بسكويت القرفة
..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

المقادير
كوب دقيق (طحين )
نصف كوب سكر
75 غرام زبدة طرية
بيضة
ملعقة صغيرة جداً بيكنج باودر
رشة ملح
ملعقة كبيرة قرفة

الطريقة
..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ننخل الدقيق مرتين
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
نضيف السكر وبقية المواد الجافة
ثم الزبدة ونفركها بأطراف الأصابع

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
..

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

..
نعمل حفرة بالوسط
ونضع البيضة
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
نعجن باليد الى ان تتكون عجينة طرية وجميلة
نشكلها بقالب للخبز
ندخلها فرن متوسط للحرارة 150 ْ درجة مئوية الى ان تشقر الأطراف
..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

عند التشكيل بالألة ضغطة واحد وعديّ للخمسة بعدها ارفعي
ههههههههه أنا عجولة ما تصلح ليّ .. ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
عشان كذا كورت بقية المقدار
وخلو مسافة كبيرة بين كل حبة وحبة
ولا ترفعون القطع او ما تطلع من الفرن انتظروا عليها شوي
وبعدها ارفعوها باستخدام المبسط (الملعقة المسطحة بطريقة ناعمة )

إنتظروني

كوب كيك غير بحشوة كرميل التفاح
….

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

المقادير ::
الطبقة الأولى
علبتين صغار بسكويت شاي مكسر
ملعقة بيكنج باودر
بيضتين
نصف كأس ماء
نصف كأس زيت
فانيلا
….
الطبقة الثانية
من 6/ 8 حبات كيري
علبة حليب نستلة المركز والمحلى
..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

الحشوة
2ملعقة كبيرة نشاء
بيالة سكر
بيالة ماء
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
حبة تفاح مشورة
..
الطريقة
1/ في الخلاط الكأس نضع البيض والزيت والسكر والفانيلا والماء
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

2/ نكسر البسكويت ونضع عليه ملعقة البيكنج باودر
وبعدها خليط الكأس من بيض وسكر ..

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
..

نوزع الخليط على قوالب الكاب كيك
فقط أقل من النصف

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©


ندخله بالفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية
لمدة 12/15 دقيقة
ونحضر للخلطة الثانية

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
..
نخفق الكيري مع الحليب بالخلاط
..
نحضر الخلطة الثالثة الحشوة
وهي عبارة عن النشاء والقرفة والسكر والماء والتفاحة المبشورة
على النار وتحريك سريع

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

هذا كله بعد 10 دقايق ع النار والتحريك السريع

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

كذا نخرج البسكويت أول مرة من الفرن

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
….
نوزع عليه الطبقة الثانية
وننه له بالفرن لما نرجعه أنا الفرن عنديّ حار جداً ويأخذ بس 3 دقايق انتوا ممكن يأخذ منكم 10 دقايق كاملة
فقط تجيف للمرحلة الثانية النار تكون من الأعلى
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
..
الشكل اول ما نطلعه من الفرن المفروض أفتح من كذا ..

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

..
بعد اضافة حشوة التفاح المكرملة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

..
يمي يمي بالعافية يا رب على قلوبكم

بكذا أكون وصلت للختام الآن راح أنزل لكم صور التقديم لكل هذه الأصناف
وكلي أمل أن تنال رضاكم يا رب
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

..

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

طبق البسكويت

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

الساقو
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

الكوب كيك
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

حلى البسكويت

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

..

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ما شاء الله عليكي تسلميخليجية
اطباق ممتازة ولك احلى تقييمخليجية
ننتظرك بااحلى الاطباق يالغلا
بأنتظارك يا عسل

وكل عام وانت بخيــــــــــــــر

ههههههههههه كوين وينك لهلا
منتظرين حلوياتك الحلوة ياقلبى

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.