السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اليوم جايبتلكم طريقه الكدر اليماني او الجبيزه و اللحوح
المقادير :
خموره
خبز صامولي
دخن مطحون
ذره مطحونه
ملح
ماء
الطريقه :
اهم شي يكون عندك خموره من قبل مقدار 6 ملاعق يعني من الكميه الي تسويها تخبي منها للعجن في المره التانيه6 ملاعق
انقعي 6 خبز صامولي في زبديه ومويه لحد الخبز مايتغطى لمده نص ساعه
تم بيدك تعجنيها مع ملح والخموره الي تكلمنا عنها فوق وكاسين دقيق دخن وكاسين ذره حمراء وكميه الدقيق تكون متساويه يعني نفس الكميه الي بتحطيها من الدخن هيه نفسها الي من الذره وتعجني لحد مايصير يتكور بيدك لاسائل ولاجامد وسط يعني خدي شويه وسوي فيه كوره ادا صار كوره معناته انه كويس
وخليه برى بمكان دافي يوم كامل عشان ينتفخ ويتضاعف حجمه بعدين حطيه بتلاجه وبلعافيه
وجيبي طاوه وحطي فيها زيت سمسم وحطي من الكدر فيها وخطي عليه وعلى نار هاديه لحد مايستوي واقلبيه على الجهه التانيه وبلعافيه يؤكل مع الكبان او اي شي تاني تحبوه
طريقه اللحوح:
والطريقه نفس الكدر بس تخلي العجينه رخوه تصير لحوح وبلعافيه