الوصفة الأولى_ المروزية
المقادير_
العنكرة والسلسول _ راس الحانوت_ ابزار _ ملح _ زعفران زغبة _سمن _خرقوم عرج_قرفة _
الطريقة _
نأخد ليقمة أي كل ماذكر إلا اللحم نضيف إليها شوية الماء ونرقد اللحمفيها ليلة كاملة بعد ذلك نضيف إليه الشحمة مقطعة طروفة صغار وزيت ونمرقو عليه أي نضيف الماء حتى يغطى اللحم ويوضع فوق المجمر
ولما يقرب يطيب نضيف الزبيب والعسل والقرفة وتترك المرقة تشرب
ولما يوضع في الصحن يزوق باللوزمقلي
الوصفة الثانية_المقيلة
نأخد طروفة اللحم الصغار ونرقدهم في شوية الماءبه كامون وقزبر حبوب وملح وثوم مدة ليلة كاملة
بعد ذلك نأخد الشحمة تذوب وتصفى وشوية الزيت توضع في طنجرة +اللحم+الماء حتى يغطى اللحم ثم يوضع على عافية مهيلة وقبل أن ينضج بقليل نضيف قزبر حبوب ويترك حتى يطيب ويشرب ويقدم
وبألف هنا وشفا
وانتظرو المزيد
ويسلمو الايادي
الله يعطيكي العااافيه
دمتي بحفظ الرحمن ورعاايته