الٍــســـــــــــــــلام عليــــــــــــــكم و رحـــــــــــــمة اللــــــــه و بركــــــــــــــــاته
شخــــــــــــــــــــباركم؟
إنشـــــــــــــــــاء اللــــــــــــــــــه تمــــــــــــام:icon18
حبــــــيت أقـــــــدم لكـــــــــم هـــــــذه الفكــــــــــــــــره وإنشاء اللـــــــــه
تعجبــــــــــــكم، اللــــــــــــي هـــــــــي كـــــــــل وحــــــــدة مــــــــنا
تجــــــــــيب أكــــــــــله شعبـــــــــــيه ، عشـــــــــــــان نستفـــــــــــــــــــد
ونتعــــــــــــــرف علـــــــــــــــى كـــــــــــل ديـــــــــــــــــــرة وأكلتــــــــــــــــــهم
المشهـــــــــــــــــــــــورة.
ياللــــــــــــــــــــــــــــــه أبغــــــــــــــــــــــى تفــــــا عــل مــــــــــع
الموضـــــــــــــــــــــــوع……
"الجنـــــــــــــــــــوب،الوسطــــــــــــــــــى ،المنـــــــــطقة الغربــــــــــــيه،
المناطـــــــــــــق الشمالــــــــــــــــــــــــيه،وغيرهم ..
""الدعــــــــــــــــــــــــــــوه عامـــــــــــــــــــــــــــه"""
:
ـٍٍٍٍٍٍٍٍٍٍ
الله يعطيك الف عافيه اختي رنوده على الفكرة الرائعة
انا عن نفسي را اكتب اكلة شعبية تختلف مسمياتها من منطقه الى اخرى
وغالبا ما تكون من المنطقة الوسطى
وهي تاكل فطور او عشاء
اسمها
**
المراصيع او المصابيببسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
حبة بصل
حبة طماطم
1ملعقة كبيرو زيت
2ملعقة كبيرة حليب بودرة
1بيضه
1ملعقة صغيرة بهارات
2ملعقة سكر
ملح حسب الرغبة
2كاس ماء
2الى3كاس دقيق بر
الطريقة:
تخلط جميع المقادير في الخلاط ماعدا الدقيق
يوضع الدقيق في زبدية ثم يصب عليه الخليط السلبق ويعجن جيدا حتى يكون مثل خليط الكيك او اخف قليلا ويترك ليرتاع 10دقائق او اكثر
نحضر صاج ونضعه على النار وندهنه بقليل من ازين وننتظر الى ان يسخن قليلا ثم نقوم باخذ العجينة وصبها على شكل اقراص مثل القطائف ثم نقلبها لتتحمر من الجهتين
وبعد ما ننتهي نخلط معها قليل من السمن
وتقدم مع العسل او السكر او الدبس
وبالعافية
مشكورة ياأختي "العــــــــــــــــفو عنـــــــــــــــــــــد المقــــــــــــــــــــدرة" على تفاعلك مع الموضوع
وإنشاء الله راح أجربها ،أنا عن نفسي راح أكتب أكله شعبيه "المنطقة الجنوبية"وهي تأكل في الفطور…..
اسمـــــــــــها"العريـــــــــــــــــــــــكة"
المقادير:
– 5أكواب طحين نجران..وهو مايسمى بالبر الاسمر+ماء للخلط..
-سمن بري+عسل اصلي.
الطريقة:يعجن الطحين مع الماء حتى تصبح العجينة متوسطة لا تكون سائلة ولا تكون شديدة ،ثم تخبز على الصاج حتى تستوي،إذا استوت تقومين بعركها أي(بفتها)،ثم تضعينها في حافظة،ومن وسطها العسل والسمن البري……..
بالهــــــــــــــــــناء والعافـــــــــــــــــــــــية…….
مـــــــــا تعرفــــــــــــون ولا أكلــــــــــــه؟؟؟؟؟ ……
يابنات مو معقول المشاهدات 65 والردود 3 ارجو منكم الرد حتى لو ما عندكم اكله شعبية ولكن على الاقل كلمة تشجيع او شكر
بنات لنتعاون لإحياء تراثنا
شكرا
شكرا
شكرا
جزيلا
اليوم طبقنا المسخن الفلسطيني اكلة شعبية ومشهورة في بلادنا يلا معي على الخطوات
هذا العمل النهائي
نضع الدجاج بعد التنظيف في طنجرة فيها ماء على النار حتى يستوي
انا عملت خمس دجاجات لانه عندي عزومه
نجهز البصل انا عملت 3 كيلو لعشرين خبزة مسخن وسط
نقطع البصل ونضعه بالفرامة
نفرمه خشن شوي ونضعه في طنجرة واسعة
نضع زيت الزيتون ( كل كيلو بصل نحتاج الها 4 اكواب زيت زيتون) وما تتفاجأي انه ام ناصر عملت 3 لترات زيت اكراما للضيوف
حركي البصل ليختلط تماما بالزيت
ضعي الملح ليساعد على استواء البصل سريعا
بعد مايستوي البصل مع تحريكه المستمر من وقت لاخر ضعي من مرق الدجاج عليه بما يعادل اربع اكواب
ضعي رشة فلفل اسود وملعقة قرفة صغيرة لانه حسب عدد الافراد والكمية
هكذا يصبح البصل
صفي الدجاج من المرق بعد الاستواء وضعيه فوق البصل لمدة خمس دقائق ليأخذ النكهة
بلطلف انشلي الدجاج من الخليط وضعيه في صينية للتحمير ورشي عليهم شوية فلفل اسود
اقلي الصنوبر واللوز وصفيهم وضعيهم جانبا
جهزي الخبز وهو عبارة عن خبز مشروح متوسط افضل من الكبير حتى تتمكني من التحكم فيه ينشرى من المخابز اللي تبيع خبز طابون
نبدأ بوضع خبزه خبزه على الزيت والبصل وعلى طول تعصريها حتى ماتشرب زيت كثير
افردي الخبز في صينية على مقاس الخبز
في ملعقة مخرمة ضعي البصل وافرديه جيدا على كل خبزه
رشي السماق بلطف
حركي الصنوبر واللوز مع بعض وضعي مقدار منه على الخبز حسب الرغبة وضعي الصينية تحت الشواية قليلا لتتحمر تحمير بسيط واوعي تحرقيها ( بامكانك الاستغناء عن التحمير ) حسب الرغبة
اذا مش حابه تحمريهم ضعيهم في طبق واسع غير صينية الفرن وانا استخدمتها لتجهيز الخبز قبل وضعه تحت الشواية حتى انتهي بسرعة من العمل
وهذه صورة عن قريب
وهذا في صينية التحمير
وهذا الدجاج بعد التحمير
هذه الصينية بعد مانسيتها انشعطت شوي بس لحقت عليها وكانت اخر شئ
ضعي الدجاج المحمر فوق الخبز
وقدميها مع اللبن الزبادي
صحتين وهنا
مشكــــــــــورة يـــــا العفـــــــــو عنــــــــد المقــــــــــدرةعلــــــــــى كلامـــــــــــك جـــــــــدا رائــــــــــع……
أسعدنــــــــــــي جــــــــــدا مـــــــــرورك يــــاأم فـــــــيء و فتــــــــون………
مشكـــــــــــورة يــــــــا"رنـــــــــوده علــــــــــى الأكلـــــــــة صراحـــــــــة مشهـــــــية مــــررررة تســـــلم يديـــــكي
إنشــــاء اللـــــــه راح أجربـــــها………..