المقادير
فلفل أحمر حلو أو حار,2 حبة
طماطم مبشورة,3 حبات متوسطة
كزبرة خضراء ,0.25 كوب
عصير ليمون ,2.50 ملعقة
لحم بقري شرائح,400 غرام
زيت زيتون ,3 ملاعق
بصل شرائح,2 حبة
خبز التورتيلا (حسب الرغبة),4 شرائح
طريقة التحضير
– أحضري وعاء، ضعي فيه الطماطم وأوراق الكزبرة الخضراء وقلّبيها جيداً.
– ضعي شرائح اللحم في طبق وضعي عليها عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود وقلّبيها جيداً.- أحضري مقلاة وسخني فيها ملعقة ونصف من زيت الزيتون ثم ضعي شرائح البصل والفلفل الأحمر وقلّبي لمدة 5 دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار.
– احضري مقلاة أخرى وسخني فيها ملعقة أخرى ونصف من زيت الزيتون ثم ضعي شرائح اللحم لمدة من 5 إلى 10 دقائق مع التقليب المستمر.
– اخفضي درجة الحرارة ثم غطي المقلاة واتركي اللحم على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
– أحضري خبز التورتيلا وضعيه في طبق التقديم وعليه فاهيتا اللحم وزينيه بشرائح الليمون ثم قدميه لعائلتك واستمتعي بأروع مذاق.
زيت الزيتون , ملعقة صغيرة
زنجبيل , ملعقة صغيرة
ثوم مهروس , ملعقة صغيرة
زيت نباتي لدهن الدجاج,4 ملعقة كبيرة
قمح مطحون ,4 كوب
ملح , حسب الرغبة
فلفل , حسب الرغبة
صدور دجاج ,12 صدر
طريقة التحضير
– يخلط القمح المطحون مع الثوم وصدور الدجاج
– يخلط الزنجبيل وزيت الزيتون والملح والفلفل في إناءٍ صغيرٍ
– يضاف خليط القمح إلى خليط الزنجبيل
– تتبل صدور الدجاج جيداً بخليط القمح والزنجبيل
– تدهن صدور الدجاج بالزيت النباتي
– تلف صدور الدجاج في ورق الألومنيوم (القصدير)
– توضع الصدور في الفرن لمدة 45-60 دقيقةٍ حتى ينضج الدجاج
– يقدم الدجاج مزيناً بأي نوعٍ من الأعشاب الخضراء
وبالهنا و الشفا
ملح ,1.50 ملعقة صغيرة
كركم , ملعقة صغيرة
معجون الزنجبيل والثوم , ملعقة كبيرة
مسحوق الفلفل الأحمر الحار ,2 ملعقة صغيرة
ماء دافئ ,2 ملعقة كبيرة
زعفران ,0.50 ملعقة صغيرة
دجاجة مقطَّعة, حبة
لبن زبادي ,0.50 كأس
طريقة التحضير
– أُخلطي الزعفران، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار، والكركم، ومعجون الثوم والزنجبيل، والملح، ولبن الزبادي، والماء الدافئ معاً وإدهني به قطع الدجاج مع عمل ثقوب فيها، وأُتركيها بهذا النقيع لمدة 3 ساعات داخل الثلاجة.
– إشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج ويتحمَّر.
– ضعي الدجاج الهندي الحار في طبقٍ مُنبسط، وزينيهِ بشرائح البصل والطماطم والخيار "حسب الرغبه"، وقدِّميهِ ساخناً إلى جانب الخبز اللذيذ، والسلطات الهندية الحارَّة.
بطاطس حجم كبير، بيضاوية الشكل,4 ثمرات
ماجي خضروات , مكعب
ثوم بودرة, ملعقة
كريمة حامضية ,4 ملاعق كييرة
مشروم طازج أو مُعلب ، مُقطع شرائح أو قطع صغيرة , كوب
جبن جوده مقطعة شرائح رفيعة ,4 قطع
زبدة لورباك , ملعقة ونصف الملعقة
طريقة التحضير
– سخني الفرن على درجة حرارة مرتفعة (260 درجه مئويه).
– اغسلي البطاطا جيداً حتى يصبح سطحها أملس.
– قومي بعمل قطع للبطاطس بالطول والعرض للوصول الى 1/3 عمق البطاطس ثم توضع فى الفرن لمدة ساعة.
– ابدئي في تسخين البطاطس فى اناءٍ عميقٍ صغيرٍ، ثم تسخن الكريمة الحامضية وملعقة كبيرة زبد وتقلب حتى يصبح الخليط أملس.
– سخني نصف ملعقة زبد في (طاسة) ثم اضيفي إليها الثوم، وقلبيهم جيداً حتى يصبح لونهم ذهبى ثم اضيفي المشروم والماجى وقلبي لمدة 5 دقائق اخرى، واتركيهم جانباً.
– اخرجي البطاطس من الفرن ثم قطعيها بالعرض دون أن تُقسم نصفين(يراعى الاحتفاظ بها كاملة).
– قومي بحشو البطاطس بملعقة كبيرة من صوص كريمة المشروم وتغطى بشريحة واحدة من الجبن.
– ضعي البطاطس فى الفرن لمدة 10 دقائق اخرى.
– قدميها فور الانتهاء.