دجاج مع الملفوف والجزر
المقادير:
– دجاج فيليه
– كوب لبن
– كزبرة
– بهار كاري
– فلفل
– ملح
– ثوم
– ملفوف
– جزر
– فلفلة
– بصل
– 3 كوب ماء
– مكعب مرقة دجاج خضار
الطريقة :
– ننقع الدجاج باللبن و الثوم و الكزبرة و الكاري و الفلفل و الملح لمدة 3 ساعات
على الأقل ثم نقليها بقليل من الزيت حتى تحمر و نرفعها على ورق ناشف .
– نقلي البصل ثم نضيف الجزر و بعدها الملفوف و الفلفلة .
– نضيف 3 كوب من الماء ومرقة الخضار ثم نضع الخلطة
التي نقعنا فيها الدجاج و نتركها حتى تغلي ثم نضيف الدجاج
ثم نتركهم لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنضج .
طاجن اللحم الهندي
المقادير:
– 2/1 كيلو لحم ضأن بدون عظم مقطع مكعبات
– 2 علبة روب " زبادي "
– 2 بصل مفروم
– 1 ملعقة طعام صلصة طماطم
– ثوم وزنجبيل
– 1 ملعقة صغيرة زعفران
– 4/1 كوب ماء ورد
– ملعقة طعام مسحوق الكاري
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 5 حبات هيل
– 1 عود قرفة
الطريقة :
تخلط جميع المقادير وتترك جانباً لمدة ساعتين.
توضع هذه المقادير في طاجن فرني مع قطع اللحم .
يدخل الفرن ويخرج عندما ينضج ويحمر وجهه .
دجاج بالكاري على الطريقة الهندية
المقادير :
– 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح صغيرة
– 2 فص ثوم مفروم
– 400 جرام صدور دجاج
– عود فلفل أخضر حار أو عادي مقطع
– 1/2 ملعقة كمون
– 1/4 ملعقة كركم
– 1/4 ملعقة كزبرة جافة
– 1/4 ملعقة أعشاب الماسالا الهندية
– ا ملعقة كاري
– 1/4 ملعقة ملح
– ملعقة صلصة طماطم
– كريمة
الطريقة :
قطعي الدجاج مكعبات أو شرائح حسب رغبتك .
قومي بتسخين الزيت ثم أضيفي البصل لمدة دقيقة ، ثم الدجاج لمدة 5 دقائق.
أضيفي الفلفل والثوم مع التقليب جيداً على نار متوسطة إلى أن يتحول اللحم إلى اللون الذهبي وذلك فى حوالي 3 دقائق.
ضعي الآن التوابل الملح والكاري والكزبرة والكركم والمالاسا الهندية والكمون والتقليب جيدا
وضيفي صلصة الطماطم وقلبي كل المحتويات ثم الكريمة .
بعد أن يتشرب الطبق جيداً وينضج قدميه مع الأرز.
فاهيتا بالنكهة الهندية
المقادير:
– بصلة كبيرة مفرومة
– ملعقة صغيرة ثوم
– 1/2 كوب طماطم مطحونة
– 2ملعقة صلصة طماطم
– فلفل حار مفروم
– كركم ، كاري
– ملعقة كبيرة دبس رمان
– مرقة دجاج
– زيت زيتون
– 2باذنجان شرائح مقلي
– شرائح بصل
– بقدونس مفروم
– صدور دجاج شرائح
– جبن شيدر مبشور
– خبز تورتيلا
– شرائح خس
الطريقة:
– يسخن الزيت مع البصل والثوم والمرقة ثم نضيف الدجاج ويترك لينضج
– نضيف الطماطم و صلصة الطماطم والبهارات والفلفل الحار ودبس الرمان ويقلب الخليط ثم يترك حتى يتم التسبيك .
– نضيف الباذنجان ويقلب ثم يرفع عن النار .
– يحشى خبز التورتيلا بالحشوة السابقة مع إضافة الخس والبصل والجبن ويمكن إضافة بطاطس ، ويقدم .
