الكشرى المصرىمصر) أكلة سهلة 2024.

**نقطع بصل حسب الرغبة ( ترنشات-جوانح-مكعبات) ونفكك الطبقات من بعضها ونحمره فى الزيت حتى يصبح لونه بنى غامق مع التقليب المستمر

**يصفى من الزيت على ورق نشاف حتى يصبح مقرمش

**نغسل العدس الاسود ابو جبة وينقع ساعة فى ماء ساخن ثم يغسل ويسلق فى ماء قليل وقليل من الكمون والملح
**ناخذ من زيت البصل ونشوح فيه الرز المغسول والمنقوع ساعة والمصفى ويقلب فترة حتى يصبح ناشف قليلا
**يضاف العدس بماء سلقه بحيث يكون كافى لنضج الارز ويكون ساخن ويضاف الملح ولا يقلب (الرز من تحت والعدس فوقه) وتهدا النار حتى ينضج الارز

**تسلق المكرونة فى ماء مملح وتصفى وتقلب فى قليل من الزيت على النار

**تعصر الطماطم مع ملعقة صغيرة سكر وترفع على النار حتى تتسبك ثم نعمل طشة ثوم كثير مفروم فى زيت كثير يشوح ويضاف لها وتقلب ويضاف خل وكزبرة جافة وكمون قليل من الملح ونزيد ماء حتى نصل لسمك وسط للصوص

**نشوح شعيرية الارز فى زيت حتى يصبح لونها ذهبى ثم نضيف قليل من الماء كافى لنضجها ونتركها تنضج على نار هادئة
**نضع الارز والعدس فى طبق التقديم وفوقه الكرونة ثم الشعيرية ونصب فوقها صوص الطماطم ثم تزين بالبصل المحمر