السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اخواتي الغاليات
رجعت لكم بعد طول غياب اليوم سويت الفرموزه طبقات (عندنا بالبخاري يقوله له صمصو قتلمه) هههههههه اعلمكم بخاري معليش
نبدأ سوا كالعاده وبالعجين اللي يتكون من 4اكواب دقيق وملح ملعقه ونصف ملعقة طعام خميره فوريه وماء دافي حوالي كوبين ونصف للعجن ونعجن والعجين يطلع وسط لا لين ولا قاسي نتركه عشره دقائق مغطى بعد ماندهنه قليل من الزيت
والحشو
لحم مفروم وبصل وملح وفلفل اسود وكمون حسب الرغبه
نأخذ ثلاث قطع من العجين متساويه
نفرد بالنشابه اولا بعد مانرش رشة دقيق على الجهتين
بعدين نفرده بالمكينه على رقم واحد وثلاث وسبعه علشان يكون خفيف مره كما في الصوره
بعدين نشد من الطرفين كامل العجين علشان يكون اخف اكثر كما في الصورة الثلاثه كلها
دحين ندهن العجين بالسمن اي نوع تبغيه حتى ولو زبده بس زيت لا كرسكو فارم مازولا اي سمن عندك بس اولا دوبيه في النار وابدئي ادهني العجين فيه كما في الصوره
ونبدأ نلفه على شكل اسطوانه
دحين بعد مالفيناه نقطعه بالسكين الى قطع متساويه بحجم اصبع الابهام اواكبر قليل
ثم ناخذ قطعه قطعه اولا نبرمه هكذا برمتين
ثم نضغط عليه من الطرفين علشان يصير دائري
هادي الكميه بعد مابرمت وضغط عليه اتركه الين مااسوي الكميه الباقيه واغطيه طبعا
بعد مااخلص العجينه كلها بالطرق السابقه ابدأ افردها بيدي قطعه قطعه
ثم اطبقها ليصبح مستطيل تبعي الصور
وهنا انتهيت من المقدار ورصيته في الصينيه ودهنت الوجه بالبيض ولازم الفرن يكون مولع من قبل ربع ساعه
دخلته الفرن درجة حرارته 180درجه من تحت اولا ولمن يحمر تحت ولعت من فوق وحمرته
ويطلع مقرمش وطبقات ماشاء الله
شوفواخواتي كيف زي عجينة البف باستري واحسن كمان
ارجواان تنال اعجابكم ورضاكم
الله يعطيك العافيه ياااااااااااااااااااااااااااااااارب
الله يعافيك يالغاليه شكرا لك ولردك الجميل اسعدتيني بمرورك
انشاء الله اجربها وارد لك
الله يعطيك الف عافية
شكلك فنانه
ما شاء الله