أكل رمضان أطيب بالمخللات
مخلل الفاصوليا الخضراء =اللوبيا=
هذه الطريقة ممكن استعمالها في تصبير جلبانة القرع الاخضر
وكذلك الجزر وبالامكان الاحتفاظ واستهلاكها في مدة طويلة
ناخد المقدار من الفاصوليا الخضراء
نغسلها بالماء البارد ونتركها جانبا
ناخد طنجرة كبيرة الحجم ونضع فيها المقدار الكافي من الماء
ونضعها فوق النار حتى الغليان ثم نضيف اللوبيا
نتركها لمدة عشر دقائق مع التحريك حتى نتمكن من وضع كل المقدار داخل الماء
ثم نخرج اللوبياونضعها مباشرة في زجاجات التصبير الخاصة
ثم نضيف الملح المقدار المناسب لكمية اللوبيا
ثم نضيف ماء مغلي حتى نغطي كل الكمية
ثم نغلق الزجاجة ونضعها في طنجرة كبيرة مع ماء مغلي
ونتركها فوق النار لمدة نصف ساعة الى 45 دقيقة حتى تتم عملية التصبير
وبعد مرور الوقت المحدد نخرج الزجاجات من الماء ونتركهم تبرد وبعد ذلك يمكننا الاحتفاض بهم في مكان بعيد عن الرطوبة
يمكن بدا استعمال الفصوليا الخضر اء بعد شهر تقريبا من التصبير
وما عليكم الا تمريرها تحت الماء وبعد ذلك استهلاكها كسلطة
هذه الطريقة ممكن استعمالها في تصبير جلبانة القرع الاخضر
وكذلك الجزر وبالامكان الاحتفاظ واستهلاكها في مدة طويلة
ناخد المقدار من الفاصوليا الخضراء
نغسلها بالماء البارد ونتركها جانبا
ناخد طنجرة كبيرة الحجم ونضع فيها المقدار الكافي من الماء
ونضعها فوق النار حتى الغليان ثم نضيف اللوبيا
نتركها لمدة عشر دقائق مع التحريك حتى نتمكن من وضع كل المقدار داخل الماء
ثم نخرج اللوبياونضعها مباشرة في زجاجات التصبير الخاصة
ثم نضيف الملح المقدار المناسب لكمية اللوبيا
ثم نضيف ماء مغلي حتى نغطي كل الكمية
ثم نغلق الزجاجة ونضعها في طنجرة كبيرة مع ماء مغلي
ونتركها فوق النار لمدة نصف ساعة الى 45 دقيقة حتى تتم عملية التصبير
وبعد مرور الوقت المحدد نخرج الزجاجات من الماء ونتركهم تبرد وبعد ذلك يمكننا الاحتفاض بهم في مكان بعيد عن الرطوبة
يمكن بدا استعمال الفصوليا الخضر اء بعد شهر تقريبا من التصبير
وما عليكم الا تمريرها تحت الماء وبعد ذلك استهلاكها كسلطة
كيفية تحضير مخلل الفلفل الحار بالزيت :
• كيلو فلفل صغير حار
• نصف كيلو ليمون
• ثلاث ملاعق كبيرة ملح
• زيت زيتون
يغسل الفلفل الحار ويقطع إلى قطع متوسطة – يقشر الليمون الحامض ويقطع إلى قطع صغيرة جدا – يخلط الفلفل والليمون ويضاف لهم الملح ويترك حوالي نصف ساعة – يوضع الخليط في وعاء زجاجي ويضاف له زيت الزيتون ويمكن أكلة بعد فترة أسبوع
مخلل الخيار
نقوم بغسل الخيار وتقبه بشوكة ووضعه في علب من ازجاج مع وضع الملح
وفصوص من ثوم وصحتين
[IMG]https://shahiya.com/blog/wp-**************/uploads/2013/02/fresh-salted-cucumber-watermarked.jpg[/IMG]
• كيلو فلفل صغير حار
• نصف كيلو ليمون
• ثلاث ملاعق كبيرة ملح
• زيت زيتون
