تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » المندي على طريقة عيون قصيمية

المندي على طريقة عيون قصيمية 2024.

المندي على طريقة عيون قصيمية

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

كيفكم حبيباتي سيدات منتدى سيدتي
من كم يوم جتني فكره اسوي مندي بالدجاج المحشي
بس طريقته طويلة حبتين ومع ذالك لذيذ بشكل مايتصور
اترككم مع الطريقة.
مكونات المندي:
دجاجتين كنت منقعاهم من اليل بزبادي وفنجال خل وملح وفلفل اسود
وبصل وثوم نخلطهم بكاس الطاحونه بعدها ننقع فيه الدجاج من اليل .
بصلة كبيره مقطعه صغير .
طماطم حبتين مقطعه صغير.
نصف كاس من فستق+لوز مقشر+كاجو+صنوبرمشقر بزيت .
زعفران منقع مع ملعقة كبيره ماء ورد وملعقة ماء عادي.
وعودين درسين+نصف ملعقة بهارات مشكله+نصف ملعقة كركم+

7 حبات قرفه+7 حبات هيل+ملعقة فلفل اسود حبات+نصف ملعقة فلفل اسود مطحون+
ملح حسب الرغبه+مكعبين ماجي.
ملعقتين سمنة فارم+بيالة زيت نباتي دوار الشمس او اي زيت.
حبتين فلفل حار بدون تقطيع+ليمون اسود.

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

مقادير الحشوه:

كوب رز منقوع سابقآ+نصف بصلة مقطعه صغير+البهارات الي ذكرناها

سابقآ(نصف الملعقة البهارات المشكلة +والكركم والفلفل المطحون

ومكعب واحد ماجي +نصف ملعقة سمنةوملعقتين مكسرات مشكلة +ملعقة من منقوع الزعفران)
نخلطهم مع بعض جيدآ كما هو واضح بصورة .

بعدها نحشي الدجاج ونملأ الدجاج بالحشوة جيدآ.
بعدها نسكرها بقطع شق صغير من جلدة الدجاج من جنب.

فتحت الدجاجه وندخل طرف الفخذ وهكذا بكل الطرفين كما سيئتي لاحقآ
بعدها نقوم بدهن الدجاجه بقليل من البهارات المشكله مع باقي الزعفران وقليل من الملح كما هو واضح بصوره.

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نقوم بحمس البصل انا حطيت بصل اخضر وبصل عادي

مع السمنة والزيت واعواد االقرفه والقرنفل والهيل وحبات الفلفل الاسود

ونحركهم حتى يشقر لون البصل .

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

بعدها نضع الطماطم والماجي والملح ونحركهم جيدآ بعد مايذوب الطماطم

نضع الرز المنقوع سابقآ مقدار خمس اكواب
نحركهم مع الطماطم .

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

هذا بعد ما وضعنا الماء يرتفع عن الرز اصبعين فقط.

ووضعنا فلفل حار حبتين ليعطيه النكهة الحلوه .

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
هذا بعد ماغلفنا القدر انا حطيت خمس طبقات والسبب وجود الدجاج

المحشي وبيكون له ثقل ونقوم بتخريمه بسكين بس خروم قليله

مثل ماهو واضح أمامكم.

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

بعدها نضع الدجاج مثل الصورة .

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

بعدها نضع ثلاث طبقات قصدير عشان تنكتم الحراره فتكون على الدجاج

لكي تستوي جيدآ واهم شيء نكون فتحنا على الفرن قبل وضع القدر بعشر

دقائق لكي يحتر جيدآ على اعلى مستوى بعد مانضع القدر تقريبآ لنصف

ساعه نجعل النار متوسطة الحراره حتى تستوي .

كما هو واضح امامكم.

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

بعدها نشيل الدجاج من فوق القدر بعد مايستوي

ونحمي فحمة ونحضر قليل من الزيت بقصديره على شكل فنجال صغير ونضع الفحمه بعد ماتكون حمرت جيدآ

ونضعها كما هو واضح بصوره ونكتم القدر على طول بالقصدير جيدآ لكي

تتشبع برائحت الشواء وبذالك يكتسب الارز رائحة المندي الاصلي .

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

بعدها اضع نفس الشي مع الدجاج اضعه بصينية واحمره وبعدها اضع

الفحمه بقليل من الزيت زي الارز واكتمها بقصديره حتى تكتسب نفس الرائحه.
وهذا شكلها بعد منتها الارز والدجاج.

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وهذا شكل المندي بنهايه
زيناه بالمكسرات والبيض المسلوق والفلفل البارد واحلقات الطماطم

بعدها انا عملت قليل من المكرونه زي الي في المطاعم اسلق قليل من

المكرونه واضع معها ماجي وكركم ليغير لونه ويعطي شكل حلو مع الارز.

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وهذا شكلها عن قرب اوضح .

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وهذي شكل سفرة الغداء كان عندي عزومة .

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وهذا شكل الدجاج بعد مافتحته لكي ترو شكل الحشو الذيذ يم يمييييي.

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وصحة وعافيه على قلوبكم
مع تمنياتي ان تحوز على رضاكم
عيون قصيمية
>……….انتظروني مع طبقي القادم………….<

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

الله الله عليك ياعيون قصمية

انا اموت على المندى

احنى فى ليبيا منديروش فيه

بس لما سافرت لابوظبى كل يوم غذاء وعشاء

ماتفكرينى فيه مايخصنى فيك ابعتيلى صونية

يالا بستنى مش راح اتعشى يالا تكفين

وخصوصا انى اول واحدة ارد عليك ياااااعسل

فديت عمرك يا بليسان نورتيني بطلتك الحلوه ياقمر
ربي مايحرمني منها
لك تأمري أمر بحط لك اكبر صحن عندي واحط من كل شكل بسفره
ولو كم بليسان عندنا فديتك
كلك زووء بمرورك وكلامك الي زي العسل
نورتي ياقلبو
عيون قصيمية
اخخخخخخخخخخخخخخخخخخ يا عيوني
شو هالروعة
شو هالطعامة
شو هالحلوة
تسلم ايدك
عن جد بيستاهل احلى تقيييم

فديت عمرك انا يارنومه
منوراني بكلماتك الحلوه ياعسل
ربي مايحرمني من ذووقك بتعليق الي بيسعدني كثيييييير الله يسعدك
وكلك ذوق على التقيم ياقمر
الله لايحرمني منك
عيون قصيمية

الله يعطيك العافية على هالوصفة الرائعة ان شاء الله راح اجربها
عليك بالعافيه ياقلبي
نورتيني يالغاليه الله ينور طريقك برضاه
كلك ذووووق يعسوله
عيون قصيمية

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عيون قصيمية خليجية
فديت عمرك يا بليسان نورتيني بطلتك الحلوه ياقمر
ربي مايحرمني منها
لك تأمري أمر بحط لك اكبر صحن عندي واحط من كل شكل بسفره
ولو كم بليسان عندنا فديتك
كلك زووء بمرورك وكلامك الي زي العسل
نورتي ياقلبو
عيون قصيمية

والله انت الشهد كله ولعيونك احلى تقييمخليجية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.