العصيدة اللليبية .تفضلواااا .يم يم اذيذة

توضع طنجرة بها كمية الماء على النار و يضاف لها الملح و الزيت

عندما يغلي الماء يؤخذ منه و تترك جانباً.

[COLOR="Navy"
]ثم يتم وضع كل كمية الدقيق في الماء الذي يغلي.[/COLOR]

و يحرك بسرعة بواسطة قطعة خشبية تسمى المغرف لعدة دقائق حتى تمتزج العجينة مع بعضها و تسمى هذه العملية بالتعصيد.

ثم تنزل الطنجرة من على النار و تسند إلى جدار أو أي شيء صلب
و يوضع حولها قطعة قماش سميكة و تمسك بواسطة باطن القدمين
و تعصد أي تمزج جيداً بواسطة المغرف لحوالي خمس دقائق
حتى يتم الحصول على عجين ناعم خالي من الكتل و كرات الدقيق ينفصل عن جوانب الطنجرة.

توضع الطنجرة على نار هادئة و يسكب على العجينة الماء الساخن
التي تم وضعها جانباً .

و تحرك العجينة بواسطة المغرف و تنزل لاسفل في الطنجرة

حتى يغطيها الماء و تترك على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة.

حتى يتبخر الماء الذي اضيف لها و تصبح بهذا الشكل.

عندها يتم انزال الطنجرة من على النار

و توضع على الأرض مرة أخرى مسندة على جدار
و تحاط بقطعة قماش و تثبت بواسطة باطن الرجلين
و يتم مزج العجينة و تعصديها بواسطة المغرف لعدة دقائق.

حتى نتحصل على عجينة متجانسة ناعمة جدا

و توضع في صحن جاف جداً و مدهون بالزيت حتى لا تلتصق به.

تشكل العجينة بواسطة اليدين على هيئة دائرة .

ثم تقلب العصيدة رأساً على عقب.
وتوضع في الصحن و تسوى جوانبها بواسطة اليدين

ثم يسكب حولها الزيت اوالزبدة .ورب التمر

كما تقدم مع الزبدة و العسل أوالزبدة والعسل

صحتين .اممممم وهدا وقتها العصيدة في الشتي والصقع