يغسل الفلفل الحار ويقطع إلى قطع متوسطة – يقشر الليمون الحامض ويقطع إلى قطع صغيرة جدا – يخلط الفلفل والليمون ويضاف لهم الملح ويترك حوالي نصف ساعة – يوضع الخليط في وعاء زجاجي ويضاف له زيت الزيتون ويمكن أكلة بعد فترة أسبوع
مخلل الخيار
نقوم بغسل الخيار وتقبه بشوكة ووضعه في علب من ازجاج مع وضع الملح
وفصوص من ثوم وصحتين
[IMG]https://shahiya.com/blog/wp-**************/uploads/2013/02/fresh-salted-cucumber-watermarked.jpg[/IMG]
مخلل الزيتون
نقوم بغسل الزيتون وثقبه ووضعه في علي كبير مع وضع الملح وورق الغار وممكن طع من الليمون
وتركه مدة طبعا كل مرة نغيرله الماء حتي نتخلص من المرار الدي به
ولما يصبح طري ويستوي يصبح جاهز كي يخلل ودلك بوضعه في الماء والملح
وورق الغار والليمون وبهارات اخري لنكهة
ومخلل الفلفل الاخضر الحار
بعدما نغسله نعمل فيه خطوط بالسكين بس نحافظ علي شكله نضيف له الماء وشوي ملح وثوم وورق الغار
اما مخلل الزيتون بالزيت
نأخد كمية من الزيتون نضعها في علب من الزجاج ونضيف الملح وورق الغار وبهارات مشكلة وفصوص من الثوم وحبات بصل صغيرة وطبعا زيت الزيتون ولا اروع صحتين
نقوم بغسل الزيتون وثقبه ووضعه في علي كبير مع وضع الملح وورق الغار وممكن طع من الليمون
وتركه مدة طبعا كل مرة نغيرله الماء حتي نتخلص من المرار الدي به
ولما يصبح طري ويستوي يصبح جاهز كي يخلل ودلك بوضعه في الماء والملح
وورق الغار والليمون وبهارات اخري لنكهة
ومخلل الفلفل الاخضر الحار
بعدما نغسله نعمل فيه خطوط بالسكين بس نحافظ علي شكله نضيف له الماء وشوي ملح وثوم وورق الغار
اما مخلل الزيتون بالزيت
نأخد كمية من الزيتون نضعها في علب من الزجاج ونضيف الملح وورق الغار وبهارات مشكلة وفصوص من الثوم وحبات بصل صغيرة وطبعا زيت الزيتون ولا اروع صحتين
[IMG]https://www.hometone.com/wp-**************/uploads/2012/07/pickledonions_28mxw_24702.jpg[/IMG]
للمخللات فوائد رائعة
لانه المخللات تحتوي علي نسب قليلة من الدهون والسكر والسعيرات الحرارية
كما أنها تساعد علي الهضم
وبالنسبة للخل فهو يقوي جهاز المناعة ويخفف الضغط العالي للدم ومفيد للمعدة ومضاد للبكثيريا و الفطريات
ولو كانت عندك كمية من الخضار لاتريديها أن تتلف حضري منها المخلل المشكل يكون متنوع بأضافات مختلفة وخصوصا اننا مقبلين علي شهرالبركة شهرمضان الكريمة وأكيد مائدتك راح
تكون مزينة بأنواع المخللات الحلوة الي حضرتيها وصحتين وعافية
رائع جداً تسلمي وكل عام وانتي بالف خير
شكرا لك فعلا االمخللات مفيده وتعطي شهيه كبيره للطعام
كل عام وانت بخير
الاميره الانيقه
ضي الجنه
المخللات حلوه لكن برمضان الافضل الابتعاد عنها لانها
مليانه ملح وحامض وتسبب العطش
وتنشف الحلق
شكرا لك
مليانه ملح وحامض وتسبب العطش
وتنشف الحلق
شكرا لك