السلام عليكم
كيفكم يالغاليات؟؟؟؟؟
ان شاء الله تمام
بنات الله يهنيكم ابي حشوة فطاير بدون دجاج او لحم
لاني احبها بدونهم
يلا حبيباتي اللي تعرف تقولي
حشوه جبن وحشوه زعتر وبقدونس وزيتون للزينه افضل الجبن ومع نهايتها بقدونس وفوق بالواجهه قطعة زيتون وكمانت حشوة البصل والفلفل والطماط وجبن الموزلا والافضل الحشوه ذي تعمليها ب التوست جنان
ب التوفيق غاليتي
اختك الجنه غايتي ومطلبي **
عندي حشوات كثيره أن شاءالله لي عودهة
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجنه غايتى ومطلبي
 حبيبتي فيه حشوات كثير بس هاه ابغا دعواتك لي ووالدي
حشوه جبن وحشوه زعتر وبقدونس وزيتون للزينه افضل الجبن ومع نهايتها بقدونس وفوق بالواجهه قطعة زيتون وكمانت حشوة البصل والفلفل والطماط وجبن الموزلا والافضل الحشوه ذي تعمليها ب التوست جنان ب التوفيق غاليتي اختك الجنه غايتي ومطلبي ** |
الله يسعدكم ويهنيكم ويجعلكم ماتشوفون الشر ويجعل حياتكم كلها فرح وسعاده الله يرضى عليكم ويسكنكم فسيح جناته احنا وياكم قولي امين
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انفاس الهجير
وعليكم السلام
عندي حشوات كثيره أن شاءالله لي عودهة |
الله يرضا عليكي ويهنيك ويسكنك الفردوس الاعلى قولي امين
فطيرة هنديه وقد سبق حطيتها بأحد مواضيعي
نفس هذي العجينه أو أي عجينة فطاير
الحشوة :**
** 4 حبات بطاطس**
** حبتين بصل – مفرومه ناعم
حبتين بصل اخضر (كراث) – مفروم ناعم ( انا ماكان عندي فاستغنيت عنه )
** شوية ثوم مفروم ناعم ( استغنيت عنه لان امي ماتحب نكهه الثوم )
نصف ملعقة طعام ملح ( حسب الرغبه بامكانك تزيدي او تنقصي حسب ذوقك)
** رشة فلفل اسود مطحون
** نصف ملعقة طعام كمون مطحون ( انا كثرت كمون لان يعجبني نكهته وفوائده لتنحيف 🙂 وضعته ملعقة )
نصف ملعقة طعام كركم (هرد) ( اذا ماعندك تستطيعي الاستغناء عنه بس هو حلو انه يعطي لون )
ايضا بامكانك وضع بهاراتك الخاصة واذا تحبي فلفل احمر مطحون ضعي منه ( حسب الرغبه )
**
الطريقه :
1 قبل تحضري العجينه اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها قطع كبيره وضعيها بقدر به ماء وضعيها على نار حتى تسلق
2 الان سنحضر العجينه في اناء عميق يوضع الدقيق و الملح و الزيت ويعجن ثم يضاف الماء بالتدريج
وعند انتهاء كوب الماء استمر بالعجن 7 دقائق تقريباً وكلما طولت عجن تكون العجينه لذيذه**
الى ان تبدا تتماسك معك العجينه و تصبح تقريبا على شكل كروي
3 تقسم العجينه الى 4 اقسام وتكوريها**
وتتركيها مدة ساعه حتى تختمر وترتاح**
4 بهذه الاثناء الذي ننتظر العجينه ترتاح مدة ساعه راح نعمل الحشوة
نتاكد ان البطاطس اللى بالقدر انسلق
( اللى مايعرف كيف يعرف ان البطاطس استوت وانسلقت ياخذ سكين و يضعها بمنتصف بطاطس اذا خرجت بسهوله يعني ان البطاطس انسلق تمام وان خرجت بصعويه يعني لسا ما استوى )
وبعد سلق البطاطس نخرجها من القدر ونهرسها بشوكه او بملعقة او بخلاط
5 الان اخر خطوه في عمل الحشوه**
نفرم البصل و البصل الاخضر و الثوم**
بصاج نضع ملعقتين زيت ثم نضع البصل والثوم الى ان يذبل اضع البصل الاخضر و اضع البطاطس المهروسه واضع كل البهارات التى ذكرتها بالمقادير واقلبها و احركها جيدا تقريبا دقيقه**
و بكذا استوت الحشوه
الان ننتقل الى العجين بعد مرور ساعه عليه
6 راح نبدا بفرد العجين
خذي لك صحن كبير ومسطح حتى نفرد عليه العجين
ونرش السطح بقطرات زيت حتى مايلصق العجين في الصحن**
ثم خذي كوره من العجين افرديها بالنشابه (الفراده) حتى يصبح سمكها ليست رقيقه ولا سميكه** سمكها وسط مائل الى رقه
وضعي الحشوة بالمنتصف (خليك كريمة اثناء وضع الحشوه) تقريبا وضعت 3 الى 4 ملاعق** 🙂
7 ثم ناخذ احد اطراف الفطيره شديها** قليلا وضعيها بالمنتصف لاحظي راح تتمدد معك العجينه
وكرري مع جميع الاطراف الى ان تصبح بشكل دائري واهم شي الحشوة لا تظهر ويكون العجين قفل على الحشوة
اقلب الفطيره الى الوجه وابدا واعمل لها مساج 🙂
اطبطب على العجينه برقه حتى اوزع الحشوة واخلي الفطيره تتمدد ويكبر حجمها**
انتبهي على تضغطي بقوة حتى ماتخرج الحشوة
وبكذا انتهينا من الشغل الجامد 🙂 << متأثره بالدكتور
8 توضع بصاج ساخن اضع عليه ملعقة زيت اوزعها و اضع الفطيره
الى ان تتحمر تحمير بسيط اقلبها على وجه الاخر** ( لاحظي الفطيره راح تصير متماسكه وبسهوله راح تقلبيها )
ثم ضعيها بصحن**وقطعيها