مشاركتى بالمسآبقة الرمضانية ][ حياكم الله حبيباتى .~~ لرمضان 2024.

اتمنى تعجبكم سفرتى وان تدعولى بالذرية الصالحة لى ولكل محرومة

اللهم امين…~~~
اول شئ سفرة الآفطـــــــــــــــــــار

الحلي بالتمر والعصائر وحلويات شرقية آنا اخترت الزلابية وهى حلوة

ليبية والتمر مخلوط بالبسيسة وهى نوع من مجموعة اشياء حلبة وحمص

يابس وحبة آلبركة والبسبآس تطحن وتعجن بالزيت الزيتون وتحشى به

آلتمر او يخلط معه…ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ

آلزلابـــــــــــــــــــية…][

كوب وثلآث آرباع الكوب دقيق
نصف ملعقة طعام سكر
نصف م ط خميرة
رشة ملح
كوب ونصف ماء دافى مضاف لها ملون انا اخترت اللون الاحمر

تعجن المقادير عادى تخمر الخميرة بالماء وتعجن وتترك لفترة حتى تختمر
لو مش موجود عندك انبوب الكيك وتأخدى الرآس الرفيع ممكن تضعى العجينة فى كيس بيكون سميك وتقص احدى الكوانب فتحة ضغيرة وتشكل مثل مآ فى آلصورةثم تقلى فى زيت ساخن
وتعسل بالعسل …~~~~

وهذى البسيسة وهى مقوية فى الصيآم وخصوصآ لو خلطت بالماء فتمنع العطش الله يبارك فى الوالدة فهى تجهزنا لنا قبل رمضان
وهنا اخلطها بالزيت ثم احشى بها التمر

عصير قمر آلدين….

اخدت لفة قمر الدين وهو شرائح مجففة من المشمش اخدت لفة 250غرام ونقعتها مع 7 اكوآب ماء من السحور وقبل الافطار ضربتها فى المضرب بمائها ثم يوضع السكر حسب الرغبة

وهذى سفرة الافطار وصياما مقبولا

يتبع

والان سفرة العشاء ويالى من الصبح واحنى واقفين منشانها

6-البوريك ..][..~~

وهو سيد المائدة الليبية مثل السبوسك
ويحشى بعدة انواع بطاطا او لحم مفروم ……
عملت نوعين الاول اساسى فى رمضان لان زوجى يحبه

وهو سهل عبارة عن العجينة اشتريها واضع بداخلها البيض واقليه

للآسف نسيت وضع البوريك على الطاولة عند التصوير

اما البوريك الثانى هو بوريك الهش
والله روعة هش ولذيد,,,,,,

ومكوناته…ّّّّّّّّّّّّّ:::

3 آكواب كبير دقيق
3 فناجين زيت وزيهم ماء
م ص ملح
م ص خميرة بيكج بودر

تعجن المقادير ثم تقسم وتغلف بالبلاستيك وندعها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح تم تحل العصى "النشابة" ويفرد عليها النشا ثم تلف مثل الرول وتقسم وتضع فى حافضة بها زيت حتى يغمرها
ممكن نفرزها ثم تشكل عند الطلب

الحشو عملت سبانخ وضعته فى طنجرة على نار خفيفة حتى ذبل ثم قليته مع بصل وفلفل اسود وسماق وملح ثم وضعت جبن كاسات وحشيت به العجينة
الاول شكلته مثلثات اما الثانى مثل الرول ثم لفيته على نفسه

7-تارتينا…][

العجينة المستخدمة عملت بها ايضا المعجنات وايضا الحلو لا تستغربون والله روووووووووووووعة هههههههه

مقاديرها..~~

3 اكواب دقيق
3 م ك حليب مجفف
ملعقة ونصف خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف م ص ملح* ربع م ص سكر
3 م ك زبدة لينة
نصف كوب ماء ونصف كوب حليب بيكون دافيين
تعجن كل المقادير مع بعض مرة واحدة نتركها تختمر

تقطع العجينة دوائر وترص فى قوالب السلفر مثل الكوب فارغ

متأسفة الصورة غير واضحة السرعة خلتنى ماشوفش عدسة النقال كانت
مضببة من الاكل

الحشو بطاطا مقلية وجزر مظبوخ وبازيلا ومعدنوس مقطع ولحم متبل مثل ماتعملين الشاورما
"انا تبلت البصل بالزيت على النار مع ثوم ثم اضفت اللحم ومعه بهارات وملح "
خلطت معهم خبز مرحى وبيض المزيج بكون رخو ثم يحشى بيه الاكواب وتدخل الفرن

