تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » البوظة العربية من مطبخ الشيف مونى -للعيد

البوظة العربية من مطبخ الشيف مونى -للعيد 2024.

البوظة العربية (الدمشقية) من مطبخ الشيف مونى

السلام عليكم ورحمة الله
كل عام وانتم بخير
ده اخر موضوع هنزله قبل رمضان ان شاء الله وهو البوظة العربية والبوظة العربية تاريخها بيعود لمدينة دمشق وهى اختراع سورى من سنة 1895 واللى اكتشفها وقتها شخص اسمه محمد حمدى بكداش واولاده واحفاده ورثوا منه المهنة والمحل بتاعهم اسمه بكداش وموجود لغاية دلوقتى فى دمشق فى منطقة سوق الحميدية وان شاء الله قريب ترجع سوريا زى الاول واحسن ونروح ناكل البوظة هناك على اصولها

مش هطول عليكم بس حبيت اقولكم نبذة مختصرة عن تاريخ البوظة (وطبعا النبذة دى لغير السوريين لأنهم اكيد عارفين اكتر منى)
المكونات:
لتر حليب
كوب وربع سكر
ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
ربع كوب سحلب(خام مش مضاف ليه اى مكسرات)
2 ملعقة صغيرة ماء ورد
كوب فستق مجروش
الطريقة:
هنحط كوبايتين من الحليب والسكر فى كسرولة
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ومعاهم المستكة المطحونة ونحركهم ونحطهم على نار هادية لغاية مايغلوا

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وده شكل المستكة قبل مانطحنها
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
وبعد مايغلى الحليب والسكر هناخد منهم ربع كوب وندوب فيه السحلب وافضل نوع سحلب هو التركى بس بقية الانواع بردو تنفع انا عن نفسى استخدمت سحلب عادى
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونقلبهم لغاية مايدوب السحلب ونضيفهم على الحليب البارد والسحلب ده هو اساس البوظة العربية لأنه هو اللى بيخليها فيها مطاطية
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونحركهم لمدة دقيقة لغاية ماتتكون عندى رغوة ونضيفهم للحليب اللى غليناه فى الكسرولة
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونشغل عليهم النار ونفضل نقلبهم على نار هادية لغاية مايغلى ويغلظ قوامه ونضيفله ماء الورد(ممكن نستخدم ماء ورد وماء زهر حسب رغبتكم) ونعلى النار لغاية مايغلى مرة تانيه ولما نطفى النار عليه نصفيه عشان نضمن ان مفيش اى كلاكيع ونحطه فى علبة محكمة الغلق
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونضيفله الفستق المجروش وطبعا من اساسيات البوظة العربية الفستق الحلبى بس هو مش متوفر عندى فاستخدمت فستق امريكى
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونقلبهم
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ونحطها فى الفريزر ونقلبها كل 5 ساعات عشان متكونش كتل تلجية وانا معنديش ماكينة الايس كريم لو عندكم هتحطوا البوظة فى التلاجة العادية وبعدين هتحطوها فى الماكينة لمدة ساعة ونص تقريبا والماكينة هتخلى البوظة تمط اكتر
قدمتها تانى يوم وطبعا مش محتاجة لأى تزيين
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
بصراحة طعمها اكثر من رائع وعجبتهم جدا فى البيت بس اكيد مش زى البوظة الاصلية بتاعة بكداش بس بنحاول لغاية ماناكلها فى دمشق ان شاء الله
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم

رائعة جداااااا

سلمت يداك

يممممممممم لذيذ تسلم الأيادي
بتـــــــ يمي يمي ــشهـي …يسلمووو يااؤشطه^-^بالتوفيق
واااااااااااااو يعطيك العافية
في انتظار جديدك
ماشاء الله شكلها حلو كثييييير ان شاء الله اجربها يم يميييي 😋😋😋
تسلم دياتك شهيتيني
تسلم الايادي شيف موني وين ابداعاتك من زمان
وصفة حلوة ووميزة وان شاء الله الكل طبقها
تستاهلي النجوم والتقييم عن جدارة
الف شكر لك حبيبتي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.