تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » الزربيان العدني

الزربيان العدني 2024.

  • بواسطة
الزربيان العدني

بسم الله الرحمن الرحيم
حبيت اعمل لكم الطبخه الرئيسيه في الاعراس في مدينه عدن
وتسمى بالزربيان العدني وهي تقدم كوليمة غداء وليس عشاء
وتطبخ في الاصل على لحم عجل ….و اتمنى ان يعجبكم لانه فعلا لذييييذ

بسم الله
هذه المقادير مناسبه لثلاثه —-الى–اربعه اشخاص
اولا نضع البصل في قدر على النار الخفيفه

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وبعدين نحضرالدجاج (منظف مسبقا ومنزوع الجلد حسب الرغبه) ونضع عليه ملعقتان كبيرتان روب (زبادي)

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ملعقه صغيره ومليانه قرفه مطحونه

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وربع ملعقه قرنفل مطحون

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وملعقه كركم

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وملعقه هيل مطحون

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وملعقه ملح
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وملعقه بهار (مجموع )

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نخلط جميع الموكونات جيدا

نضع الخلطه ( الدجاج مع الروب والبهارات) في القدر على البصل المحمر

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ثم نضع الثوم المطحون

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

والبطاطا المقطعه انصاف(نصفين)

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ثم نقوم بتبخير الخلطه وهذه اهم خطوه في الزربيان العدني وذلك بوضع صحن صغير من الاستيل ونضع فيه قليلا من الزيت ثم نضع بداخله جمره وبمجرد ان يتصاعد البخار نقوم بتغطيته بأحكام وتركه على نار خفيفه (يتسبك)
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

الحين على بال ما تتسبك معانا الطبخه نقوم بتحمير كميه من البصل مقطع شرائح ونضعه على جنب لحين استخدامه

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

بعد ماتتسبك الطبخه نضع نصف كميه الرز المسلوق مسبقا عليها

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ونسكب عليه الزعفران المنقوع والبصل المحمر

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ثم نضع فوقه النصف المتبقي من الرز

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ونعيد عملية التبخير ونغطيه ونتركه يتبخر

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

وهذا شكله النهائي

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وبالف عافيه اتمنى ان ينال اعجابكم

هذا برياني

يا سلاام روووووووووعة

ما شاء الله وتبارك الرحمن

ربي يسلم هالأنامل يالغلا والله يسعدك

ما قصرتي بالوصفة اللذيذة والخطيرة مرة

اسمه في عدن زربيان هذا الاسم المعروف هناك
وشكرا على المرووور
اي حتى احنا في الغربيه نعرفه الزربيان لكن من يديك مرررره شهي ماشاء الله عليك
ماشاء الله حبيبتى سلمت يداك
اكلة شهية ولذيذة
بنتظار جديدك يالغلا
دمتى بود
يسلمو الايادي يا الغاليه
بس ايش فائدة الجمر وايش بتعطي من رائحه لزربيان
ماشاء الله عليك ياروحي والله انت بنت اصول لي الشرف انك تردي على موضوعي
الجمر ياعمري بيعطي نكهة الفحم والحطب واذا جربتيه راح تعرفي
اتمنى انك تجربيه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مطر الخير خليجية
ماشاء الله عليك ياروحي والله انت بنت اصول لي الشرف انك تردي على موضوعي
الجمر ياعمري بيعطي نكهة الفحم والحطب واذا جربتيه راح تعرفي
اتمنى انك تجربيه

مشكوره غلاتي من بعض ما عندك اكيد

ان شاء الله اجربها

وبالتوفيق في موضيعك المتميزه

تحياتيخليجية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.