المقادير
كيلو سمك فيليه مسلوق قليلاً
نصف كيلو بطاطس مسلوقة
ربع كيلو بصل
نصف كوب دقيق
بقدونس أخضر
فلفل أخضر
ملعقة فلفل أسود
ملعقة بهارات
ملعقة روز ميري (حصا البان)
ملعقة كمون
ملعقة ورق لورا
ملعقة ملح
دقيق مبهر للقلي
زيت للقلي
5 بيضات
5 فصوص ثوم
الطريقة
يوضع السمك المسلوق والبطاطس المسلوقة والبصل والثوم ونصف كوب الدقيق والبقدونس الأخضر وقليل من الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والروزميري والكبابة الصيني والكمون وورق اللورا والملح حسب الرغبة جميعاً في المفرمة ويفرموا جيداً.
بعد ذلك نقوم بتصبيع الكفتة صوابع حسب الرغبة.
نضعها في الدقيق المضاف إليه التوابل المرغوب فيها ويقلب جيداً ويوضع في البيض المخفوق ثم يوضع مره أخرى في الدقيق.
نقوم بوضعه في الزيت ويقلب جيداً علي نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبياً ثم نقوم برفعه من على الزيت وتقديمه على طبق ونزينه بالبقدونس وشرائح الليمون والفلفل الأخضر ويقدم وبالهناء والشفاء.