وعند النضج نتركها تبرد ثم تغلف بالجبن الكاسات من الجوانب معدنوس
ومن اعلى جزر مبشور
او ممكن الاكتفاء بها مثل التارت

الحشو بقى منه فشكلت منه هذا الشكل

8- تشكيلة من المعجنات..][

1.الفرارة .~~

شكلت العجينة مربعات ووضعت عليها كاتشب وجبن الشرائح وشكلتها كما الصورة وزيتون من فوق

2- اصابع الهوت دوق…~~~

وضعت العجينة على هيئة مستطيل ثم وضعت كاتشب وهوت دوق على الاطراف ولفيتها ثم قسمت مثل الاصابع وتخبز

3- محشى الهامبرجر..~~~

لحم مفروم يخلط معه بصل ومعدنوس مقطع وبهار الكفته وملح وبهارات مشكلة تخلط ثم تشوى وتحشى بيها العجينة كما بالصور بالقاطعات الصغيرة تخرم العجينة حتى تظهر اللحمة وتخبز

وايضا شكلت اشكال على هيئة وردة ووضعت عليها التن

واخدت جزء من العجينة وعملت بها خبز للشربة…~~

وهلاااا مع الحلى

وهل يحلى الا بكم حبيباتى

عقب صلاة التراويح هذا حلاى الرمضانى

1-تشيز كيك …~~][~~

مكوناته ..][

اصابع بسكويت ويفر مغطاة بالشوكولا البيضاء والسوداء مثل الدمينو
ظرفين كريم شانتى
علبة قشدة
علبةحليب محلى نستلى
جبن كيرى عدد 6 حبات
2 م ك جيلاتين مذابة فى ربع كوب عصيرساخن
2 م ك نسكافيه مذابف فى ربع كوب ماء
باكيت كريم كراميل
بسكويت دايجستف يخلط معه 2 م ك زبدة فى الخلاط

ندوب الشوكولا ثم تغمس بيها البسكويت

ترص البسكويت فى قاع القالب وعلى الجوانب البسكويت المغطى بالشوكولا
دهنت قليل من سيرب الفراولة على القاع

تضرب كل المقادير مع عدا الشوكولا المذابة والنسكافية
ثم ناخد منهآ الثلث ويخلط بيهم النسكافية والشوكولا
ثم نضع طبقة بالكريمة البيضآء وطبقة بالنسكافية ثم مرة اخرى بالبيضآء

وتزين ..انا زينتها باوراق الشجرالملونة بالشوكولا السوداء والبيضاء عندى فورمه دهنتها بالشوكولا
وباقى شوكولا خليته حتى برد تم فتفته مثل العيدان

2..سينبون…ّّّّّّّّّّّّّ,,,

عملت نفس عجينة يالى عملت بها المعجنات

فردت العجينة ثم دهنتها بالزبدة ورشيت سكر وقرفة عليها ثم عملتها مثل الرول وقطعتها وتركتها حتى تختمر ثم خبزتها
وعند النضح سكبت عليها النستلى وسيرب الشوكولا

3 ..المهلبية ..~~~

مهلبية العادية
كل كوب حليب عليه ملعقة نشا وملعقة سكر انا اضيف ملعقة اخرى
اخلطهم على البارد ثم اضعهم على النار حتى يتقل قوامها نضع قليل من ماء الورد وتسكب فى الكووس وعند التقديم تزين

مهلبية قمر الدين
اخدت العصير يالى عملته وطبقت نفس المهلبية العادية وزينتها بالكراميل يالى الكريمة البودرة استخدمتها فى تشيز كيك

اما الكاسة الطويلة دمجت بين الاتنين

4..كوكتيل الفواكه…[[]

اخدت كمثرى وتفاح ودلاع "بطيخ" وكيوى وخوخ قطعتهم بواسطة القطاعة الكرة ووضعتهم فى الكووس وسكبت عليهم عصير كوكتيل

يارب تكونى استمتعتو باكلاتى ولا تنسونى بدعواتكم اخواتى الفاضلات
بأن يرزقنى الله بالذرية الصالحة وكل من تتمنى